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  2. icook.tw › search › 蒸魚《蒸魚》食譜與做法，共 1242 道 - 愛料理

    蒸魚料理怎麼做？. 愛料理精選1242篇簡易食譜做法與步驟，有最新的清蒸比目魚、清蒸虱目魚、清蒸魚（公式）、 生抽蒸鱼。. 以及清蒸鱸魚、清蒸魚、電鍋蒸魚等相關料理做法。.

  3. health.gvm.com.tw › article › 70650魚，蒸的好吃！達人煮出鮮嫩「清蒸魚」的 3 個訣竅 - 健康遠見 ...

    2020年1月26日 · 清蒸魚，鮮嫩訣竅. 清蒸魚的三個條件：一是新鮮、二是火候、三是時間。 魚新不新鮮，清蒸立刻見真章，其次是火候的掌控，大火、水開入鍋，蒸出來的魚肉才有彈性，窩在電鍋裡蒸，由於空間小、熱氣循環不足，只能算燜熟，由於蒸的過程不能掀蓋，以免蒸氣散發，所以計時很重要，一斤重左右的魚只需大火蒸10分鐘，每超過4兩增加2分鐘，以此類推，不但魚肉有彈性，口感、嫩度也恰到好處。

  4. 蒸魚 相關食譜 - Yahoo TV

  5. foodieat.tw › 如何做出餐廳水準的蒸魚蒸魚 | 如何做出餐廳水準的蒸魚 | 食貨誌 | 蒸魚作法 | 如何蒸魚 ...

    2021年7月6日 · 蒸魚作法 | 台灣人很愛用電鍋作蒸魚，但一般人的蒸魚法容易淡而無味，只要學習餐廳主廚的蒸魚法，魚用筷子架高，蒸好倒掉湯汁，再淋醬，就能蒸出有餐廳水準的蒸魚。

  6. tingslife.com › 2020/6/23-steam-fish-recipe【食譜】簡單懶人電鍋清蒸魚料理，輕鬆加入調味優雅下廚 - ...

    2020年6月24日 · 蒸魚秘訣：在料理前只需從冰箱拿出一罐蒜末、一罐薑絲、一罐醬油，可以完成蒸魚嘍～ 特別是選用油的技巧很重要，外食一桶又一桶的沙拉油已經是經過的多道化學程序提煉而成，真正植物提煉出來的油根本經不起戶外日曬雨淋，想想看天然的瓜子、花生放在室溫是不是難以保存，經常都會油耗味。 吃什麼油最好？ 好油？ 橄欖油？ 葵花籽油？ 植物油？ 豬油？ 動物油？ 聰明選擇好食物、好油、好食材的重點只有一個：新鮮、現做、少加工. 作法：非常簡單很少下廚料理的人都可以學會的方法. 首先先把新鮮的魚洗乾淨，去除掉肚子裡面的陳舊血水. 用廚房紙巾將魚的內外表面擦拭乾淨. 接著將已經準備好的薑絲、蒜末塞到魚的肚子裡. 接著將魚的表面話刀幫助調味料入味. 拿約1~2g粗鹽均勻塗抹在魚的表面. 放入蒸盤. 淋上醬油.

  7. icook.tw › recipes › 449293【必學蒸魚技巧】清蒸鱈魚這樣蒸才好吃 by 山田大叔海鮮很會

    2023年11月9日 · 蒸魚醬油. 適量. 熱油. 3大匙. 扁鱈下墊 薑 片，不僅可以避免魚皮黏盤子，更能夠去腥 蔥 段擺魚上去腥用. 大火滾後，放入魚蒸5-8分鐘 (視魚的大小調整)熄火悶5分鐘，這樣魚肉又嫩又好吃。 (電鍋也是要先加水滾了再放魚) 蒸魚出的水及 蔥 薑 去掉，加入蒸魚醬汁，上面擺上 蔥 絲及 辣椒 絲，淋上熱油可以增加香味就完成了. 這樣蒸出來的魚跟辦桌大師做的清蒸魚吃起來一模一樣的好吃. 小撇步. #蒸魚醬油推薦李錦記蒸魚醬油 #全聯買的到.

  8. ufood.com.hk › recipe › detail蒸魚方法嫩滑零腥味｜完美蒸魚時間+醃魚貼士 蒸魚後少做1步易腥 ...

    2024年8月28日 · 蒸魚配料推薦. 蒸魚秘訣｜1. 蒸魚用什麼魚？ 很多人為求方便會用冰鮮魚蒸魚，但冰鮮魚經過冰鮮處理，肉質和味道上一定及不上新鮮活魚。 而要選購活魚時，選擇魚身有光澤發亮、魚鰭完整及魚眼靈動的活魚，動作活潑生猛才新鮮。 其實蒸魚時，可以使用多種魚類，具體選擇取決於個人的喜好和可用的選擇。 重要的是選擇新鮮的魚，以確保口感和風味的最佳表現。 ↓點擊圖片放大↓. 回蒸魚秘訣目錄. 蒸魚秘訣｜2. 魚的處理及清洗方法. 雖然魚販會幫忙簡單去魚鱗及內臟，但回家後都要再次確保內臟完全去除， 若魚鱗未徹底去除，可以用刀背刮。 清 洗乾淨後，用廚房紙印乾水份， 再 用刀在魚背和魚肚各切一刀，有助醃魚時更入味及蒸魚時快點熟。 ↓點擊圖片放大↓. 回蒸魚秘訣目錄. 蒸魚秘訣｜3. 醃魚去腥的方法.

  9. icook.tw › recipes › 223992清蒸魚 （電鍋版） by 沐藝羊 - 愛料理

    2017年10月12日 · 清蒸魚 （電鍋版）. English 日本語. 沐藝羊. 60 食譜 150 粉絲. 983 說讚 一起做. 清蒸魚我超愛的料理方式，能輕鬆用電鍋蒸也不用汗流夾背的在廚房忙東忙西的，天氣熱料理交給電鍋就對了. http://mlife712.pixnet.net/blog/post/72745449-【青春食譜】清蒸魚（電鍋版）. 份量. 2 ...

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