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圖片: 80breakfasts.com
- 吳郭魚洗淨, 魚身兩面各畫5刀 (魚鰓魚肚內要徹底清洗乾淨) 將 薑 末, 大 蒜 末, 豆鼓及 辣椒 片放在一碗內, 加入所有調味料拌勻 (豆鼓要先泡水約15分鐘, 去鹹味) 再均勻淋在魚身上, 水滾後下去蒸15分鐘 (還要看魚的大小及厚度來決定蒸魚時間, 大約都是 12 – 17 分鐘左右. 這樣魚肉才會美味好吃沒任何腥味. 完成品可享用.
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2015年7月10日 · 以下就來介紹這道 『阿發的 豆鼓蒸吳郭魚 』 做法： 食材： 1﹑鹹水吳郭魚x1(一般的淡水吳郭魚也可，只因我們家比較喜歡吃 鹹水的，較沒有一股土味) 2﹑青蔥 3﹑豆鼓1湯匙 4﹑紅辣椒 5﹑魚露 6﹑米酒 7﹑糖 8﹑鹽 食譜：
2017年10月15日 · 豆鼓煨吳郭魚 by Eva - 愛料理. Eva. 72 食譜 61 粉絲. 70 說讚 一起做. 自己釣的小吳郭魚～～ 煨煮一下～～香甜可口～～ 份量. 3 人份. 時間. 20 分鐘. 食材. 小吳郭魚. 3條. 薑片. 7-10片. 蒜頭. 3-4粒. 豆鼓. 2大匙. 醬油. 適量. 1. 薑 及 蒜 頭切片 2.小吳郭魚洗淨擦乾 3.豆鼓泡少許水 《濕豆鼓就不用泡水》 下油爆香 薑 片、 蒜 片. 下豆鼓拌炒一下. 1.關小火下吳郭魚 2.加入水至魚身一半 3.約5-15分翻面. 雙面都煨煮熟即可盛盤。 1.6 萬 瀏覽. 2017/10/15 發表. 分享至： Eva 72 食譜 61 粉絲 繼續閱讀. 留言. 大家都在查.
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2016年6月28日 · 吳郭魚是菜市場平價的魚, 這次調味用豆鼓, 蠔油, 糖, 米酒, 香油, 一起拌勻去蒸來吃, 也算是夏天一道美味的家庭菜. 份量. 2 人份. 時間. 30 分鐘. 熱量. VIP 獨享. 食材. 吳郭魚. 1條. 薑末. 1小匙. 大蒜末. 1小匙. 辣椒片. 1/2根. 蔥綠點綴用. 少許. 醬汁 : 豆鼓. 2大匙. 蠔油. 1大匙. 糖. 1小匙. 米酒. 1大匙. 香油. 1小匙. 吳郭魚洗淨, 魚身兩面各畫5刀 (魚鰓魚肚內要徹底清洗乾淨) 將 薑 末, 大 蒜 末, 豆鼓及 辣椒 片放在一碗內, 加入所有調味料拌勻 (豆鼓要先泡水約15分鐘, 去鹹味) 再均勻淋在魚身上, 水滾後下去蒸15分鐘 (還要看魚的大小及厚度來決定蒸魚時間, 大約都是 12 – 17 分鐘左右.
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Subscribed. 85. 5.8K views 1 year ago #食譜 #蒸魚. 古早味豆鼓蒸魚，如何利用豆鼓的鹹香引出魚與肉的甘甜同時，還能使魚肉更Q彈，可是有撇步的 食材如下 ...
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- 諺師料理
2017年5月18日 · 黑豆鼓小吳郭魚. 小妹的蓁式料理🌸. 6 食譜 5 粉絲. 129 說讚 一起做. 這道料理是我學我爸爸的！ 雖然沒有比他煮的好吃！ 可是也有得到老爸的稱讚😊. （小妹這次煮的不夠好，味道太淡😟） 食材. 小吳郭魚. 4隻. 黑豆鼓. 1～2大匙. 薑. 一份. 蒜頭. 5～6顆. 蔥. 1條. 醬油. 少量. 清洗全部的食材. 蒜 頭切片 蔥 切段 薑 切片切絲的都可以. 加一點油 爆 薑 跟 蒜 頭還有 蔥. 然後加 黑豆 鼓 加醬油還有水. 魚可以放到鍋裡 要小火哦⋯⋯ 這樣魚才不會破皮或掉皮. 鍋裡的醬汁要跟魚平衡 這樣魚肉才會有味道. 全程小火控制哦！ 大概3～5分鐘把魚翻面 小心不要把魚戳破這樣就不好看了哈哈😄 另一面也3～5分鐘.
2016年2月21日 · 中式料理. 想煎出美美不破皮的魚，其實一點也不難，只要有這個秘密武器，你也可以輕鬆的煎出漂亮不黏鍋的魚，第一次煎魚就上手，紅燒醬汁也很關鍵唷 ! 沒想到吳郭魚也可以這麼美味。 食材 : 吳郭魚 1隻. 大蒜 5~7瓣. 薑片 適量. 蔥 很多. 蛋液 適量. (醬汁) 米酒 1T (小魚) 2T (大魚) 糖 1T (小魚) 2T (大魚) 醬油 2T (小魚) 4T (大魚) 水 150ml(小魚) 250ml(大魚) (毛毛這次買的這條吳郭魚超級大隻，所以用「大魚」的份量調醬汁，大家可依自己買的魚大小決定醬汁的份量。 作法 : 1. 魚身斜切三刀，抹鹽。 2. 把魚擦乾，抹上打散的蛋液。 蛋液是關鍵 ! 讓魚皮可以水水的關鍵，想要煎出美美的魚，大推抹過蛋液喔 !
2024年7月3日 · 薑絲豆鼓清蒸午仔魚 午仔魚, 蔭豆鼓 1 大瓢, 薑 切絲 1 撮, 蔥 切蔥絲, 辣椒 切絲 1／2 撮, 米酒, 醬油, 鮮味精 1／2 小匙, 烏醋, 香油, 水（蒸用水）
