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2024年8月18日 · 豆酥醬通常是由豆酥和其他調味料混合而成，適合用來製作各種料理，如豆酥鱈魚、豆酥拌飯等。 如果想要尋找豆酥醬，以下是一些購買方式： 全聯超市 ：通常會有多種口味的豆酥醬供選擇。
2018年7月31日 · 豆酥醬的材料. 蒜末10g (約3瓣)，薑末5g (約3片)，青蔥1支 (約5g)，豆酥2大匙 (約30g)，沙拉油2大匙. 豆酥鱈魚的調味料:素蠔油1大匙 (15g)，糖1匙 (5g) 豆酥鱈魚做法. 1.蒸魚的步驟. 鱈魚刮去魚麟後沖洗擦乾，澆1大匙料理米酒在雙面鋪拍後靜置幾分鐘. 炒菜鍋 (或蒸鍋)燒開半鍋水準備蒸魚. 深盤裡，盤底先鋪幾根青蔥 (或筷子.竹籤，作用在隔離魚肉不沾黏在盤上)再把魚放上. 等鍋裡的水滾後擺好蒸架再放入已經裝魚的盤子，用大火蒸5~8分鐘. 2.炒豆酥的步驟. 鍋裡舀入沙拉油，開小火把蒜末薑末先煸出香氣再倒入豆酥繼續用小火炒勻. 全部材料炒勻到焦糖的金黃顏色時加入調味料充分拌勻. (喜歡吃辣的朋友，這時候可以加1小匙辣椒醬一起炒香，豆酥醬會更開胃的)
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2020年5月12日 · 豆酥鱈魚是川菜炒菜館中常見的魚料理，淋在清蒸鱈魚上頭那油香十足、略帶酥脆的「豆酥」，夾著魚肉入口的滋味難忘，但你知道豆酥是什麼嗎？ 簡單提示黃豆、豆渣以及豆酥，三者密不可分！
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這道簡單的豆酥鱈魚做法能讓魚肉保持鮮嫩口感，且豆酥炒出的脆感讓魚肉更加有口感。豆酥鱈魚營養豐富，富含蛋白質和鈣質，風味鹹香可口。 食材：鱈魚片、豆酥、米酒、蔥段、鹽、薑片、白楜椒、豆瓣醬、醬油、糖、蔥花、蒸魚醬油
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