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- 有些植物的莖，其功用已經特化不只是支持和運輸的功能，其形態也不只是著生枝葉，稱為 變態莖。 常見的有 馬鈴薯 的 塊莖 、 仙人掌 的肉質莖、 洋蔥 和百合的 鱗莖 、 荸薺 和甘藍的 球莖 、 薑 的 根莖 、 草莓 的 走莖 、 葡萄 的 卷鬚 （莖卷鬚），還有莖（枝條）特化成葉狀的 蘆筍。
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變態莖（英語： Modified stems ）基本是指植物中莖的一種分類，因為生長環境而演變出有具有莖的基本功能，但是其生長型態有異於一般的莖就稱為變態莖，屬於植物的營養器官的一種。
植物的節，又稱 莖節、節點（不一定為點狀，可為環狀），是「葉」生長的地方（一般長有一片或多片葉子），也是枝條或花的「芽」萌發處（節點上的芽通常位於葉腋處，稱為腋芽，屬於側芽的一種），可發育成新的枝條或花。
葉的多樣性. 葉 （英文：leaf，foliage）是 維管植物 的主要營養器官之一，側邊發育自植物的 莖 的 葉原基，其形狀、大小、顏色、質地和著生方式高度多樣，但大多具有較扁平的整體形態，且一般正背兩面（即近軸面和遠軸面）在顏色、被毛程度、 氣孔 數量 ...
葉狀莖. 葉狀莖是指植物的莖，扁平 成葉狀，但有明顯的節和節 間，並具有葉綠體可行光合 作用。. 仙人掌. 台北巿明湖國小自然與生活科技教師社群 製作.
有些植物的真葉退化或轉變為刺,而莖枝則特化為扁平的葉狀結構,常呈綠色而具有葉的功能,能進行光合作用,稱為葉狀莖或葉狀枝。 如竹節蓼、天門冬、文竹等。
花著生於葉狀莖邊緣的凹陷處。 白色花，長25~30cm，直徑12~20cm，於夜間9~12點開放，凌晨前即凋謝，有芳香。 開花期夏至秋季。
根狀莖 (rhizome)，亦稱 根莖，地下的 變態莖 (Modified Subterraneous Stems)之一。. 具有橫生的 肉質莖，明顯的節和節間，先端生有 頂芽， 節上 通常有退化的 鱗片葉 與 腋芽，並常生有 不定根。. 植物學 中指水平生於地下的植物莖。. 能長出 幼芽 和 根系，形成新 ...
