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2024年9月12日 · 雞蛋營養、熱量一次看. 雞蛋營養十分豐富，尤其是蛋黃；蛋白雖然沒有膽固醇，但營養成分也相對單純，除了有豐富的蛋白質之外，還有少量的維生素B群及葉酸；反觀蛋黃則含有豐富的卵磷脂、維生素與礦物質，包括維生素A、B12、D、葉酸、鈣及鉀等，是良好的營養來源。 1顆雞蛋的熱量及主要營養成分. 【延伸閱讀： B群推薦品牌15款2024最新！ B群怎麼吃、攝取量詳解】 這3種人一天不能吃太多蛋. 糖尿病 患者：血糖過高會使肝臟脂解酶活性下降，導致低密度膽固醇變高（LDL，俗稱壞膽固醇）、高密度膽固醇變低（HDL，俗稱好膽固醇），造成血管堵塞、心血管系統出問題。 慢性腎臟病 患者：攝取過多的蛋白質會增加腎臟負擔，導致慢性腎臟病惡化。
2020年8月20日 · 蛋白、蛋黃誰營養？. 營養師解密. 營養師Stella 2020-08-20 | 瀏覽數 405,658. 【早安健康／營養師Stella】蛋自古以來就被認為是營養豐富的食物，在ㄧ些比較窮苦的家庭裏，它是孕婦、幼兒補充營養與蛋白質的重要來源。. 在近代卻因為擔心膽固醇過高，而讓很多人對 ...
小小一顆雞蛋其實含有豐富的營養，根據衛福部的食品營養成分資料庫所示，一顆雞蛋內含有的營養成分包括： 熱量： 74卡 蛋白質 ： 6.8克
2020年8月28日 · 營養師陳筠霖（Krista）指，雞蛋營養非常豐富，蛋白主要提供優質蛋白質，有助修復身體組織、皮膚、頭髮，以及製造荷爾蒙，而蛋黃含豐富維他命 D 及膳食膽固醇，及膽鹼（維他命 B 之一）。
2023年1月7日 · 雞蛋還有豐富的營養成分，包括： ①omega-3脂肪酸. 蛋黃含有健康的omega-3脂肪酸，有助於減少體內炎症，並降低罹患心臟病、癌症和關節炎等慢性疾病的風險，對認知和記憶能力也很重要。 ②大量蛋白質. 蛋白跟蛋黃分別含有3.6克與2.7克蛋白質，可促進人體生長發育和修補身體組織。 WHO建議，一般健康的成年人每天需攝入的蛋白質分量，約為每公斤體重 0.83克。 看更多： 吃蛋補充蛋白質，哪種蛋最好？ 這款蛋高膽固醇、2種蛋鈉太高 小心心血管疾病. ③膽固醇. 膽固醇是製造維生素D、膽汁和荷爾蒙的成分。 飲食中攝取的膽固醇對人體膽固醇影響不大，不用擔心膽固醇超標。 ④維生素B12.
2021年9月16日 · 蛋黃、蛋白營養價值. 從熱量含量上來看，蛋黃和蛋白都不屬於高熱量的食物，對減肥中的人來說是可以放心吃的；而就脂肪含量上來看，蛋白不含 ...
吃雞蛋的方法有很多種，水煮蛋、煎蛋、炒蛋、蒸蛋等。 雞蛋烹飪涉及的營養學問題主要在於雞蛋中脂肪、膽固醇和蛋白質的氧化。 總體來說，氧化程度越嚴重，越不利於健康，越不利於吸收，營養損失越大。
2018年4月25日 · 根據衛福部食品藥物管理署「食品營養成分資料庫（新版）」所分析市面上雞蛋營養成分，一顆雞蛋在去除蛋殼並混合蛋黃與蛋白後平均淨重約55克。
2020年10月13日 · 大部分的營養主要都是來自蛋黃，像是富含脂溶性維生素A、D、E，以及維生素B2、B6、B12、葉酸、泛酸和膽鹼等營養素，也包含硒、鋅、鐵等礦物質，有助護眼的葉黃素、玉米黃質也有。 和蛋黃相比，蛋白的營養優勢在於含蛋白質豐富和脂肪含量極低。 雖然蛋黃是一整顆蛋裡膽固醇含量最高的部分，但同時也含有卵磷脂，可以幫助膽固醇代謝。 所以吃蛋必須整顆一起吃，才能獲得最完整的營養。 蛋殼顏色會影響營養價值嗎？ 褐色殼蛋好還是白殼蛋好？ 蛋殼顏色和蛋的營養並無直接關連，主要與雞隻的品種及遺傳有關，雞蛋的營養取決於雞隻的飼料供應與健康狀態。
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