蘿蔔糕 製作方法 相關
廣告新鮮接單現做，多種口味任選，油煎、清蒸…不沾醬都超夠味，綿密感十足，手刀線上訂購. 不敗高人氣！產地嚴選食材，獨門祕製調味，外皮酥脆口感軟嫩，不沾醬也很美味【搶訂】
搜尋結果
2020年1月21日 · 蘿蔔怎麼處理？ 蘿蔔的品質，是影響蘿蔔糕美味的關鍵之一，從挑買就要開始注意。買回家的蘿蔔，洗淨去皮後，可以打成泥或刨絲。喜歡新鮮蘿蔔就刨絲，喜歡細緻平滑的質地，就加水打成蘿蔔泥，也可以部分打泥，部分刨絲，蘿蔔味更重、口感也更有層次。
2023年1月13日 · 自製「傳統蘿蔔糕」討個好彩頭！. 粉＋水的黃金比例教你算. 先將蘿蔔去皮後對半切塊、再刨成絲，接著取白蘿蔔絲和水分別稱重。. 蘿蔔糕要不易失敗，粉跟水的比例很重要，計算小撇步：在來米粉x 4倍=蘿蔔絲+水的用量，即在來米粉用量300g x 4倍=1200g，白蘿蔔 ...
2021年10月24日 · 傳統作法是直接鋪在日照下曬乾，天氣好的話，3-4天就可脫水成乾；但如果天氣不穩，就要時而陰乾，時而再拿出來曬它幾天，才能變成蘿蔔錢。 脫水後的蘿蔔錢，像一片片輕飄的雲片，所以有的地方將蘿蔔錢稱之為「雲片」。 光是這樣當果乾吃，就會吃到大根蘿蔔的甘甜香氣，不帶生蘿蔔的辣氣，也不像菜脯那沉鬱的鹹香。 我住台北，尤其市區日照條件真的不是很充足，實在沒有曬蘿蔔的條件，還是乖乖的用食物乾燥機來乾燥蘿蔔比較實在。 用食物乾燥機設定攝氏50-65度這個區間都可以，記得溫度愈高、時間愈短，但營養素相對比較容易被破壞。 切的厚薄程度也會影響食材被乾燥的時間，切太薄口感不太好，建議切至少1.5-2公分，甚至到3公分也行，但時間就要更長一點。
其他人也問了
蘿蔔怎麼醃制?
白蘿蔔怎麼做?
蘿蔔怎麼選?
自製蘿蔔乾有什麼特色?
2020年3月12日 · 冬季到春季的白蘿蔔最鮮甜多汁、可口，想擁有不同的蘿蔔口感與吃法，運用日曬便能自製風味絕佳的蘿蔔乾食材！ 製作蘿蔔乾時，要採用切圓片或板狀哪種好？
2019年3月1日 · 傳統製作工法需要磨米漿等較為繁複，這篇先分享如何用超市都能買到的食材來製作『傳統蘿蔔糕』 文章目錄. 材料. 於全聯、家樂福、大潤發等超市都能一次買齊. 高湯. 粉漿. 作法. 高湯製作. 準備一條約600公克以上的白蘿蔔. 準備刨簽板（刨絲器），使用時要注意看起來很鈍卻十分鋒利，建議可以帶手套（工地棉手套）才不會刨到手. 推薦使用刨簽板（右），如果沒有可改用菜刀切絲（左），如果是用菜刀切絲，稍後煮蘿蔔高湯時需要煮較久時間. 使用網路訂購剛到貨 【頂尖廚師】316不鏽鋼瓷晶耐磨蜂巢炒鍋36公分. 市面上常見的不沾鍋既不耐高溫又不耐刮容易脫漆，這是盧卡斯第一次看到可使用 鐵鍋鏟的不沾鍋.
2022年1月28日 · 蘿蔔糕｜再來米粉與蘿蔔的零失敗黃金比例大公開，只要3個步驟！. 用電鍋做蘿蔔糕，簡單又快速. 2.7KLikes. 200,013Views. 2022Jan 28. 蘿蔔糕Chinese Radish Cake ...
- 7 分鐘
- 203.8K
- 蕾貝卡的餐桌 La Table De Rebecca
2017年1月20日 · 步驟作法. 1、 將在來米洗淨，加入7米杯的熱水泡2-3小時，泡至一壓米粒就碎掉的程度（泡冷水時間要加倍約4小時），連帶泡米的水（米香及營養素都高），用調理機打成米漿糊備用（越細越好）. 2、 將泡軟的香菇切絲（或切方丁），白蘿蔔去皮2/3刨成絲、1/3手切成長塊狀，混合兩種切法的蘿蔔糕口感特好。
蘿蔔糕 製作方法 相關
廣告
