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2020年5月29日 · 趁著待在家裡的時候，立馬來自己動手DIY現煎蚵仔煎~蚵仔煎粉是全聯賣的，一包42元，可以煎好多份!蚵仔是傳統市場買的，這樣一包大概100元，其實全聯也有賣蚵仔，不方便到市場採購的人，可以通通都在全聯買就好了，比較方便省時
2022年12月26日 · 蚵仔一定要先煎過，不僅會更香，也可避免裹上粉漿之後無法熟透。 粉漿會沉底，下鍋前務必再攪拌均勻。 接著打入一顆雞蛋，均勻放上小白菜，周圍再淋一圈油，以中小火半煎炸的方式將雙面上色熟成即可起鍋。
2021年6月9日 · 蚵仔煎做法 ：步驟篇. 蚵仔煎做法 ：成品篇. 蚵仔煎做法疫情紀念版. 隨興不得的蚵仔煎粉漿比例. 蚵仔煎不是一道可以隨興做的菜色 ， 如果你跟我一樣懶，想看完食譜之後可以憑感覺加料做菜，那麼這道菜可以跳過了。 但是如果你跟我一樣就是有點時間，特別像現在疫情關在家又有下廚的壓力，那應該可以來殺時間，話說因為疫情現在沒有夜市可以去，自己試試可以來解饞，練成之後也可以變成是閉關期間廚藝精進的證明。 要練成蚵仔煎，有一個關鍵 ～ 粉漿比例 ～ 我試過幾種網路影片及文章的配方，還真的有些洩氣 · · ·.
2018年7月1日 · 現在正是小白菜的季節，剛好又買到了新鮮的蚵仔。 試了3種配方比例，終於找到自己覺得好吃的作法和比例！ 只要粉漿比例調的好，煎的時間夠，想做出好吃的蚵仔煎，也不是難事！ 【關鍵字】：蚵仔煎、醬料、青菜、辣豆瓣醬、小白菜、海山醬、味噌
蚵仔煎最常出現的配方就是「地瓜粉」、「太白粉」 (樹薯粉) 兩種粉類，有人會單一使用，也有人會依特定比例調配。 單一使用會呈現什麼狀態？ 混合使用口感是如何？ 用水多寡左右的程度為何？ 不試試真的是沒有個底，不如就來實驗一下吧！ 實驗一「四種粉類的口感實驗」 大多數日常使用的料理粉分為三大類： 「澱粉」 ：包含地瓜粉、太白粉 (也稱樹薯粉，主要成份為樹薯、日式太白粉則以馬鈴薯為主原料)、玉米澱粉等。 「米粉」 ：糯米粉、在來米粉等。 「麵粉」 ：低筋、中筋、高筋、全麥等各式小麥粉。 蚵仔煎以使用地瓜粉、太白粉 (樹薯粉)為主，打造Q滑感、厚薄度，部份店家會輔以玉米粉、米粉類、麵粉類等創造不同的特色。
2021年7月21日 · 分享脆皮蚵仔煎跟醬料做法，煎得酥脆的粉皮，外酥內Q軟，大量加不手軟的配料，每口都可以吃到鮮美飽滿的蚵仔，在家也能吃到美味夜市小吃!
2021年7月8日 · 在家裡想要吃 蚵仔煎 ，可以使用超市可以買到的 酥皮蚵仔煎粉 就能做，只要加一顆雞蛋、蚵仔、小白菜簡單就能做， 食譜 的做法可以參考袋裝的調水比例，也包含了醬汁的做法，不過還需要抓住幾個煎蚵仔煎的訣竅，就能做出和夜市一樣好吃的蚵仔煎，一起 ...
