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2021年11月14日 · 臺灣道地小吃美食😋 自己調出簡單醬汁 【關鍵字】：蚵仔煎粉、海山醬、小白菜、太白粉水、味噌、番茄醬、醬汁
2018年3月21日 · 2018.03.21. 「 3 分鐘教你學會做萬用海山醬」蚵仔煎、天婦羅必學的萬用百搭醬汁！ 新手基礎必勝, 夜市小吃, 中式點心, 中式料理, 醬料. Tweet. 萬用海山醬做法——教學影片. 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。 —— 夢幻廚房在我家. 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy. _____ 台灣小吃百百種，最能橫貫所有小吃的醬料，不得不說肯定是「海山醬」了。 很多人不曉得什麼是海山醬，但只要提到粽子、蚵仔煎、油飯、甜不辣、天婦羅或是阿給的沾醬，那可就無人不知無人不曉了！ 之所以稱它為海山醬，正是因為它包山包海，每種小吃都適合搭配，若是愛吃辣的朋友，也可以在醬料中加入一點辣豆瓣醬喔！ 更有人稱它為萬用醬，製作方式簡單，材料也是隨手可得呢！ 食材準備.
2021年6月9日 · 蚵仔煎不是一道可以隨興做的菜色， 如果你跟我一樣懶，想看完食譜之後可以憑感覺加料做菜，那麼這道菜可以跳過了。 但是如果你跟我一樣就是有點時間，特別像現在疫情關在家又有下廚的壓力，那應該可以來殺時間，話說因為疫情現在沒有夜市可以去，自己試試可以來解饞，練成之後也可以變成是閉關期間廚藝精進的證明。 要練成蚵仔煎，有一個關鍵 ～ 粉漿比例 ～ 我試過幾種網路影片及文章的配方，還真的有些洩氣 · · ·. 我猜應該很少人會按著食譜去量食材幾大匙又幾公克的，一般的菜色這樣是沒問題，差不多都可以像不像三分樣，但是，蚵仔煎粉漿的粉水比例如果沒有調整好，做出來會整個不成形，醜醜的散在盤中，口味雖然可以，但卻很難指著它叫蚵仔煎 ～
2020年6月11日 · 蚵仔煎醬. 欣欣*甜蜜食光. 114 食譜 557 粉絲. 170 說讚 一起做. 蚵仔煎的好搭檔‘’海山醬‘’！ 利用家中常備的番茄醬、味增、太白粉就能迅速完成嘍！ #果醬醬料. #醬料. 時間. 10 分鐘. 食材. 番茄醬. 二大匙. 味增. 二大匙. 醬油或醬油膏. 1/2-1大匙. 豆瓣醬（可不加） ㄧ大匙. 水（約8-10大匙） 120-150cc. 太白粉. 兩小匙（2/3大匙） 水（勾芡用） 約ㄧ大匙. 番茄 醬、味增、醬油（膏）、豆瓣醬加水調勻，再用小火煮開。 試試醬汁的味道可再調整。 太白粉加一匙水調勻，再加入煮過的醬汁中用小火煮，邊攪拌至醬汁變稠就完成了！ 小撇步. 如果不吃辣可不加豆瓣醬. 醬料與水的比例約1:1 或水多ㄧ些.
2021年7月8日 · 在家裡想要吃蚵仔煎，可以使用超市可以買到的酥皮蚵仔煎粉就能做，只要加一顆雞蛋、蚵仔、小白菜簡單就能做，食譜的做法可以參考袋裝的調水比例，也包含了醬汁的做法，不過還需要抓住幾個煎蚵仔煎的訣竅，就能做出和夜市一樣好吃的蚵仔煎 ...
蝦仁煎 醬汁也可以用在蚵仔煎、花枝煎喔! 爸爸煮什麼 台灣經典夜市小吃!! 每次買蚵仔煎、蝦仁煎，看著老闆鏘鏘鏘俐落的煎工，就是一種享受，再淋上多層次的醬汁，常常吃一份不夠，還要再來一...
2010年10月11日 · 作法： 把鮮蚵水倒掉，加1/2匙鹽輕抓攪拌出髒污，清洗乾淨，挑除殘留蚵殼，洗淨瀝乾。 地瓜粉加水調均勻，加入洗淨切末的蔥或韭菜。 小白菜洗淨切小段。 Amanda老師嚴選- 小家電、鍋餐具、冷凍生鮮、食品 == Amanda生活美食料理．版權所有、禁止轉載~警告某位YT不要再擷取轉貼~ 蚵仔煎. 鑄鐵平底鍋起鍋，鍋子必須燒熱，持續中火加入油1.5大匙，放入8-10粒鮮蚵。 煎炒約5分熟，加入兩大瓢地瓜粉水。 粉漿使用前必須再攪拌免得粉沉澱。
2022年12月26日 · 接著取醬汁材料，先將水加熱並以濾網將味噌過濾攪拌開來。 接著倒入番茄醬和砂糖，攪拌均勻加熱煮開，再以太白粉水勾薄芡即可。 ※本食譜、影像內容經 《 料理123 》授權，未經授權不得轉載。
2019年8月11日 · 台灣的國民美食樣樣都好吃，好想來一份香軟鹹甜的蚵仔煎！每次自己做，總是變成一大坨黏糊糊的樣子？甜辣涮嘴的粉紅醬汁的配方到底是什麼？讓大廚一次告訴你，破解其中的美味秘密，以後在家就能簡單重現，加入滿滿蚵仔更鮮更過癮！
2015年5月12日 · [作法] 1.先熱鍋然後丟入新鮮的蚵仔下去炒 (不用貪心放一堆~等下粉漿包不住就會讓蚵仔脫落本體了) 2.丟入小白菜、豆芽菜（或擇一也可以） 3.加入適量的蚵仔煎粉漿（記得粉漿下去前要用湯匙先在混一混才倒因為粉會沉澱） 4.等粉漿有點成型後打入一顆蛋～先等表皮變脆一點翻面再煎。 （若沒有加入麵粉的粉漿會比較Q軟所以翻面不太好翻也是正常的） 5.繼續煎到全熟～就完成了～～～ 6.淋上醬汁與撒上胡椒粉～～～～ 兩種沾醬我都有做過，比較喜歡第二個醬汁～因為口味比較重一點～第一種醬汁番茄味跟甜味比較重～適合給小孩吃～顏色就真的很像外面的那種沾醬色～
