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2019年3月5日 · 食材準備. 固態豬油脂首選是 豬腰部 周圍的脂肪，其次是使用 豬背脊肌肉下的皮下組織的油脂，這二部位的油脂特別豐厚。 最差的是豬隻肚腩附近的油脂，也就是所謂的「五花肉」、「三層肉」，因為此部位油脂含量較低。 直接到傳統豬肉攤跟老闆說要豬的哪個部位油脂即可，因為自行煸豬油的民眾變多了，建議請豬肉攤老闆先預留。 可以買溫體黑毛豬的油脂，較沒有臭腥味。 一般而言，250克的固態豬油脂，會煸出約100至150克的液態豬油，約為一個小家庭會使用約1～2個月的油量。 食材處理. 若買的豬油量多不妨請肉販用機器絞成粗粒或切薄片，不然就要自行帶回家切：將買回來的油脂切成厚0.5公分、長寬約2至3公分的薄片，讓油脂以片狀下油鍋，增加油脂在鍋中的受熱面積，能越快炸出豬油。
2019年11月21日 · 榨豬油分為乾式和濕式兩種方法。 台灣傳統普遍使用乾式榨油法，將豬肥肉下鍋，直接加熱榨出油；英國使用濕式榨油法，是先將肥肉放進冷水中慢慢煮沸，油脂榨出後會浮在水面，待放涼後分離油水即可。
2023年11月21日 · 以下教學是使用乾式煉(炸)豬油提煉的方法，現在就開始自製乾淨又衛生的炸豬油教學吧！ 步驟1： 首先將購買回來的豬板油經過清洗，在 抹上少許薄鹽，醃製15分鐘，可去除腥味。
雖然說現在的國人很多時候都是用植物油了，但是很多食材中，加點豬油，菜就會吃著特別嫩，特別香，但是很多人做菜時，加了豬油後，吃著有腥味，一點都不香，這都是沒有掌握熬豬油的技巧，今天，小編教大家農村家庭傳統豬油熬製方法，又香又白又嫩2年
自製豬油的做法。 自製豬油其實很簡單，只需一個平底鍋，就可以輕輕鬆鬆地熬製出又白又香的豬油。 阿嬤有說熬豬油，不要加水，也不要加油 ...
2020年11月29日 · 煉豬油需要的是滿滿的耐心，才能煉出晶瑩剔透的豬油。 煮到最後豬板油越來越小，且變成微微金黃的時候就可將豬油撈出。 最好能準備一個細目的濾網，過濾豬油。
2014年10月14日 · 自榨豬油製作方法超級簡單，分享給大家： 1.在市場豬肉販買榨豬油用的肥豬油(白白一大塊) 2.回家用鍋子盛裝，放入電鍋中，外鍋加兩杯水，內鍋不加水 3.蓋上鍋蓋按下電源，接著等電源跳起來，就可以收成鍋子裡清澈的豬油了～
2014年9月16日 · 手工製作豬油的方法. 原料－. 好的豬油原料不會使用帶皮帶肉的豬脂肪，而應該選用新鮮或冷凍的「豬背脂」 (俗稱中油)。 豬背脂是豬隻最大面積的脂肪組織，重量約500公克以上的生脂肪，不帶任可豬皮或豬肉，可以避免豬油在熬製過程中，豬皮與肉的燒焦味道跑進豬油裡。 豬油火熬法 - 把絞碎的豬脂肪放入鍋中，加熱並慢慢攪拌。 你會發現豬脂肪開始釋放油脂。 等豬脂肪變成豬油渣，而且水泡不見時，代表豬油的水份都揮發，已經不存在油脂最怕的水份，豬油就完成了。 你可以將豬油渣過濾，取得純油脂部份。 請把滾熱豬油隔水快速降溫，縮短豬油處於高溫環境的時間，這樣可以延長豬油的保存期限至一個月。 待豬油冷卻後，放置於冰箱儲存備用。 文章標籤. 炸豬油. 全站熱搜. 創作者介紹. Matteo. 義大利廚房.
2022年1月9日 · 小時候阿嬤最喜歡在廚房自已煉豬油， 炒菜、拌飯、拌麵都好吃， 油脂其實對人體很重要，尤其是自製的豬油，常溫下是固態的， 穩定性高、不易變質，發煙點高、烹調油煙少， 剩下的豬油渣加點鹽巴，趁熱吃就是一個小零嘴! 【關鍵字】：豬油 ...
2015年1月21日 · 自製豬油. 毛媽卡洛琳. 177 食譜 1,571 粉絲. 203 說讚 1 一起做. 在家自製豬油並不難，花一點時間看得見衛生與安全。 #果醬醬料. #醬料. 食材. 豬脂. 600g. 購買豬脂時請攤商絞成自己要的大小。 一般我會先絞大塊，回家清洗後再切小塊. 清洗過的豬脂瀝乾水份後放入沒有水份的鍋子裏（避免油爆），先開中小火，把豬脂拌開不沾鍋後，待油脂開始出來之後轉中火. 豬脂會慢慢變小變乾快轉金黃色時，先關火讓未炸乾的豬脂繼續在油鍋出油。 待油溫稍降後會發現有一些是沉下去，一些是浮上來的，浮上來的還有一些空間可以處理，此時再開中小火，待大部份的豬油呈金黃色時，盡快將豬脂全數撈出，關火. 這是一小部份的豬油。 冬天豬油在室溫約一二小時就會凝固，若不放冰箱要盡快食用完。 剩下的豬油渣.
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