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薑的功效與作用有哪些?
2022年11月10日 · 吃生薑可以減少身體的發炎症狀、減輕疼痛，歸功於其中的活性成分，如 10-薑醇、8-薑酚及 10-薑酚，能有效抑制環氧酵素-2（COX-2），阻斷前列腺素的生成，達到止痛消炎的目的。
中醫用薑入藥的方式有3類： 生薑、乾薑、炮薑，最主要的差異在於加工處理，導致藥材性質不同、薑用途也不一樣，簡單來說，生薑是未經高溫處理過的薑科植物，而把生薑或老薑加水蒸烤、太陽曬乾後就可以作成乾薑；若把生薑或老薑炮製過，則稱炮薑 [1]。 通常中藥行販售的會是切好、包裝好的生薑粉、乾薑片、炮薑片，薑片、薑粉用法方便大家可以直接煮湯、煮茶。 二、薑的功效與禁忌. 中醫認為生薑和乾薑可治療這些病症. 從現代藥理來看， 俗話說「薑是老的辣」是因為隨著薑越老，薑辣素含量越高，另外，薑油酮及薑烯酚則讓薑能夠促進血液循環 [4]、溫暖身體，這些植化素都是薑的藥效來源，所以從這個角度來說，老薑功效會比生薑好一點。 不過實際上使用還是要依體質、氣候來調整，不然燥熱體質的人吃薑，火氣大的症狀有可能更嚴重。
- 吃薑能夠提升基礎代謝率！燃燒脂肪更快速。想要減肥的話，首先要考慮的就是「基礎代謝率」的問題，有研究發現，體溫每增加 0.5°C，基礎代謝率會提升 7%。
- 中醫：愛吃冰涼讓「濕氣」積累！薑能夠除濕驅毒。在中醫理論裡，濕氣代表囤積了不好的物質，會傷害「脾氣」。現代人喜歡吃冰涼的食物，會讓身體的代謝循環變得比較不好，也就是會讓「濕氣」這種不好的物質難以排出，
- 研究證實薑有助於抗癌。日本「生薑之父」石原結實醫師曾在著作中引用美國明尼蘇達大學的研究說，植入大腸癌細胞的實驗鼠，吃了混合薑抽取液的飼料，15 天後腫瘤數比吃普通飼料的老鼠少很多；而密西根大學的研究則證實薑能促使卵巢癌細胞死亡。
- 如何選擇適合你的薑？中醫教你分體質。既然薑有這麼多的功能，那麼要如何選擇適合你的薑呢？其實只要把握一個原則，那就是「薑是老的辣」。基本上這 4 種薑只是不同的生長階段，而薑的功效，則是越老越顯著。
2018年9月4日 · 原因有兩個： 1. 薑是宣發陽氣的，特別是宣發陽明經的陽氣。 早晨七到九點正是人體氣血流注陽明胃經的時候，此時吃薑，正好生發胃氣，促進消化。 2. 薑性是辛溫的，能加快血液流動，有提神的功效。 要是你早晨起來腦子不清醒，昏昏沉沉的，吃1、2片薑馬上就能讓你神清氣爽。 怎麼吃呢？ 最好是早飯的時候準備一小盤泡薑，和米粥一起吃。...
2024年1月5日 · 薑的營養價值高，其所含的「薑辣素」（薑的辣味成分）保健功效也不少，含量會因薑生長的年限長短而有所差異，越陳年的薑，所含的薑辣素也越高。
2024年1月18日 · 上星期有讀者電郵了一份網上流傳的薑茶瘦身餐單：早餐一杯薑汁紅茶及無限量吃蘋果；午餐一杯薑汁紅茶及午膳吃至八成飽（如選吃辛辣食物，可吃十成飽）；晚餐一杯薑汁紅茶及可盡情吃喝任何食物。. 早餐空腹飲用薑茶有暖胃之效，蘋果有纖維亦具有飽肚 ...
薑可以分成老薑、嫩薑與粉薑，這3者可以依照採收期以及外觀來判斷：（作圖） 嫩薑：種植後4個月採收，嫩薑皮薄且嫩，肉質鮮嫩多汁，靠近葉柄的頂部有紅色鱗片葉。 粉薑：種植後6個月採收，粉薑的莖會稍微比嫩薑粗大飽滿，外皮光滑、呈現淡褐色。
