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蒟蒻是一種由蒟蒻芋（Konjac）根部提煉而成的食品，主要成分是水和可溶性膳食纖維，特別是葡甘露聚醣（Glucomannan）。. 蒟蒻的熱量非常低，通常每100克的蒟蒻僅含有約5卡路里，因此常被視為減肥食品。. 由於其高纖維的特性，蒟蒻能夠增加飽足感，減少食量 ...
- 台灣e院 營養教室/主治醫師
- 當心含蒟蒻加工食品所隱藏的糖分與熱量：蒟蒻可以加工製成許多食品，特別是零食，例如蒟蒻果凍，但因為蒟蒻本身沒有味道，因此在生產過程中都會加入大量糖份以增加口感。
- 別單靠蒟蒻來減重瘦身：一個人每天有50%到60%的熱量來源是碳水化合物，如果長期食用蒟蒻代替白飯，會造成碳水化合物攝取不足，可能會導致新陳代謝減緩。
- 胃腸不好的人別吃太多的蒟蒻：腸胃差的人切忌吃過量的蒟蒻，否則會導致消化不良、胃脹和胃痛情況，澳洲墨爾本曾有一位61歲老婦人，一口氣吃完一整包蒟蒻麵條，結果引發長時間腹痛、嘔吐，出現胃膨脹到平常的5倍以上，長達10天腸胃堵塞無法進食的狀況。
2023年9月12日 · 蒟蒻 （Amorphophallus konjac）是個極低熱量，有飽足感的減肥聖品，但你知道蒟蒻是用什麼做的嗎？. 市售蒟蒻麵、蒟蒻米為什麼可以無熱量？. 蒟蒻又有什麼營養價值？. 讓營養師告訴你！. 解析一 蒟蒻是什麼做的？. 原料？. 蒟蒻的原料是一種名為魔芋的根莖類 ...
2024年10月11日 · 蒟蒻產品種類繁多，游宜屏副教授建議，若選擇未調味原貌蒟蒻時，以外觀顏色均勻、無雜質、半透明或透明者為佳；若經後製加工者，則應仔細閱讀包裝上的成分標示，選擇食品添加物少的產品；原則上，蒟蒻產品之質地應有彈性，觸感不應過硬或軟爛，以此 ...
2024年9月18日 · 蒟蒻產品種類繁多，游宜屏副教授建議，若 選擇未調味原貌蒟蒻時，以外觀顏色均勻、無雜質、半透明或透明者為佳；若經後製加工者，則應仔細閱讀包裝上的成分標示，選擇食品添加物少的產品；原則上，蒟蒻產品之質地應有彈性，觸感不應過硬或軟爛
2021年3月10日 · 市面上其實有不同種類的蒟蒻產品，除了最常見的蒟蒻啫喱外，平日打邊爐熱門的芋絲亦是以蒟蒻製成。此外，不少牌子生產各式各樣、以蒟蒻以製的蒟蒻麵、蒟蒻珍珠米及蒟蒻意粉等等，甚至是即食食品都可以一試。
2022年11月9日 · 蒟蒻熱量低是熱門的減肥聖品，更衍生出蒟蒻麵和蒟蒻米等產品，蒟蒻的功效、好處還有哪些？ 蒟蒻營養價值高嗎？ 一次看懂蒟蒻成分及2道蒟蒻料理食譜。
