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衣索比亞是世界第六大的咖啡生產國， 據報導，2018年全球直接或間接從事咖業的人為一億人，而衣索比亞咖啡從業人員就佔這一億人的20％。 2017年，該國生產了約47萬噸咖啡生豆，其中就出口了約16萬噸，這代表伊索比亞出口的咖啡不到其生產總量的一半，其餘的都在國內消費。 咖啡融入衣索比亞的社會結構已有數百年曆史了， 據報導，當地在社交活動的常用詞是「buna tetu」，意思是「喝咖啡」，衣索比亞最著名的諺語之一是「buna dabo naw」，意思是「咖啡是我們的麵包」。 延伸閱讀： 關於咖啡原生種的迷思. 咖啡相關的儀式是一種歷史悠久的傳統，不能匆匆做。 將生豆在鍋中用炭火翻炒，再用杵和缽搗碎，然後在帶有窄嘴的傳統容器中沖泡。
生產於衣索比亞東部高地，在海拔 1,400 到 2,000 米之間的奧羅米亞地區（原為哈拉爾），這裡咖啡豆通常分為三類：Longberry，Shortberry和Mocha，當地至今仍採用手工分揀和加工，是衣索比亞古老的咖啡產區，也是第三個商標區域名稱。. 另外，還有像位於衣索比亞西 ...
2021年3月30日 · 耶加雪菲、西達摩、古籍...等世界知名的精品咖啡豆，皆來自於咖啡的發源地「衣索比亞」，咖啡文化悠久的衣索比亞，也是世界公認的咖啡生產大國之一，因腹地遼闊、擁有多個產區、以及獨特的微型氣候等優勢，咖啡的風味也非常豐富及多樣化，更是著名的
2022年7月19日 · 衣索比亞的獨特咖啡文化. 在衣索比亞當地有個很特別的咖啡禮儀「三巡咖啡儀式」，負責煮咖啡的是年輕女性，儀式由鋪墊青草開始，接下來會磨碎豆子、焚燒香料用特製的咖啡壺 (jebana)煮咖啡。. 在此儀式中咖啡會喝三巡，第一巡稱 (Abol)、第二巡稱 ...
探索衣索比亞咖啡豆的演進，從傳統原生種到創新74110與74112品種。本文深入介紹這些咖啡豆如何結合自然演化與科學創新，展現獨特的風味與抗病能力。無論您是咖啡愛好者或專家，這篇文章都將帶您體驗衣索比亞咖啡的獨特魅力。
探索耶加雪菲咖啡的獨特魅力！ 本文深入介紹衣索比亞耶加雪菲豆的起源、品種、處理方法與烘焙技巧。 了解其文化背景、微氣候對風味的影響，以及如何挑選和沖煮出最佳風味。 無論您是咖啡愛好者還是尋求無毒生活方式的實踐者，都能在這篇文章中找到共鳴，一起感受耶加雪菲咖啡豆帶來的無限魅力。 加入我們，一起體驗這一杯咖啡的精彩旅程。
2023年8月16日 · 探索衣索比亞咖啡的奇妙旅程：從西達摩到西達馬的咖啡之路. 衣索比亞是咖啡的故鄉，擁有悠久的歷史和豐富的文化。. 西達摩（Sidamo）是衣索比亞頂尖的咖啡產區之一，而耶加雪夫（Yirgacheffe）則西達摩區國內最著名的產區之一。. 這篇文章將帶您深入 ...
2024年8月23日 · 耶加雪菲（Yirgacheffe）是衣索比亞南部的一個小鎮，同時也是知名的咖啡產區。 這個名字的意思是「讓我們在這塊溼地上安身立命」，代表著這片土地對當地居民的重要性。
2024年8月21日 · 吉瑪（Jimma）. 衣索比亞咖啡的獨特風味. 衣索比亞咖啡豆 以其多樣的風味和豐富的歷史背景，成為世界上最受歡迎的咖啡之一。. 衣索比亞位於東非，地理環境非常適合種植咖啡。. 這個國家有高低起伏的地形，平均海拔介於2500至3000公尺，讓咖啡樹可以在理想的 ...
衣索比亞是阿拉比卡種的發源地，擁有多樣化的原生種，是重要的原生咖啡基因庫。 產季在每年的10-12月，年產量約800萬袋，是全世界前五大的咖啡生產國。 衣索比亞的咖啡種植型態跟台灣的農作種植方式相似，比較少大型莊園，多半是自家小面積種植的型態，也因此大多以小農合作社的方式呈現。 雖然如此，可別小看咖啡在衣索比亞的份量。 據估計，從咖啡採收到出口，全衣索比亞可是約有1500萬人參與其中，因此咖啡不但只是小農賴以維生的作物，也是牽動整國重要外匯來源，耶珈雪啡之所以有名，是因為其特殊的花香以及檸檬柑橘調性，這樣令人無法忘懷的特色。 耶加雪菲的特點擁有爆炸性的香氣，通常有強烈而複雜的香氣，包括柑橘、花卉和果香的層次。 耶加雪菲的口感豐富多彩，常常帶有明顯的花香和果香，這使得它們在咖啡界獨樹一幟。
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