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4 天前 · 加入適當的水，水的量影響煮出來薑母鴨的湯汁，請個人斟酌添加。 先以大火煮沸薑母鴨食材，再轉中小火慢燉10分鐘，即可熄火進行燜煮。 接下來我們來調沾醬吧！這是我們會用到的所有食材， 將所有食材混合拌勻即可完成沾醬。 煮好的薑母鴨搭配沾醬，完全讓您吮指大動，開動！
4 天前 · 一鍋料多湯濃的薑母鴨是冬季最應景的進補美味。（圖／本報資料照） 好食課營養師李宜樺整理薑母鴨熱量表，指出薑母鴨湯、麵、醬都藏有小陷阱，吃一碗湯（250大卡）＋一碗麻油麵線（390大卡）＋肉3小塊（140大卡）＋一份蔬菜（25大卡）＋兩個火鍋料與兩湯匙沾醬（130大卡），大約就吃進了935 ...
4 天前 · 道地古早味薑母鴨 的詳細作法：今天是立冬，老人家常說「立冬補嘴孔」，旨意在秋風起的季節裡吃些麻油補補身子暖身，冷冷的季節吃個薑母鴨最適合不過了，今天ching藉由影片跟大家分享古早味薑母鴨的烹煮方式，這是ching跟婆婆學習的第一道菜，婆婆的薑母鴨很道地，薑汁、麻油到位，鴨肉用 ...
2022年12月6日 · 「薑母鴨」這樣煮最快入味、湯頭甘甜！ 腐乳沾醬一起學. 示範／邱寶郎 2022/12/06 12:47. 材料. 全鴨 1隻. 老薑 200克. 凍豆腐 10塊. 乾豆皮 10塊. 鴻喜菇 1包. 洋蔥 1.5顆. 蒜苗切片 2根. 香菜切大段 5根. 中藥材. 川穹 10克. 黃耆 10克. 熟地 1片. 桂枝 10克. 黨參 20克. 甘草 8片. 當歸 1片. 紅棗 20粒. 調味料. 黑麻油 150c.c. 米酒 3瓶. 鹽巴 適量. 白胡椒 適量. 蘸醬材料. 原味豆腐乳 120克. 醬油膏 20克. 辣椒醬 20克. 細砂糖 15克. 香油 35c.c. 蒜泥 2粒. 薑汁水. 煸過薑片 100克. 水 2000c.c. 將全鴨去翅，去腿，其餘切塊狀，洋蔥切大片備用。
2020年12月21日 · 薑母鴨沾醬-腐乳醬. 純粹愛亂搞. 4 食譜 10 粉絲. 100 說讚 一起做 1 留言. 收錄在： 冬令進補吃什麼？. 愛料理 TOP10 熱搜食補料理，香菇雞、蒜頭雞、麻油雞，你最愛哪一道？. 份量. 3 人份. 時間.
2023年11月13日 · 寒冬進補藥膳，暖呼呼薑母鴨不可少，中藥材、沾醬做法通通教給你，自己在家就能輕鬆煮！ 薑母鴨的做法不難，這次的食譜是湯料理薑母鴨，超 ...
愛料理精選18篇簡易食譜做法與步驟，有最新的薑母鴨沾醬-腐乳醬、(金蘭無添加有機)傳統麵線糊~最道地小吃、港式薑蔥蓉沾醬、鮮蝦高麗菜福袋【年菜食譜】。
5067. 讚好 收藏. 今天 (11/07)是24節氣中的「立冬」，來吃個「薑母鴨」不但可以驅寒,也順便冬令進補,養養氣呢。 食材 （3-4人） 30分鐘內. 土番鴨 1隻. 老薑 300g. 胡麻油 200ml. 薑母鴨滷包 1份. 米酒 1瓶. 冰糖/鹽 1小匙/適量. 沾醬. 辣豆腐乳 1大匙. 細砂糖 1小匙. 米酒 1大匙. 配菜類. 高麗菜 1/4顆. 金針菇 適量. 鴻喜菇 適量. 米血糕 適量. 茼蒿 適量. 凍豆腐/豆皮 適量. 1 準備材料。 薑母鴨滷包可至中藥店購買,或到大賣場都可買到。 2 請選用100%胡麻油 (依個人喜歡的品牌皆可),老薑用菜刀拍扁。 3 購買土番鴨時,請老闆將鴨胸取下 (做鴨肉丸子),其餘切塊狀。 4 將切塊的鴨肉汆燙後,沖冷水瀝乾備用。
2013年11月23日 · 薑母鴨 食譜與作法 by 琪琪 - Cookpad. 琪琪 @cook_6829606. 繼續閱讀. 預備食材. 0 分鐘. 沾醬. 豆腐乳 4塊. 辣豆瓣醬 2小匙. 米酒 1小匙. 糖 2小匙. 醬油清 2小匙. 食材. 紅 面 番 鴨 半隻. 米酒 4瓶. 市售 薑母 鴨滷包 1包. 老薑 1塊. 麻油 2-3匙. 高麗菜 半顆. 米血 1塊. 料理步驟. 1. 老薑切片、米血切小塊、高麗剝一片片先清洗瀝乾備用. 2. 用麻油爆香老薑片後放入鴨肉拌炒略變白後倒入3瓶米酒煮沸，煮沸後倒入大同電鍋放入市售的薑母鴨滷包，外鍋放1杯水煮2次（就是第一次跳起來後再倒入1杯水再煮1次） 3.
2021年1月6日 · 【薑母鴨，薑片薑塊都要炒、米酒分三次入鍋】每到冬天，台灣各地的薑母鴨總是大排長龍濕冷的天氣最適合來點溫補的鍋物暖暖身🍲🔥今天阿慶 ...
