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    • 還是能吃的

      • 您好 蒜頭發芽後還是能吃的，因為它不會有毒性成份產生，不像馬鈴薯發芽後，因會產生毒性的龍葵鹼，所以馬鈴薯發芽後都建議不要食用較好。 蒜頭在低溫乾燥環境下可存放2-3週，室溫保存宜選通風且乾燥的環境；蒜頭發黑表示已遭細菌感染腐壞，不宜再食用。
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      蒜頭發芽還能吃嗎 - 農業知識入口網 - moa.gov.tw

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  4. www.commonhealth.com.tw › article › 87558蒜頭發芽能吃嗎？蒜頭保存、蒜頭7大功效與禁忌一次看 - 康健

    2023年1月4日 · 蒜頭發芽可以吃嗎？ 蒜頭發芽不具毒性，但會消耗掉營養物質，蒜瓣變得乾癟，風味也變差。 蒜頭不論是發芽或長根都可食用，若將發芽的蒜頭植入土中，長出的綠色蒜苗還可剪取食用。

  5. health.tvbs.com.tw › nutrition › 346235蒜頭發芽可以吃嗎？大蒜變色是壞掉？大蒜功效超多！這樣保存能放 ...

    至於發芽蒜頭還可以吃嗎？ 農糧署曾表示，切開蒜頭後出現綠色現象，通常是裡面的蒜苗即將發苗，雖然風味稍減，但是仍可安心食用。 雖然蒜苗無毒，但蒜頭發芽過程會消耗營養，導致蒜瓣萎縮乾癟，建議還是盡速把握食用時機。

  6. health.businessweekly.com.tw › article › ARTL003013100蒜頭發芽還能吃嗎？蒜頭保存3招 - 良醫健康網

    2024年2月29日 · 對此，農糧署於臉書撰文表示，蒜頭綠色的代表裡頭的蒜苗即將發芽，蒜苗無毒但發芽過程會消耗其營養，導致蒜瓣萎縮乾癟，雖然風味稍減但仍可安心食用，而長期貯存的蒜頭切開後靜置一段時間，也可能出現變綠、變藍的現象，是因為異蒜胺酸量不足，同樣是

  7. chilihill.cc › 大蒜發芽了可以吃嗎？營養師告訴大蒜發芽了可以吃嗎？營養師告訴你正確的食用方式！ | 辣椒屋

    2023年7月15日 · 然而，當你在廚房找到發芽的大蒜時，你可能會開始疑惑：這些發芽的大蒜還可以吃嗎？ 今天，作為一位營養師，我們將一起來探討這個問題，並了解正確的食用方式。

  8. health.tvbs.com.tw › nutrition › 332081蒜頭發芽還能吃？蒜頭切開變藍、變綠？3招蒜頭保存術 蒜頭1吃法 ...

    2022年3月17日 · 這樣的蒜頭還能吃嗎？ 農糧署表示，切開蒜頭後出現綠色現象，通常是裡面的蒜苗即將發苗，雖然風味稍減，但是仍可安心食用；雖然蒜苗無毒，但 支溝穴

  9. tw.news.yahoo.com › 蒜頭發芽可以吃嗎-大蒜變色是蒜頭發芽可以吃嗎？大蒜變色是壞掉？大蒜功效超多！這樣保存能放 ...

    2024年5月19日 · 至於發芽蒜頭還可以吃嗎？ 農糧署曾表示，切開蒜頭後出現綠色現象，通常是裡面的蒜苗即將發苗，雖然風味稍減，但是仍可安心食用。

  10. health.udn.com › health › story蒜頭發芽還能吃嗎？剩菜放涼才能放進冷藏？營養師破解食物貯存常 ...

    2023年11月7日 · 當然是有的。 吃發芽的大蒜，會發現發芽跟沒發芽的蒜頭味道不同，發芽的蒜頭吃起來比較沒有那麼辛辣，不太辣就是表示它的營養成分已經流失，其中裡面會辣的成分叫「硫化素」，愈多的硫化素吃起來口感會愈辣。 另外，蔬菜中營養成分最容易流失的是維生素B 群，因為它是水溶性的；在洗菜的過程就可能會隨著水流而減少。 一般來說，我們會用冷藏方式保存蔬菜，...

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