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2021年12月9日 · 高敏敏說明，蛋黃的維生素A、葉酸、鈣質都比蛋白豐富很多，可以幫助黏膜的健康、對備孕懷孕的媽咪們很好、增加保護力；而蛋白則是無膽固醇的優質蛋白質來源，能幫助健身運動人士增肌減脂。...
2021年9月16日 · 蛋黃、蛋白營養價值. 從熱量含量上來看，蛋黃和蛋白都不屬於高熱量的食物，對減肥中的人來說是可以放心吃的；而就脂肪含量上來看，蛋白不含 ...
2020年8月20日 · 在近代卻因為擔心膽固醇過高，而讓很多人對蛋聞之色變，在吃蛋時會特意挑掉蛋黃而只吃蛋白，到底蛋的營養在哪裡？蛋白和蛋黃哪個比較營養？蛋到底該整顆吃的好，還是只吃蛋白就好？
2019年7月23日 · 每100克的雞蛋中含有11.6克的脂質，大多集中在蛋黃裡，約占蛋黃的30％到33％。 這些脂質又可再細分為三酸甘油脂（Triglyceride）65％、膽固醇（Cholesterol）4％以及磷脂質（Phospholipids）30％，而磷脂質裡包含著雞蛋的靈魂──卵磷脂。
2020年8月28日 · 除了味道和口感外，蛋白和蛋黃的營養價值也大有不同。 按 美國農業部 的資料，一隻中型雞蛋（約 44 克）內的蛋白和蛋黃的營養，包括卡路里、脂肪、 膽固醇 、維他命、礦物質等有多少？
結論. 蛋黃除了能提供豐富營養素之外，也是料理中香氣及色澤的靈魂，在健康效益的角度來說，相關研究中更發現飲食中多吃雞蛋的族群，其血液中對人體有害的代謝物較少，這有益於心血管的健康。 只要是沒有血膽固醇的問題，每日一至兩顆的全蛋是適度的份量，也能獲得其中的優質蛋白質、幫助大腦、血管健康的卵磷脂，及脂溶性及水溶性維生素。
2021年9月1日 · 程涵宇指出，蛋黃含有健康的omega-3脂肪酸，有助於減少體內發炎反應，降低罹患心臟病、癌症和關節炎等慢性疾病的風險，對認知和記憶能力也很重要；且含有維生素D，假設是較少曬太陽的族群更要記得吃。 最後，程涵宇也告訴大家，一般人「一天一顆蛋是非常剛好又OK的」仍建議一天不超過三顆，而蛋白質來源飲食也要多樣化，如：豆類、海鮮、乳製品及肉類也是好來源，可交替補充。 營養師 程涵宇....
2021年8月16日 · 讓營養師高敏敏忍不住表示，如此一來將錯過雞蛋裡的營養精華，實在可惜！ 同時，也分享一張「蛋黃VS蛋白營養一覽表」，揭開兩者的營養差異。 最新文章
2021年3月16日 · 營養師宋明樺表示，蛋黃和蛋白相比，營養價值多很多！ 蛋黃含有包括脂溶性維生素A、D、E，還有維生素B群、B6、B12、葉酸等都很豐富；礦物質的部分也也很多的硒、鋅、鐵。
2020年8月21日 · 許多營養師都表示，其實蛋黃跟蛋白都富含營養，但是吃蛋最好整顆一起吃，才能一起把營養素都吃進去，而蛋中富含優質的蛋白質、卵磷脂對於身體健康都有很大的幫助，對增肌減脂的人來說更為重要。 一天到底能吃幾顆蛋？ 或許都聽說過，雞蛋吃太多不好、膽固醇很高、一天不可以超過一顆、減肥的人不可以吃雞蛋，但其實，雞蛋並沒有那麼不健康，這些說法都是對雞蛋的妖魔化。 雞蛋是相當便宜又營養的食材，蛋黃可以提供豐沛的葉黃素、卵磷脂，自己開火但買不起肉的時候，蛋白就是最棒的蛋白質來源了。 至於大家最擔心的膽固醇呢？ 這些實證研究將告訴你，沒什麼好怕的。
