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蔡辰男 （1940年5月5日 —）， 臺灣 苗栗縣 竹南鎮 人， 國泰集團 創始人 蔡萬春 之長子。 知名企業家，熱愛 藝術，其中包括 美術 、 音樂，也是位美食家、 藝術品 收藏家。 其妻為蔡陳保枝。 生平. 國立中興大學法商學院 （今 國立臺北大學） 經濟學 系畢業，留學 美國 紐約大學 商業管理 研究所，曾任 中華學術院 企業管理研究所所長。 1979年國泰集團分家後，蔡辰男與其弟 蔡辰洲 負責國泰信託集團，曾經成為台灣首富。 1985年的 十信風暴，使得蔡辰男瀕臨破產邊緣，背負上150億元 新台幣 的債務。 蔡辰男把 來來飯店 （今 喜來登飯店）經營權轉讓給 張秀政， 來來百貨 公司則轉給了 豐群集團。
蔡辰男（1940年5月5日 — ），臺灣 苗栗縣 竹南鎮人，國泰集團創始人蔡萬春之長子。 知名企業家，熱愛 藝術 ，其中包括 美术 、 音乐 ，也是位美食家、 藝術品 收藏家。
2017年12月5日 · 蔡辰男一度是台灣首富，39歲因父親、國泰集團創始人蔡萬春中風而接班。 當時的他在商場上叱吒風雲，大舉擴張，投資領域涉及房地產、電子、飯店、百貨和金融本業，一張小小的名片要將他當時的職稱列入都不夠。 1985年，爆發弟弟蔡辰洲主導的十信案，當時堪稱台灣史上最驚人的一場金融風暴，儘管兄弟已分家，但彼此資金有往來，也讓蔡辰男背上150億元債務。...
2023年7月2日 · 西裝上緣圍著老婆特意挑選的領巾，極少接受專訪的國泰集團長男、「海峽會」餐飲集團會長蔡辰男儘管已83歲，仍雙頰紅潤神采奕奕，毫無架子的他一見眾人立刻露出笑容，邀約入座陪同試菜。面對菜色，他專注以對，仔細品嘗師傅手藝，精準給予建議。
2024年5月29日 · 據了解，蔡辰男過去曾與弟弟蔡辰洲負責國泰信託集團，但因為一場金融風暴，讓他面臨破產，之後他到中國發展，用飲食成就了第二人生。. 蔡辰 ...
蔡辰男是 台北喜來登飯店以及高雄漢來飯店的創辦人，他不僅是台灣知名的企業家、藝術收藏家，更是廣受推崇的美食家。品嚐美食、鑑賞美食對蔡辰男而言只是基本功，他最讓人驚艷的下廚料理美食的能力。
創辦人蔡辰男首先以獨門自製的XO醬，驚艷了美式賣場總經理，這款『XO醬傳奇』在2008年正式上市，成為十味觀打響市場的成名作。 十味觀的名稱，也是來自蔡辰男過美食與人生的體悟。
2023年8月4日 · 西裝上緣圍著老婆特意挑選的領巾，極少接受專訪的國泰集團長男、「海峽會」餐飲集團會長蔡辰男儘管已83歲，仍雙頰紅潤神采奕奕，毫無架子的 ...
2023年7月17日 · 西裝上緣圍著老婆特意挑選的領巾，極少接受專訪的國泰集團長男、「海峽會」餐飲集團會長蔡辰男儘管已83歲，仍雙頰紅潤神采奕奕，毫無架子的他一見眾人立刻露出笑容，邀約入座陪同試菜。 面對菜色，他專注以對，仔細品嘗師傅手藝，精準給予建議。 中年開始投入餐飲領域的他，對各方飲食文化皆有深刻研究，從早期的來來飯店、漢來飯店，到如今的海峽會、十味觀、在中國遍地開花的餐廳「蔡家 食譜 」，他開創了許多前人不曾試過的做法，也打造出橫跨各國菜系的飲食王國。 回看一生跌宕起伏，蔡辰男謙稱自己並不算成功，但循著飲食，他找到寄託，也療癒了身心，透過飲食事業傳遞品味和想法，成了他晚年的生活重心，甚至是職志所在。 經營餐廳「海峽會」滿十年，蔡辰男在其中納入豐富的各國菜系。 (攝影／沈昱嘉) 街頭亂跑的孩子.
2023年6月27日 · 在萬華一帶長大的「海峽會」創辦人蔡辰男自承從小就愛吃路邊攤，他回憶小學開始就常赤著腳在路上亂跑，下課沒事就四處找 小吃 填肚子，「以前家人都不太管我們，路上只有三輪車跟腳踏車，你跑在路上也不太會被車撞。. 」83歲的蔡辰男中氣十足地打趣道 ...
