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2021年6月18日 · 蒼蠅頭食譜 x 蒼蠅頭作法相信大概都跟我以為覺得蒼蠅頭是超方便又美味的的川菜料理，只要幾樣基本的食材，就可以完成一道香辣又下飯的料理…這天家裡剛好有韭菜花，原本是要炒韭菜花炒豆干的，但是沒有豆干，乾脆炒了蒼蠅頭…蒼蠅頭的由來大家都會以為
名菜蒼蠅頭是一道鹹香微辣又下飯的料理, 但要好吃卻不是很容易, 因為細節很多~ 這道食譜可以讓你的蒼蠅頭色香味俱全, 一試就愛上^^ 食材：韭菜花、豬絞肉、紅辣椒、蒜頭、乾豆豉、米酒、醬油、香油、雞高湯、白胡椒鹽、砂糖
2021年9月26日 · 色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理，不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦！ 通常料理只要又鹹又辣，我們就會把它歸類為「川菜」，尤其又是川菜館常見的食譜。
2013年4月14日 · 蒼蠅頭. 我的廚房新花樣. 390 食譜 2 萬 粉絲. 1,588 說讚 18 一起做. 著名的餐廳料理『蒼蠅頭』 做法其實很簡單!自家廚房也是可以做出餐廳好菜的~這道菜鹹香夠味非常的下飯,拌麵也很好吃喔！ . 食材. 絞肉. 約250g. 韭菜花. 1把. 黑豆豉. 1~1.5大匙. 蒜末. 1小匙. 辣椒. 1支. 調味料. 醬油. 1小匙. 糖. 1小匙. 紹興酒. 2大匙. 開水. 1大匙. 白胡椒粉. 少許. 香油. 少許. 備齊食材~ 韭菜 花洗淨瀝乾切末 (約1cm) 辣椒 、 蒜 頭切末,豆豉洗淨瀝乾備用。 (豆豉甘醇不死鹹的最佳,可以吃吃看..若買到太鹹的,須事先泡過水再用。 乾鍋中先放入絞肉炒散~炒熟後若油份不足,可再加入少許油，接著放入 蒜 頭爆香..
2024年6月27日 · 蒼蠅頭 料理怎麼做？必學簡單家常食譜： 絞肉蒼蠅頭、四季豆蒼蠅頭、素食蒼蠅頭、豆豉蒼蠅頭、下飯蒼蠅頭
2017年5月26日 · 蒼蠅頭. English 日本語. viola料理師. 760 食譜 9,056 粉絲. 3,857 說讚 32 一起做 4 留言. 下飯料理的經典蒼蠅頭，韭菜花配上絞肉，簡單拌炒，主要運用豆豉調味，整個風味就非常的棒. #家常食材. #豬肉. #絞肉.
2021年3月21日 · 蒼蠅頭料理，超級下飯一起學，一味就好滿足的家常菜。 古早味瓜仔肉，簡單又方便的肉燥飯，色香味俱全，只要照著林媽調整，剛剛好的份量，剛剛好的甜鹹滋味。
2020年5月25日 · 蒼蠅頭 的詳細作法：#金廚獎 第一次品嚐到這道菜式是在KiKi川菜館，當時驚為天人，沒想到韮菜花搭配豆豉與絞肉拌炒竟是這般人間美味。. 「蒼蠅頭」起名來由是因爲料理中使用黑亮的豆豉混合在韭菜花和肉末中，乍看就像是一顆顆的蒼蠅頭，也因此就將這道 ...
2013年4月14日 · 著名的餐廳料理「蒼蠅頭」， 做法其實很簡單! 自家廚房也是可以做出餐廳好菜的~ 這道菜鹹香夠味非常的下飯,拌麵也很好吃喔！ 預備食材. 15 分鐘. 食材. 絞肉 約250g. 韭菜花 1 把. 蒜 末 1 小匙. 辣椒 1 支. 黑 豆豉 1-1.5 大匙. 調味料. 醬油 1 小匙. 糖 1 小匙. 紹興酒 2 大匙. 開水 1 大匙. 白胡椒粉 少許. 香油 少許. 料理步驟. 1. 備齊食材~韭菜花洗淨瀝乾切末 (約1cm)辣椒.蒜頭切末,豆豉洗淨瀝乾備用。 豉甘醇不死鹹的最佳,可以吃吃看..若買到太鹹的,須事先泡過水再用。 2. 乾鍋中先放入絞肉炒散~炒熟後若油份不足,可再加入少許油。 接著放入蒜頭爆香.. 陸續加入豆豉炒香, 再淋上2大匙酒炒香~加入糖和1大匙水再略煮一下..
2022年10月3日 · 經典台菜蒼蠅頭在家自己做少油也美味. 蒼蠅頭真的是一道不管拿來配飯或配酒都超適合的經典台菜，幾乎是我們家去川菜館或熱炒店的必點，其實我平常不太敢吃韭菜跟韭菜花，但炒成蒼蠅頭之後我不但敢吃還很喜歡耶！ 因為疫情減少了很多外出用餐的機會，常常會很想念外食啊，只好親自出馬下廚動手做，今天分享這道我跟謝先生都很愛的蒼蠅頭，大家白飯啤酒記得先準備好喔！ 材料. 韭菜花：1大把（約250g） 豬絞肉（瘦）：150g. 蒜頭：5瓣. 辣椒：2根. 豆豉：1大匙. 醬油：1/2小匙. 鹽：少許. 食用油：1大匙. 水：半碗. 白胡椒粉：少許. 這次用的豆豉是濕的蔭豆豉，用乾豆豉也可以. 作法. 1.韭菜花頭尾去掉再切小段、蒜切蒜末、辣椒切圈備用. 花的部分跟較老的莖都去掉口感會比較好.
