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2021年7月1日 · 不管是使用在來米粉、100%水磨純在來米粉、蘿蔔糕粉或使用純在來米製作的蘿蔔糕，基本上都是不建議冷凍保存的。因為蘿蔔糕經過冷凍的低溫存放.....會讓蘿蔔糕中裡面的水分冰晶變大，若是退冰後，冰晶會變回水的狀態，原本變大的冰晶空間就會在糕體裡
2011年3月1日 · 過年前後不少板友們都開心做了蘿蔔糕， 聊著聊著就產生了蘿蔔糕可否冷凍存放的疑問。 討論後，正反意見都說得很有道理或經驗。 Ivy板大說這已經是板上的歷史問題， 過去就有前輩們討論過，所以希望大家可以作實驗。
2023年11月7日 · 使用純在來米製作的蘿蔔糕，是不能冷凍保存的，因為蘿蔔糕經過冷凍的低溫存放，會讓蘿蔔糕中的水分冰晶變大，導致糕體變得鬆散，破壞食用時的口感。
蘿蔔糕之所以不建議冷凍，主要是因為其主要成分之一是純米漿。 蘿蔔糕經過冷凍的低溫存放，會讓蘿蔔糕中的水分冰晶變大，若是退冰後，冰晶會變回水的狀態。 導致糕體變得鬆散，破壞食用時的口感。 此外，蘿蔔糕中的蘿蔔和其他成分也會受到冷凍和解凍過程的影響，可能會導致蘿蔔糕變成一絲一絲的口感失去原有的風味。 這樣一來，我們就無法品味到正宗的蘿蔔糕風味。 適當的保存方法. 為了確保蘿蔔糕的新鮮和美味，收到貨請立刻冰進冷藏，以防止其變質。 在拆封後3-5天內盡速放進肚子裡是最好的保存方式😉. 結語. 蘿蔔糕是台灣美食中的珍品，它的獨特風味和彈性質地使其成為眾多食客的最愛。 為了保持蘿蔔糕的最佳品質，請避免將其冷凍，因為這可能會影響其口感和風味。
2016年12月13日 · 一般蘿蔔糕因為蘿蔔含水量多並不耐放，基本上也都是以冷藏保存幾天內就要吃完。 不過這個食譜是去除蘿蔔的本身的生水（澀水），使做出來的蘿蔔糕可以保存更長時間甚至可以冷凍也不會影響口感。
2022年1月28日 · 如果是文內的這種白蘿蔔跟水比例高的蘿蔔糕，不建議 放到冷凍庫喔！但是如果是粉的比例較高的蘿蔔糕則可能可以放到冷凍庫中保存，真的想試看看，切1-2塊放到冷凍庫中～隔天就知道囉！另外提醒，不用解凍直接煎或蒸來吃喔！
樊家蘿蔔糕～冷凍蘿蔔糕料理法. 今天要來解決中山區陳小姐的困擾她說蘿蔔糕不能冷凍ㄋㄟ試了兩次，煎不起來，會糊掉你的困擾小蝶子聽到了 ...
2017年2月6日 · 蘿蔔糕（可以冷藏冷凍版） 的詳細作法：說到家鄉味，蘿蔔糕絕對是我的清單中必有的一項。 記得以前小的時候，跟奶奶去傳統菜市場最期待的就是能買到那一塊裹著厚厚的粉，炸的金黃酥脆的蘿蔔糕。
2021年4月7日 · 使用純在來米製作的蘿蔔糕，是不能冷凍保存的，因為蘿蔔糕經過冷凍的低溫存放，會讓蘿蔔糕中的水分冰晶變大，導致糕體變得鬆散，破壞食用時的口感。
2015年1月15日 · 可以冷凍的蘿蔔糕哦! 沈氏蘿蔔糕：這種蘿蔔糕做法特別，可以放置在冷凍庫哦。. 一般蘿蔔糕做好,只能放冷藏,盡量趁新鮮吃完,無法儲存太久. 沈松茂老師做的蘿蔔糕為甚麼可以放冷凍庫?到底有甚麼祕訣?你不好奇嗎?
