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17克蛋白質量（等於2.5顆蛋）、鈣質685毫克
- 豆乾水分含量少，所以蛋白質和鈣質含量相對豆腐高。 100克小方豆乾（約2片半），含有17克蛋白質量（等於2.5顆蛋）、鈣質685毫克，是傳統豆腐的5倍、凍豆腐的3倍左右。
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2021年7月12日 · 總結來說，豆製品想要吃得營養、健康，最好還是選擇加工較少的豆腐、豆干；關心熱量的話則宜選擇熱量較低的豆漿、豆花和豆腐；想要補充鈣的話，凍豆腐、傳統豆腐、豆干則會是較好的選擇；想要補充蛋白質的話，豆皮、豆干的蛋白質含量會較高。
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2017年8月24日 · 豆干營養竟高過豆腐、豆漿！ 常見豆製品營養大公開. 營養師Stella 更新時間 2017-08-24 | 瀏覽數 586,455. 【早安健康／營養師Stella】這是一篇寫給吃素者、愛吃豆製品者、對坊間五花八門的豆製品感到好奇者，或未來有可能會穿越者 (大誤>_<)，專門介紹豆漿、豆腐和豆干等常見豆製品營養的文章。 在一般人的認知裏，黃豆是營養、健康且富含植物性蛋白質的食物，但它的營養到底有多好，只以大豆為蛋白質來源是否可滿足人體所需的營養？ 而由黃豆加工製成的豆漿、豆腐、豆干和豆皮等是否也和黃豆一樣營養健康呢？ 坊間那麼多種豆製品又該如何選擇呢？ 今天，就讓我們花點時間來了解一下這個不管葷食或素食都常遇到的食物～黃豆加工製品吧。 記憶力不斷退化、注意力越來越渙散😵💫？
營養價值：常見的小方豆干每100克熱量為155大卡，具有685毫克的鈣質，為所有黃豆製品中，鈣質含量最高的，因為其製程再次進行加壓導致水分含量更少，使其的營養密度更高。
2023年3月20日 · 豆干的營養成分：. 植物性蛋白質：豆干多數是由黃豆或黑豆所製成，富含豐富的植物性蛋白質。. 低脂肪：豆干含有較少的脂肪，特別是飽和脂肪，這使得它成為一種健康的食品。. 高纖維：豆干含有豐富的纖維，有助於促進腸道健康、舒緩便秘等腸道問題 ...
2023年7月12日 · 提到豆製品熱量，許多人都知道「百頁豆腐」可謂熱量炸彈，不過，在最新版的豆製品熱量中，營養師也更新冠軍竟是「生豆皮」，因為製程加了油脂，同時作為消泡用，直接反應在熱量上，雖然富含蛋白質，但建議購買時要仔細留意標示，外食時也避免選油炸
2024年4月16日 · 大豆屬於植物性優質蛋白質，在「豆魚蛋肉類」中列在第1順位，可見大豆的營養價值。 大豆不僅無膽固醇且含卵磷脂，其中 大豆異黃酮 和 植化素 可紓緩女性更年期症狀，預防骨質疏鬆、降低膽固醇和心血管疾病。
2017年6月22日 · [豆干的營養價值] 豆干是豆腐經加壓、烘乾和上色而製得，因其水分含量較豆腐更低，故營養密度會較豆腐高。 大體而言，豆干的營養僅次於黃豆，但高於豆腐和豆漿，故為良好的黃豆加工製品。
