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蔬菜不太容易定義，在烹飪、植物學，以及法律上也有不同的定義。 此表中列的也包括一一些植物的 果實 （例如 南瓜 ），但不包括 香草 、 香辛料 和 穀物 、大部份的 水果 及 堅果 ，其中也不包括 食用蕈 。
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營養成分，是生食
2020年7月8日 · 台灣餐桌上的葉菜類有哪些. 那麼我們熟悉的葉菜類有哪些呢？ 麵攤上除了基本款的豆干海帶豬頭皮外，燙青菜最常有的莫過於地瓜葉、大陸妹還有高麗菜了，但除此之外還有以下這些： 波菜. 盛產11-4月，當季少用肥，但是夏天的波菜因為是高冷蔬菜，所以肥藥均重。 草酸和鐵含量多，但其鐵並不容易被人體吸收；西方煮菠菜常和奶油、洋菇、牛奶一起煮，好讓草酸澀味消除。 小白菜. 一碗白淨湯麵，添上些小白菜就更覺素雅美味，是傳統陽春麵必備青菜。 空心菜. 多見但很容易冰到壞，炒時爆香蒜頭後要大火快速，熱炒的燴飯、炒牛肉羊肉必備葉菜。 另有溫泉空心菜者，菜梗較寬，但吃來不老。 高麗菜. 台灣最主力的葉菜之王，更是餐廳和家庭的最愛，因為可久放耐儲存。
(一)短期葉菜類： 萵苣、小白菜、蕹菜、菠菜等或蔥類，因根系較淺，可選擇深度較淺約20公分左右的盆器。 (二)根莖類： 蘿蔔、胡蘿蔔、芋、薑等，因需要大一點的地下空間，所以可選用深度30公分以上的盆器。 (三)果菜類： 茄子、番茄、青椒、彩色甜椒等，因須搭立支架以避免植株結果後易傾倒的情形，故可選用底部較寬的圓形或長形容器。 ＜盆栽蔬果管理技巧＞. (一)施肥管理. 依施用時期之不同可分基肥與追肥2種方式. 1.基肥：為種植前施給的肥料，基肥加入量是盆器所需培養土量的10-20%，可先於水桶內將培養土與基肥混合均勻，再裝填到盆器，即可進行種植葉菜的作業。 2.追肥：為蔬果生長過程中補充施用的肥料，如栽培期較長的葉菜、果菜等，需要追加數次肥料，才能使植株持續健康生長與進行多次採收。
- 什麼是葉菜？
- 瑞士甜菜
- 羅勒
- 菠菜
- 生菜
- 香菜
在我們談論葉菜的一些例子之前，讓我們先解釋一下這些蔬菜到底是什麼。這些都是那些適合食用的部分是葉子的蔬菜，當然，無論是葉柄還是葉片。 在這組中，可以突出顯示一些最著名和消費最多的食物：甜菜、生菜、菠菜、捲心菜、菊苣等。 一般來說，這些蔬菜往往來自溫帶氣候，偏冷。 可以想像， 這些類型的蔬菜具有很高的營養價值。由於它們富含維生素 A 和 C、複合物 B、E 和 C 以及鐵或鈣等礦物質。 此外，它們提供的卡路里很少，使它們成為一種非常健康的食物，是飲食的理想選擇。
首先，我們有甜菜。 它是一種二年生蔬菜，不長出可食用的果實或根。 它有大的橢圓形葉子，從莖的大約中間出現非常明顯的肋骨。 這種蔬菜通常在重量達到 750 克到 XNUMX 公斤之間時收穫。至於它的顏色，通常是黃色、淺綠色或深綠色。 毫無疑問，瑞士甜菜是我們可以吃的最健康的蔬菜之一，因此它們如此受歡迎也就不足為奇了。 它們具有多種營養和藥用特性。 如果你想了解更多關於這個話題，你可以給 這裡.
我們繼續羅勒，一種為葉子而生長的芳香植物。 它們具有獨特的香味，被廣泛用於廚房。 一般來說，它很適合搭配番茄醬、披薩、番茄配馬蘇里拉奶酪、沙拉等。 這是我們花園裡不能缺少的美味！ 除了，通過適當的照顧，我們可以全年享受它。 這種蔬菜的葉子是綠色的，質地有些絲滑。 它們的寬度可以在 XNUMX 到 XNUMX 厘米之間，長度可以在 XNUMX 到 XNUMX 厘米之間。 只需觸摸它，它特有的氣味就會留在我們的手指上。
菠菜是一年生植物， 因其可食用的大葉子而種植 深綠色。 它的根很少分枝，表面以根狀方式發育。 至於莖，它是直立的，通常有三十厘米到一米的長度。 另外，上面還有花。 如果我們想在我們的花園裡種植這種蔬菜，我們必須首先知道 如何種植菠菜.
不同 生菜類型，每個都有它的屬性。 一些最有名的如下： 1. 特羅卡德羅 2. MARAVILLA 3. 巴達維亞 4. 莫拉達 5. 羅馬尼亞 在我們的花園裡種植生菜永遠不會受到傷害，因為健康的飲食首先包括沙拉。 除了， 它們是很容易種植的蔬菜。 但首先我們必須學習 如何種植生菜 y 它們是如何收集的.
應該指出的是，這種植物在營養水平上非常豐富，因為它含有維生素、礦物質、葉酸和鉀。 除此之外， 它還有一些藥用價值。如下所示： 1. 防銹 2. 利尿劑 3. 預防貧血 好吧，似乎我們現在對什麼是綠葉蔬菜以及如何種植它們有了更好的了解。 您可能已經在花園或花盆中體驗過其中一些。 誰沒有在某些時候種植芳香植物，如羅勒或歐芹？
走遍市場與超市，帶你一起認識台灣常見的葉菜們 😉#台灣蔬菜 #高麗菜 #大白菜 #萵苣 #A菜...
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葉菜. 不管是外食或在家料理，總少不了一盤青菜！ 用蒸、炒、燙等不同方式呈現，則可以體會到不同的食材風味呢！ 葉菜料理除了有較少的蛋白質和脂肪，更有抗氧化劑和保護腸道健康的膳食纖維，另外也含有保護健康頭髮和皮膚的必要營養素唷！ 「葉菜」的小編企劃： 青江菜. 50. 菠菜. 207. 莧菜. 32. 空心菜. 37. 茼蒿. 52. 抱子芥菜. 45. 油菜花. 13. 白菜. 361. 韭菜. 49. 水蓮. 36. 皇宮菜. 18. 芥菜. 106. 高麗菜.
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