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綠豆芽菜、黃豆芽菜、黑豆芽菜
圖片: kknews.cc
- 豆芽菜常見綠豆芽菜、黃豆芽菜、黑豆芽菜三種，分別為綠豆、黃豆、黑豆發芽而成，也有各別特色。 綠豆原為五榖雜糧類，相較另外兩者水分較高、熱量更低。 原為蛋白質類的黃豆和黑豆，前者有大豆異黃酮，有助抗氧化、抗衰老、降膽固醇、有利女性及更年期女性保養。
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文章目錄. 黃豆芽 vs. 綠豆芽 vs. 黑豆芽 營養比一比. 豆芽菜挑選與保存方式. 孵豆芽 DIY 在家這樣做. 料理豆芽菜的必學秘訣. 豆芽菜需要摘去頭尾嗎？ 豆芽菜可以生吃嗎？ 豆芽菜怎麼炒才不會變黑？ 10 篇精選豆芽菜食譜. 涼拌豆芽菜. 炒豆芽菜. 豆芽菜 x 餅. 黃豆芽 vs. 綠豆芽 vs. 黑豆芽 營養比一比. 豆芽菜富含多種營養素，熱量低且健康益處多，每100克豆芽菜僅有 20-50 卡，還有豐富的膳食纖維能促進腸道蠕動，預防便秘，非常適合減肥和保持身材的人食用。 整體營養價值以黑豆芽、黃豆芽較佳，不過綠豆芽的熱量為三者最低。 由綠豆發芽長出的豆綠芽. 黃豆芽菜富含維生素C、葉酸（維生素B12），是製造紅、白血球相當重要的營養素，也對生長發育非常有幫助。
2022年7月8日 · 營養師余朱青分享，豆芽菜有分黃豆芽、綠豆芽及黑豆芽，不同種豆芽菜其實各有各的營養價值。 黃豆芽富含蛋白質與維生素C，有助於提升人體免疫力，增加血液循環，不僅能修復肝機能的功用，還富含鉀，能夠降低膽固醇預防高血壓。 看更多： 預防慢性病、保護心血管、提升記憶力 營養師激推5大天然食物補充葉酸. 綠豆芽富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，可有效預防消化道疾病，且性凉味甘，能夠清熱解毒、利尿除濕，其中的核黃素還能有效減緩口腔潰瘍，火氣大人可以多多攝取。 看更多： 花生、洋蔥、地瓜、胡蘿蔔…發芽還能吃嗎？ 9種常見發芽食物 這1種有毒.
2024年4月1日 · 不同種類的豆芽菜營養成分不盡相同，黃豆芽含有豐富的 β-胡蘿蔔素、葉酸及鉀，黑豆芽富含鉀、磷、鈣等礦物質。 下表分別列出每 100 公克豆芽菜之營養成分（ref 1）：
2024年8月18日 · 本文將深入探討全聯豆芽菜的種類、營養價值、選購技巧及美味食譜，幫助你更好地利用這種健康食材。 全聯豆芽菜因其清脆的口感和豐富的營養而受到許多家庭的喜愛，不僅可以用於各種料理，更是製作沙拉的絕佳配料。
- 30卡路里
- 1.5克
- 6克
- 3克
2023年8月8日 · 豆芽菜營養比較：黃豆芽富含維生素A、黑豆芽蛋白質、膳食纖維最高、綠豆芽適合減重. 豆芽是豆類種子浸水後發芽的食物。. 不同豆科作物會發芽產出不同種類的豆芽。. 最常見的是綠豆，發芽後被稱為綠豆芽。. 也有用其他豆類比如黃豆、黑豆、豌豆等，最後 ...
豆芽菜包括黃豆芽、綠豆芽、小豆芽等，又稱 如意菜 。. 食用豆芽始於宋朝，豆芽與筍、菌並列為素食鮮味三霸。. 豆芽含有豐富的 維生素C 、 維生素E 、葉綠素等營養成份，具有養顏預防腫瘤的功效。. 豆芽菜是黃豆芽、綠豆芽、 黑豆芽 和小豆芽的總稱，是 ...
![豆芽菜[菜名]:豆芽菜包括黃豆芽、綠豆芽、小豆芽等，又稱如意菜。食用豆芽 -百科知識中文網](https://tw.images.search.yahoo.com/search/images?p=%E8%B1%86%E8%8A%BD%E8%8F%9C%E7%9A%84%E7%A8%AE%E9%A1%9E&ei=UTF-8&th=119.9&tw=190.3&imgurl=https%3A%2F%2Fwww.jendow.com.tw%2Fimg%2F7%2F220%2FnBnauM3XxQjN3UDN5AjNzgTN0QTM5gzN1UTMzQTNwAzMwIzLwYzL0czLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLwE2LvoDc0RHa.jpg&rurl=https%3A%2F%2Fwww.jendow.com.tw%2Fwiki%2F%25E8%25B1%2586%25E8%258A%25BD%25E8%258F%259C&size=8KB&name=%E8%B1%86%E8%8A%BD%E8%8F%9C%5B%E8%8F%9C%E5%90%8D%5D%3A%E8%B1%86%E8%8A%BD%E8%8F%9C%E5%8C%85%E6%8B%AC%E9%BB%83%E8%B1%86%E8%8A%BD%E3%80%81%E7%B6%A0%E8%B1%86%E8%8A%BD%E3%80%81%E5%B0%8F%E8%B1%86%E8%8A%BD%E7%AD%89%EF%BC%8C%E5%8F%88%E7%A8%B1%E5%A6%82%E6%84%8F%E8%8F%9C%E3%80%82%E9%A3%9F%E7%94%A8%E8%B1%86%E8%8A%BD+-%E7%99%BE%E7%A7%91%E7%9F%A5%E8%AD%98%E4%B8%AD%E6%96%87%E7%B6%B2&oid=4&h=189&w=300&turl=https%3A%2F%2Ftse1.mm.bing.net%2Fth%3Fid%3DOIP.wlb8ug0legBvNe9aLI1tRAAAAA%26pid%3DApi%26rs%3D1%26c%3D1%26qlt%3D95%26w%3D190%26h%3D119&tt=%E8%B1%86%E8%8A%BD%E8%8F%9C%5B%E8%8F%9C%E5%90%8D%5D%3A%E8%B1%86%E8%8A%BD%E8%8F%9C%E5%8C%85%E6%8B%AC%E9%BB%83%E8%B1%86%E8%8A%BD%E3%80%81%E7%B6%A0%E8%B1%86%E8%8A%BD%E3%80%81%E5%B0%8F%E8%B1%86%E8%8A%BD%E7%AD%89%EF%BC%8C%E5%8F%88%E7%A8%B1%E5%A6%82%E6%84%8F%E8%8F%9C%E3%80%82%E9%A3%9F%E7%94%A8%E8%B1%86%E8%8A%BD+-%E7%99%BE%E7%A7%91%E7%9F%A5%E8%AD%98%E4%B8%AD%E6%96%87%E7%B6%B2&sigr=0iffA3cvdKVo&sigit=0_p2cPdBonQL&sigi=2_OKN_2ftlyb&sign=zSelWnh5Aktr&sigt=zSelWnh5Aktr "豆芽菜[菜名]:豆芽菜包括黃豆芽、綠豆芽、小豆芽等，又稱如意菜。食用豆芽 -百科知識中文網")
