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2024年3月6日 · 蚵仔一般買回來裡面都會含有「蚵水」，不要急著倒掉，整個倒出來一起洗蚵仔，很簡單，就把蚵仔肚子裡面的髒東西吐掉，最後再用乾淨的水洗淨就可以了。
2021年7月25日 · 蚵仔煮之前要清洗嗎？來聽聽過來人資深媽媽們都怎麼做，以及農委會也有蚵仔保存保鮮的攻略分享，本文妙方讓你聰明保存料理蚵仔。 媽媽經驗談：蚵仔保鮮法 從小在漁港長大的媽媽：新鮮剖開剛買回家的蚵仔可以放七天，但請放在冰箱第一層冷度要夠。
2023年2月23日 · 步驟1：用太白粉和鹽水洗淨. 將蚵仔放入碗，加入太白粉（每隻蚵仔約要半茶匙），輕拌至粉末消失；取另一個碗放水，在水中加入少許鹽溶解（參考比例：水500毫升、鹽15克），此份鹽水濃度3％，與海水相近，可讓蚵仔內的水不流失之餘，肉質也不縮水；接著，再將蚵仔搬到鹽水沖洗。 經實測效果很好，蚵仔被洗得十分白淨。 步驟2：用廚房紙巾吸乾水. 用乾淨的廚房紙巾輕輕按壓並擦乾。 因為蚵仔很嬌嫩，要溫柔對待，使其不塌。 看更多： 雞蛋買回家要洗嗎？ 蛋哪邊朝上放？ 肉品如何保存？ 譚敦慈：這步做錯 壞得快. 步驟3：先隔開冷凍. 將蚵仔放在大烤盤或大盤子上，每隻稍微隔開不要重疊，接著放入冰箱冷凍約1小時。 步驟4：放入密封袋冷凍. 將冷凍過的蚵仔放入密封袋中，排出全部空氣，放在冰箱冷凍，約可保存約1個月。
2023年2月1日 · 將蚵仔、牡蠣放在大烤盤或大盤子上，然後把每一顆都稍微隔開不重疊（避免它們冷凍後互相黏在一起），接著就放入冰箱冷凍。 冷凍時間約需要1小時。 步驟4：移入可冷凍的保鮮夾鏈袋中冷凍保存。 把冷凍1小時後的蚵仔、牡蠣，全部移入可冷凍的保鮮夾鏈袋裡，把袋內空氣排出後再封好袋口，放回冷凍室冷凍，就可以保存約1個月。 Photo： ニチレイフーズ. 解凍操作步驟： 要料理冷凍蚵仔、牡蠣前，請多加1個泡鹽水的解凍步驟。 將需要的份量從保鮮夾鏈袋中取出，放入濃度3%的鹽水中（例如可在500ml的水中加入15g的鹽）解凍之後再料理，這麼做可避免它們在加熱時出現收縮的狀況，亦可保持原本飽滿的質地與口感。 解凍時間約需要30分鐘至1小時。 Photo： ニチレイフーズ. 愛料理站上的美味蚵仔、牡蠣食譜.
2021年7月16日 · 媽媽經驗談：蚵仔要洗嗎？ 婆婆家全村都養蚵仔：蚵仔一般買回來裡面都會含有「蚵水」，不要急著倒掉，整個倒出來一起洗蚵仔，很簡單，就把蚵仔肚子裡面的髒東西吐掉，最後再用乾淨的水洗淨就可以了。
一般市場與賣場所購買的蚵仔通常為袋裝，若購入後沒有馬上食用，就先不要拆開包裝袋，確認袋口封緊後，冷藏可以保存4～5天、冷凍保存約1年，若想確保蚵仔新鮮，建議以盡快食用為原則購買喔！
2022年6月23日 · 市場上多以袋裝蚵仔販售，若購入後不打算馬上食用，就先不要拆開清洗，把袋口封緊，冷藏可以保存4～5天，也可以放在保鮮盒中冷凍。 清洗時可以將蚵仔放在瀝水網杓中，用小流量的水沖洗到水變清澈，就可以烹調食用。 延伸閱讀： 挑好肉有訣竅！ 肉質好壞一眼辨出. 蚵仔肥美大顆，有加硼砂或磷酸鹽嗎？
保存與清洗： 不少人好奇，蚵仔冷藏可以放多久？冷凍蚵仔會影響鮮度嗎？市場上多以袋裝蚵仔販售，若購入後不打算馬上食用，就先不要拆開清洗，把袋口封緊，冷藏可以保存4～5天，也可以放在保鮮盒中冷凍。
2015年6月16日 · 如何將鮮蚵保鮮. 1.將市場買回來的袋裝蚵仔,不需要將袋子拆開清洗蚵仔,直接放置冰箱冷藏即可,但記得袋口一定要封緊！ 最多可保存4~5天. 2.或是選擇放冷凍也是可以！ 但建議多用一層塑膠袋或保鮮盒存放,不然容易造成冰箱有腥味. *建議剛買回來的鮮蚵,還是盡可能的不要久放!尤其是買泡過水的蚵仔,一定要越快吃完越好！ 因為泡過水的蚵仔自然不耐久放. 如何清洗鮮蚵. 將鮮蚵放置瀝水網杓中,用小流量的水輕輕沖洗,直到水流過鮮蚵後依舊呈現清澈為止. 在網路上看到很多人分享,清洗時需加點鹽,我很好奇為什麼不用最天然的方式清水洗就好？ 結果一查有人給予這樣的回應：加鹽是錯誤的方式,蚵仔上所帶的菌,習慣在海水中,加鹽能讓它活躍,因此使用清水即可. 如何去腥. 假如你真的不小心買到了不是很新鮮的蚵仔怎麼辦？
蚵仔、牡蠣、生蠔怎麼分？. 「海中牛奶」蚵仔的挑選5重點和保存1原則. 上周腹瀉門急診就醫人數逾13萬人，最多腹瀉病例為諾羅病毒導致。. 上半年有47起諾羅群聚感染原因都是「吃烤蚵」。. 疾管署提醒，中秋烤蚵開殼後要煮3～5分鐘，避免生食。. 蚵仔新不 ...
