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2010年10月20日 · 步驟: 1.芋頭去皮前先用大火蒸6-7分鐘，然後再削皮. (表皮蒸熟去皮才不會手癢，不在意可以省略此步驟) 2.將芋頭切成大塊狀. 3.將切好的芋頭放入盆中，加入水. 4.放入電鍋中，外鍋1杯水蒸煮1－2次至筷子輕易插入的程度. (如果第一次蒸煮完沒有軟，外鍋再加1杯水蒸煮1次) 5.然後將冰糖及米酒加入混合均勻. 6.再放入電鍋中，外鍋1杯水蒸煮1次，再悶15分鐘即可. 7.取出稍微上下混合均勻讓味道平均. 8.當天沒有吃完請放冰箱冷藏，吃冷吃熱均可. 補充: 1.冰糖可以使用細砂糖、黃砂糖代替，糖量約是芋頭重量的40%, 請依照自己喜好增減. 2.加一點酒增香兼滋補，不喜歡請用清水代替或直接省略. 3.沒有電鍋，也可以直接放瓦斯爐上熬煮，清水請多加100g，中.
蜜芋頭 - 鬆軟綿密的溫暖甜點~ 詳細食譜及做法請參考以下聯結 : https://caroleasylife.blogspot.com/2010/10/blog-post_612.html
好難得在市場看到品質很好的大芋頭,一口氣拎了4 顆回家,打算好好吃個夠.就算短時間吃不完,也可以 先去皮切塊放冷凍庫保存.想吃的時候再取出調理, 口感也不會改變. 帶著戰利品鑽進廚房馬上做了 ring 提議的蜜芋頭,利 用電鍋蒸煮2-3次就有了鬆軟綿密的溫暖甜點.熱熱...
吃到會流淚的古早味蜜芋頭！. 作法真的很簡單，煮出名店蜜芋頭！. 我的書在以下可購得～博客來：https://goo.gl/dGZkFS如果喜歡從今天開始訂閱吧 ...
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- Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
2017年10月20日 · 芋頭為天南星科芋屬植物的球狀地下莖，含有大量澱粉、 蛋白質、醣類及膳食纖維。調理方式可甜可鹹，是非常可 口多用途的食材。 芋頭含皂角甙，手碰到會造成搔癢，皂角甙遇到熱即會分 解，所以將手靠近熱源烘一下就可以解除，或是在去皮前
2016年12月15日 · 蜜好的芋頭甜度高，呈現略透明狀，就是最Q軟好吃的狀態了。 可以搭配冰品或不甜的配料食用，單吃一定會太甜，但也因為糖超過一個比例會讓芋頭轉鬆為Q。 食材準備. ・ 大型的芋頭 1顆淨重約700g／去皮約500g切大方塊. 小提醒：不建議滾刀塊薄邊，容易煮散。 ・ 白砂糖 220-240g. 小提醒：不要低於200公克會影響光澤度。 ・ 滾水 稍微蓋過 4/5芋頭. 小提醒：用滾水更容易煮透，也可順便融化砂糖。 ・ 米酒 1大匙. 小提醒：不喜歡酒香可以不加。 ・ 鹽 一小撮.
這一道是熱門的開胃料理也是非常受歡迎的甜點「蜜芋頭」！ 本身阿慶師也是芋頭的愛好者那今天的教學非常簡單趕快跟著阿慶師一起來製作吧！
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- 阿慶師
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