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全台最大產地白河在地新鮮蓮子,經人工採收、撥粒、去殼、除膜、通心等繁複步驟,外觀上無法粒粒完美,但不影響其綿密鬆軟的口感,常做甜點或入菜做料理成一道道美味的餐點。 蓮子保存期限. 一般冷藏可保存7日. 避光冷凍可保存1年,但儘早食用可避免風味流失。 (不可清洗再保存) 烹煮方法: 蓮子不需解凍,稍做清洗即可料理。 新鮮蓮子怎麼煮? 怎麼吃? 《 蓮子料理鹹的甜的都好吃 》 甜品. 可與白木耳、紅棗、枸杞、蓮子、紅豆、綠豆、薏仁等食材煮成甜湯;或製成蓮子冰食用。 鹹食. 油飯、養生雞湯、山藥排骨湯、四神湯等都很適合加入蓮子一起煮。 零嘴. 蜜蓮子、鹹酥蓮子。 蓮子料理-蜜蓮子. 材料: 蓮子300g 砂糖150g. 將蓮子洗淨蒸好後加入糖與水,外鍋加2杯水,再蒸第二次。
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