葉黃素何時吃 相關
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葉黃素是一種重要的抗氧化劑，為類胡蘿卜素家族（一組植物中發現的天然的脂溶性色素）的一員，又名「植物黃體素」，在自然界中與玉米黃素共同存在。 （1）視網膜的主要色素成分：葉黃素與玉米黃素構成了蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要組分，也是人眼視網膜黃斑區域*的主要色素。 人類的眼睛含有高量的葉黃素，這種元素是人體無法製造的，必須靠攝入葉黃素來補充，若缺乏這種元素，眼睛就會失明。 （2）保護眼睛不受光線損害，延緩眼睛的老化及防止病變：太陽光中的 紫外線 及藍光進入眼睛會產生大量 自由基 ，導致 白內障 ， 黃斑 區退化，甚至癌症。 紫外線一般能被眼角膜及 晶狀體 過濾掉，但藍光卻可穿透眼球直達視網膜及黃斑，黃斑中的葉黃素則能過濾掉藍光，避免藍光對眼睛的損害。
光化學猝滅是一種對抗光抑制的主要途徑. [2] 對於 高等植物 ，有3種葉黃素類的色素在葉黃素類循 環中 具有活性: 紫黃素, 花藥黃素與玉米黃素. 在強光條件下，紫黃素通過中間體花藥黃素，酶促去環氧基，轉化為玉米黃素，直接保護了 類囊體 的膜的脂分子不被氧化，同時激發了在捕光 複合物 蛋白內的非光化學猝滅。
一、健腦. 健康的人需要大量脂肪酸EPA和DHA（OMEGA-3），這兩者都是常見的多元 不飽和脂肪酸 。 它們對我們的 心血管 起保護作用，而且也有益於 大腦 的健康。 值得一提的是我們大腦的60%是由脂肪材料構成， 神經 的生長需要必需脂肪酸作為原材料。 對神經和神經原的機能來講，需要必需脂肪酸提供能量。 對於學生來說，大腦中應有足夠的DHA，否則，即使刻苦學習，大腦細胞也得不到良好的刺激及 生長發育 ，因此必須攝入足量的紫蘇油，這樣才能有效地提高學習成績。 對於孕婦與幼兒也有健腦效果，如果孕婦缺少DHA， 胎兒 腦細胞數必然不足，嚴重時會引起 弱智 或 流產 。 所以孕婦在 妊娠 時能長期補充DHA（紫蘇油），通過母體將DHA輸送到胎兒大腦，對胎兒大腦的初期發育起到關鍵作用。
可食用的品種只有六種，而當中具有藥有價值的蘆薈品種主要有：洋蘆薈 (又名巴貝多蘆薈或翠葉蘆薈 Aloe Barbadensis/Aloe Vera)庫拉索蘆薈 (分布於非洲北部、西印度群島)，好望角蘆薈 (分布於非洲南部)，元江蘆薈等。 命名由來. 蘆薈中的「蘆」字其中文意為"黑"，而「薈「是聚集的意思。 蘆薈葉 子切口滴落的汁. 液呈黃褐色，遇空氣氧化就變成了黑色，又凝為一體，所以稱作「蘆薈」。 《新華字典》的解釋是：「一種多年生常綠草本植物 (Aloe vera var. chinensis)。 葉大而肥厚、基出、簇生、狹長披針形，花黃色或有赤色斑點，多產於熱帶地方。 又名「 油蔥 」。 葉邊緣有尖銳的鋸齒，花像穗子，葉汁可入藥」。 《國語詞典》的解釋是「植物名。 百合 科蘆薈屬。
此外，尚含葉黃素及一種類似於蝲蛄素的紅色色素；從緋鯉(紅色鯉)中曾分離出葉黃素酯，α-及β-皮黃素酯，蝦黃質。 【功用主治-鯉魚皮的功效】《唐本草》：主癮疹。 【選方】治魚鯁，骨橫喉中，六、七日不出：鯉魚鱗、皮合燒作屑，以水服之。
小檗鹼又稱黃連素。一種常見的異喹啉 生物鹼，分子式C20H18NO4。它存在於小檗科等四個科十個屬的許多植物中。1826年M.-E.夏瓦利埃和G.佩爾坦從Xanthoxylonclava樹皮中首次獲得。小檗鹼為一種季銨生物鹼。從乙醚中可析出黃色針狀晶體；熔點145 C；溶於水，難溶於苯、乙醚和氯仿。
類胡蘿卜素（carotenoid）：不溶於水而溶於有機溶劑。葉綠體中的類胡蘿卜素含有兩種色素，即胡蘿卜素（carotene）和葉黃素(lutein)，前者呈橙黃色，後者呈黃色。 功能為吸收和傳遞光能，保護葉綠素。 輔助色素（accessory pigment）：在植物和光合細菌，像類胡蘿卜素葉黃素和藻膽素中，吸收可見光的 ...
