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2023年9月10日 · 西米露是甜品名，而一顆顆粉圓般的食材，則稱西谷米，西谷米是澱粉類製品，最傳統的西谷米食材，由棕櫚科的西谷椰子樹的樹幹中取得澱粉製作而得，西谷米原產於馬來半島、爪哇、蘇門答臘以及印尼等地，西谷米的澱粉原料，更是太平洋島嶼居民的一大 ...
西米 又稱 西谷米 、 碩硪米 （英語： Sago），是由幾種 棕櫚樹 樹幹內所儲碳水化合物製造的食用 澱粉，原料主要來自 西米椰屬 棕櫚。 尤其是原產於 印度尼西亞群島 的 西谷椰子，還有 桄榔 、 酒假桄榔； 南美洲 生產西米的原料則來自 曲葉矛櫚 和 桃椰子。 原材料. [編輯] 棕櫚西米. [編輯] 西米棕櫚生長在低洼沼澤地，通常高9米，幹粗。 15年成熟後長出一花穗，莖髓充滿澱粉。 當果實形成和成熟時，便吸收澱粉，使莖幹中空。 樹在果熟後死去。 栽培的西米棕櫚在花穗出現時砍斷花穗，從樹幹中取出含澱粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維，洗滌數次後得西米粉，在當地食用。 外運的西米是加水調成糊狀，然後搓磨通過篩子，製成顆粒。 根據顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。 蘇鐵西米.
2019年7月17日 · 西米露是甜品名，而一顆顆粉圓般的食材，則稱西谷米，西谷米是澱粉類製品，最傳統的西谷米食材，由棕櫚科的西谷椰子樹的樹幹中取得澱粉製作而得，西谷米原產於馬來半島、爪哇、蘇門答臘以及印尼等地，西谷米的澱粉原料，更是太平洋島嶼居民的一大主食。 傳統製作西谷米，當地人會將西谷椰子樹的樹幹取下後，將中間的木頭磨碎，經過水洗、過濾掉木頭細屑和纖維後，取得裡頭的澱粉質，將粉再加水調製，以滾動再經過過篩等方式製成顆粒狀，成了西谷米。 因為原料取得、製作不易，更有澱粉製品加工便利性等考量，目前市面上許多西谷米產品多以樹薯澱粉等澱粉取代製作，較少直接取得棕櫚樹幹的原料。 使用樹薯澱粉製作時，將澱粉加水並運用快速轉動的機器滾動，使粉團滾轉成小圓顆粒而成。
西谷米料理怎麼做？愛料理精選213篇簡易食譜做法與步驟，有最新的西谷米水晶粽、低蛋白西谷米粽、西谷米水果粽、電鍋版「芋頭西米露」一鍋到底、濃郁芋頭香。以及西米露、芋頭西米露、芒果西米露等相關料理做法。一起來做好吃的西谷米料理吧！
2019年7月8日 · 「西谷米」又稱「西米」，其實它便是我們常吃的「西米露」的原料，除了在楊枝甘露、甜粽中出現外，在許多印尼原始部落它更是主食，但這樣的飲食文化卻在慢慢淡出。
西米 又稱 西谷米 、 碩硪米 （英語： Sago），是由几种 棕榈树 樹幹内所储碳水化合物製造的食用 淀粉，原料主要来自 西米椰属 棕榈。 尤其是原产於 印度尼西亚群岛 的 西谷椰子，還有 桄榔 、 酒假桄榔； 南美洲 生产西米的原料則來自 曲葉矛櫚 和 桃椰子。 原材料. 棕櫚西米. 西米棕榈生长在低洼沼泽地，通常高9米，幹粗。 15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。 当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，使茎干中空。 树在果熟后死去。 栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断花穗，從樹幹中取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后得西米粉，在当地食用。 外运的西米是加水调成糊状，然後搓磨通過筛子，製成颗粒。 根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。 蘇鐵西米.
2021年3月2日 · 芋香椰奶西米露 | 這樣煮「西谷米」粒粒分明又Q彈. 芋頭控出列！. 港式餐廳一定有的「芋香西米露」，熱熱吃濃郁暖心，冰涼後吃也滑順甜口，搭配咕溜咕溜的西谷米，讓人忍不住多喝幾口！. 如何煮出Q彈不軟爛的西谷米就是成敗關鍵，快來做做看吧！. 看更多 ...
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