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定義. 歷史. 相關. 外部連結. 法式長棍麵包 （baguette，英語化發音 / bæˈɡɛt / ）又稱 法國長棍麵包 、 法式硬麵包 、 法式麵包 、 長棍麵包 ，在 中國大陸 常簡稱 法棍 ，是一種長條形、表面有斜切痕、硬度極高的 麵包 ，也是法國麵包文化的代表性美食。 定義 [ 編輯] 在法國，有一條法律規定了法式長棍麵包的製作工藝，法國麵包須由不含油脂的麵粉製作而成。 通常法國麵包具有突出的長度、酥脆的外皮、以及促進麵糰發酵的切割紋路，這些紋路最後構成了麵包的白色部分。 法國麵包的標準直徑大約為5-6公分，極限長度可以達到1公尺，市面上所見的長度一般為65公分左右。 一個典型的法國麵包重250克（8.8盎司）。 歷史 [ 編輯]
法式長棍麵包 （baguette，英語化發音 / bæˈɡɛt / ）又稱 法國長棍麵包 、 法式硬麵包 、 法式麵包 、 長棍麵包 ，在 中國大陸 常簡稱 法棍 ，是一种長條形、表面有斜切痕、硬度極高的 面包 ，也是法国麵包文化的代表性美食。 定義. 在法国，有一条法律规定了法式长棍面包的制作工藝，法國面包須由不含油脂的麵粉制作而成。 通常法國面包具有突出的长度、酥脆的外皮、以及促進麵糰發酵的切割纹路，这些纹路最后构成了面包的白色部分。 法國面包的标准直径大约为5-6厘米，極限長度可以达到1公尺，市面上所见的长度一般为65厘米左右。 一个典型的法國面包重250克（8.8盎司）。 历史.
52种语言. 不转换. 工具. 法式長棍麵包 （baguette，英語化發音 / bæˈɡɛt / ）又稱 法國長棍麵包 、 法式硬麵包 、 法式麵包 、 長棍麵包 ，在 中國大陸 常簡稱 法棍 ，是一种長條形、表面有斜切痕、硬度極高的 面包 ，也是法国麵包文化的代表性美食。 定義 [ 编辑] 在法国，有一条法律规定了法式长棍面包的制作工藝，法國面包須由不含油脂的麵粉制作而成。 通常法國面包具有突出的长度、酥脆的外皮、以及促進麵糰發酵的切割纹路，这些纹路最后构成了面包的白色部分。 法國面包的标准直径大约为5-6厘米，極限長度可以达到1公尺，市面上所见的长度一般为65厘米左右。 一个典型的法國面包重250克（8.8盎司）。 历史 [ 编辑]
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安德斯·佐恩 《烘焙麵包》（ Bread baking ，1889）. 烘焙 （英語： Baking ），又稱 烘烤 、 焙烤 ，是指 麵包 、 蛋糕 、 餅乾 、 西點 、 派 、 塔 、 披薩 、 泡芙 等烘烤類的食品製作技術，常見於西式 烹飪 ，一般是用 烤箱 烤的。. 烘焙是製品在烤爐中經高溫烘烤 ...
麵包在烘焙過後表面呈金黃色，有凹凸的脆皮，狀似菠蘿因而得名，包內無菠蘿成分。常常夾入黃油食用。 皮塔餅 Pita 發酵麵餅 希臘、賽普勒斯 圓形袋狀，烹飪時蒸汽讓麵團膨脹，冷卻壓平後中間會留下一個口袋。小型的 Khobz，在阿拉伯國家很流行。
概述. 所謂麵包，就是以 黑麥 、 小麥 等 糧食 作物為基本原料，先磨成粉，再加 水 、 鹽 、 酵母 等和面並製成麵團坯料，然後再以 烘 、 烤 、 蒸 或 煎 等方式加熱製成的食品。 麵包有時候也含有其他成分，例如 牛奶 、 雞蛋 、 糖 、 香料 、 水果 、 果仁 等等。 麵包是最古老的加工食品之一，在 新石器時代 已經出現。 通常提到麵包，大都會想到歐美麵包的夾餡麵包、甜麵包等。 其實，按照上述的定義劃分，麵包這一食品範圍更加廣泛，世界上還有許多特殊種類的麵包。 世界上廣泛使用的製作麵包的原料除了 黑麥粉 、 小麥粉 以外，還有 蕎麥 粉、 糙米粉 、 玉米粉 等。 有些麵包經酵母 發酵 ，在烘烤過程中變得更加蓬鬆柔軟；亦有剛好相反的麵包，不需要經過發酵。
烘焙. 蒸制. 由面包制成的餐点. 參見. 註釋. 參考資料. 麵包列表. 麵包是由麵粉和水揉成糰烘烤而成的食物，具体制作方法和配料随品种不同而有很大差别。 以下列表记录了世界上常见的 麵包 品种。 製作方式. 烘焙. 蒸制. 由面包制成的餐点. 參見. 蛋糕列表. 餅乾列表 （英语：List of cookies） 油炸麵食列表 （英语：List of fried dough foods） 糕點列表 （英语：List of pastries） 餡餅列表 （英语：List of pies, tarts and flans） 布丁列表 （英语：List of puddings） 糖果列表 （英语：List of candies） 註釋. 註: ^ 粵語稱豬扒. 參考資料. 參: 分类 ： .
