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2016年9月26日 · 我個人偏好粒粒分明又油亮感的飯，比例已經調好，除非喜歡比較濕軟的飯，水或高湯比例就不用少。 【 做法1】此為鑄鐵鍋/陶鍋 1.青江菜切丁(分開菜梗與菜葉) 備用 2.香腸或培根切片/ 蒜頭切片、薑切片 備用
2022年1月16日 · 【關鍵字】：青江菜、香腸、雞高湯、上海菜飯、香油、電鍋、蔬菜 利用家中剩餘的香腸，加入營養豐富的深綠色蔬菜與白米ㄧ起烹煮，熱騰騰的菜飯包裹著香腸的油脂與香氣，青脆多汁的青江菜增添清爽滋味，融入鮮美雞高湯，交織出簡單樸實好風味。
2020年2月12日 · 簡單的上海菜飯食譜，上海菜飯最早是江浙一帶的家常菜色，通常是把剩下的菜加上飯去攪拌炒過，之後正宗的作法則會使用家鄉肉或醃肉來爆香後悶煮，其實說難倒也不難，使用鑄鐵鍋了話可以減少難度不容易失敗。
2020年2月19日 · 不想花心思設計菜單，或者懶得煮一桌菜的時候，不妨來煲好吃的菜飯，一道料理搞定一餐！無論是傳統的上海菜飯、古早味的台式菜飯、加了喜歡的食材的創意菜飯，都不能忽略最重要的一點：先看看怎麼煮出適合做菜飯的美味米飯～ 如何煮出好吃的菜飯？
愛料理精選210篇簡易食譜做法與步驟，有最新的上海菜飯、家常上海菜飯、香菇雞腿菜飯、留學生料理食譜｜上海菜飯。 以及菜飯、炸排骨、青江菜飯等相關料理做法。
2014年9月3日 · 正統的上海菜飯的作法，大多使用雪裡紅或青江菜，切碎後與金華火腿、家鄉肉切丁，蒸過引出鹹香味後爆炒，再直接加入白米一起蒸煮。 上海菜飯有什麼特色？
2024年1月16日 · 上海菜飯是上海當地很家常的料理，在江浙餐館改良後是桌上必備經典米食，把煮熟的米飯，加入金華火腿、高湯、青江菜混合均勻，讓米飯帶有鹹香的鮮味，是一道很有特色的米飯料理，一起來看看作法分享吧！
第一次吃到上海菜飯是在台北某間上海菜餐館，一鍋看起來像炒飯的東西被裝在砂鍋裡，勺起來吃一口驚訝不已，覺得也太好吃了吧！ 臘肉的味道搭配豬油香、金黃色的蒜末，鹹鹹的臘肉、切小丁狀很秀氣的靑江菜，像炒飯又不像炒飯、像煲飯又不像煲飯，米粒油油亮亮吃起來不濕也不乾，在嘴巴咀嚼時因為臘肉的關係一下鹹，因為青江菜和米飯的關係一下淡，於是鹹、淡、鹹、淡就這樣在嘴裡交錯的滋味，好吃極啦！ 我當下吃超慢細細的品嘗就是想記住味道，心想我也要做出這麼好吃的上海菜飯！ 皇天不負苦心人，我終於做出來啦！ 就是這個味道 (好啦其實是這道菜也不難猜出做法)，做完才發現原來上海菜飯的網路食譜超多的…做法百百種，雖然我的做法是自己摸索出來的，但是我敢說，我的絕對好吃而且香氣逼人哈哈！ 迪化街餐廚 - 臘肉菜飯。
2014年9月4日 · 正統上海菜飯的作法,基本上是把青江菜切碎和金華火腿或家鄉肉切丁、蒸過引出鹹香味後爆炒,直接加入白米一起蒸煮，所以蒸出來的青江菜顏色轉黃，賣相、口感都不那麼吸引人。
2017年4月19日 · 這道一鍋到底的上海菜飯，作法容易成果卻相當好。 每顆飽滿的米粒都吸收了臘腸的油香，玉米的清甜及青江菜煨煮過的那種特殊香氣，說它油油亮亮閃閃動人還真的一點也不為過。
