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2021年6月18日 · 蒼蠅頭 這道菜不管是菜名還是由來都充滿濃濃的台灣精神－質樸、節儉，所以，千萬別再誤以為這一道菜是川菜了！蒼蠅頭 是百分之百台灣出品的台菜喔！(資料取自愛料理) 蒼蠅頭材料 蒼蠅頭 的食材其實也不會很難，大概都是市場或超市就可以買得到的…
此款蒼蠅頭是用長豆料理，以鹹香肉末與煮熟，口感脆嫩，風味豐富。 富含蛋白質、膳食纖維、鐵質等營養素，適合作為下酒菜或主餐配菜。 速成！ 微辣、鹹香，超下飯！ 😋😋😋 ※豆瓣醬真是中式料理的好朋友呀! 😍. 今天來做個征服黃仁勳胃口的蒼蠅頭，很多人不知道什麼是蒼蠅頭，這可是道道地地的台灣菜：韭菜花、絞肉加上台菜靈魂～豆豉，絕對是白飯殺手... 這道蒼蠅頭，通常會將韭菜和等量的豬絞肉一起炒，很油潤但熱量也高得很啊！ 要減少油脂的攝取，可以使用一點豬絞肉增香即可。 蒼蠅頭要炒得帶... 微辣、鹹香好下飯！ 🤤. 又到了清冰箱的時候了 今天用蒼蠅頭的概念，把絞肉換成花枝丸來做 我之前有有分享過貢丸料理，任何丸子的特色就是他們非常鮮甜 所以炒出...
2013年4月14日 · 著名的餐廳料理『蒼蠅頭』 做法其實很簡單!自家廚房也是可以做出餐廳好菜的~這道菜鹹香夠味非常的下飯,拌麵也很好吃喔！ 備齊食材~ 韭菜 花洗淨瀝乾切末 (約1cm) 辣椒 、 蒜 頭切末,豆豉洗淨瀝乾備用。 (豆豉甘醇不死鹹的最佳,可以吃吃看..若買到太鹹的,須事先泡過水再用。 乾鍋中先放入絞肉炒散~炒熟後若油份不足,可再加入少許油，接著放入 蒜 頭爆香.. 陸續加入豆豉炒香,再淋上2大匙酒炒香，加入糖和1大匙水再略煮一下..加入酒和水後可讓豆豉的鹹度釋放於湯汁中讓味道融合，再放入 韭菜 頭的部分拌炒均勻. 最後淋上1小匙醬油炒香,並加入剩餘的 韭菜 花末. 辣椒 末拌炒均勻。
2021年9月26日 · 色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理，不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦！ 通常料理只要又鹹又辣，我們就會把它歸類為「川菜」，尤其又是川菜館常見的食譜。
2011年11月17日 · 色香味俱全的《蒼蠅頭》可說是一道居家、宴客兩相宜的超下飯料理，食材的取得和烹調方法也都很容易，是每個人都能輕鬆上手的美味佳餚。 不過，還是得特別提醒你，吃這道菜的時候千萬要注意，一個不小心可是會多吃好幾碗飯滴！
說到扒飯料理，絕對少不了這道蒼蠅頭豆豉提升了豬肉的鹹香，再配上脆口的韭菜花這魅力誰能阻擋？ 分享了很多次的豬絞肉料理都會看到留言詢問說「豬肉有腥味」的相關問題除了用一些食材、米酒之類的去腥之外最簡單直接的解決方案就是：要把豬肉炒香炒香就可以把腥味拿掉之後再放入其他的食材，就不會有腥味了對了，你知道這道菜「蒼蠅頭」是...
2013年4月14日 · 蒼蠅頭 的詳細作法：著名的餐廳料理「蒼蠅頭」， 做法其實很簡單! 自家廚房也是可以做出餐廳好菜的~ 這道菜鹹香夠味非常的下飯,拌麵也很好吃喔！ 著名的餐廳料理「蒼蠅頭」， 做法其實很簡單!
2020年5月25日 · 蒼蠅頭 的詳細作法：#金廚獎 第一次品嚐到這道菜式是在KiKi川菜館，當時驚為天人，沒想到韮菜花搭配豆豉與絞肉拌炒竟是這般人間美味。 「蒼蠅頭」起名來由是因爲料理中使用黑亮的豆豉混合在韭菜花和肉末中，乍看就像是一顆顆的蒼蠅頭，也因此就將這道菜取名叫蒼蠅頭了，可別因爲這道菜名，而嚇得退避三舍喔！ 雖說是在川菜館才能吃到這道料理，但其實蒼蠅頭這道菜不管是菜名還是由來都充滿台灣人質樸、節儉的在地精神，是充滿濃濃台灣味的台菜料理，下回可別再將蒼蠅頭誤認為川菜囉！ 歡迎來貓家坐坐： 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/
2020年5月3日 · 蒼蠅頭算是相當著名的中式料理，其實是起源於台灣的呦，聽說原本創始人只是發明來做成員工餐，但意外地受到好評，索性就放到餐廳菜單來提供點餐，最後紅遍台灣，各大餐廳都跟進學習，但其實這道菜真的相當簡單，最主要的元素就是韭菜、皮蛋 ...
🌸食譜：色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理，不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦！ 蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理，卻是由台灣師傅研發的台菜料理，只是因為在川菜館中販賣，就被誤會為川菜！ 炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣，因此這道菜取名...
