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2023年5月27日 · 清蒸魚作法. 清蒸紅條魚食譜. 清蒸魚食材. 新鮮的紅條魚. 薑絲、蔥絲. 醃魚材料: 蔥段、薑片、米酒、少許鹽. 淋魚醬汁: 醬油1大匙、蠔油1大匙、日式鰹魚醬油1大匙 (或柴魚醬油，如果沒有可以用醬油代替)、砂糖少許、水一大匙. 植物油3大匙. 如果魚較小，醬汁分量可依比例調整。 清蒸魚作法. 1.將魚徹底洗淨，將內臟和魚鱗清除乾淨，用廚房紙巾擦乾。 正反面用刀斜切幾刀，可以幫助入味和均勻蒸熟。 2.將醃魚材料: 蔥段、薑片、米酒、少許鹽放入碗中，加少許水搓揉出蔥薑水，塗抹在魚全身按摩一下，靜置20-30分鐘，可以去除腥味和增加香氣。 3.將碗中的蔥段、薑片舖陳在魚的上下及肚中，冷水入鍋，蓋上蓋子中大火蒸煮，鍋子冒氣以後12-15分鐘，魚便能斷生，熟了。 (這部分的時間需視魚的大小調整)
2019年2月19日 · 蒸魚只要一瓶李錦記蒸魚醬油，零廚藝也能馬上變大廚.簡單快速！ 用李錦記蒸魚醬油提出鱸魚的鮮甜，燒開的蔥油淋在魚身上吱吱響，美味的蒸魚10分鐘即可上桌！
2021年7月6日 · 台灣人很愛用電鍋作 蒸魚 ，但一般人蒸魚容易淡而無味，只要學習餐廳主廚的蒸魚法，魚用筷子架高，蒸好倒掉湯汁，再淋醬，就能蒸出有餐廳水準的蒸魚。
平常各位媽媽們魚買回家除了用煎的或是用炸的但今天要來教大家另一個輕鬆的做法讓你們在家裡就能蒸出一尾好吃又不死鹹的餐廳版「清蒸魚 ...
2019年4月23日 · 清蒸魚料理除了火候、時間很關鍵，以免肉質太老以外，常會見到餐廳大廚在魚肉蒸熟後進行「淋油」的工序，讓香氣更濃。 先淋油還淋醬油？ 準備清蒸魚料理時，「先淋油還先淋醬油」是最常遇到的疑問。
清蒸鱸魚【蒸魚醬油】 李錦記 利用蔥、薑去腥，搭配蒸魚醬油入鍋蒸熟，上桌前淋上熱油，香味四溢，簡單的步驟即可美味上桌！ 食材：鱸魚、蔥、李錦記蒸魚醬油、薑、米酒、鹽、香油、辣椒
2020年6月24日 · 蒸魚秘訣：在料理前只需從冰箱拿出一罐蒜末、一罐薑絲、一罐醬油，可以完成蒸魚嘍～ 特別是選用油的技巧很重要，外食一桶又一桶的沙拉油已經是經過的多道化學程序提煉而成，真正植物提煉出來的油根本經不起戶外日曬雨淋，想想看天然的瓜子、花生放 ...
2017年7月26日 · 以下為蒸 魚醬 汁材料. 醬油 1.5 大匙. 豬油 1 匙. 香油 1 小匙. 味醂 1 匙. 米酒 1 大匙. 料理步驟. 1. 將魚秤重，半斤蒸 8 分，一斤蒸 16 分是我實驗過魚剛好可蒸熟的時間，若蒸過頭魚肉容易失去彈性，這次的魚有315克. 2. 將三絲切好，醬料混合調好，一切準備就緒！ 3. 先將電鍋預熱，並將魚的兩面抹上鹽巴，在盤子內放入薑片墊底後放上魚，把薑的邊角料放入腮中，倒入米酒後放進已預熱過的電鍋，蒸約 4 分鐘. 4. 將魚拿出，倒掉薑片及腥水，將蒸魚醬汁材料混合並淋在魚上，並放入三絲後續蒸 4 分鐘. 5. 完成！ 心情傳達. Cooksnap (1 ) chun手作料理食堂. 醬汁好吃！ 「#2019CNY」 分享 Cooksnap. 點我了解 Cooksnap
清蒸鱸魚【蒸魚醬油】 李錦記 利用蔥、薑去腥，搭配蒸魚醬油入鍋蒸熟，上桌前淋上熱油，香味四溢，簡單的步驟即可美味上桌！ 食材：鱸魚、蔥、李錦記蒸魚醬油、薑、米酒、鹽、香油、辣椒
港式蒸魚. 蒸魚醬油 • 鱈 魚 一片 • 薑 • 大蔥. 40分鐘. 4人份. 肉肉編.
