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醃豬肉料理怎麼做？ 愛料理精選1560篇簡易食譜做法與步驟，有最新的涼拌醃豬肉、蒜味黑胡椒醃豬肉、🐷醃豬肉片🐷、醃豬肉片。 以及鹹豬肉、蔥爆豬肉、滷肉等相關料理做法。
愛料理精選79篇簡易食譜做法與步驟，有最新的豬肉類 醃製鹹豬肉、醃鹹猪肉、金針菇肉片炒白菜、自製烤肉醃醬-韓式泡菜豬肉。 以及酸筍、酸菜白肉鍋、炸餛飩等相關料理做法。
2021年8月16日 · 鹹豬肉是著名客家小吃，流行於各地菜市場肉舖自製豬肉副產品，鹹豬肉料理鹹香味美好滋味，多種料理方式非常下飯，且令人胃口大開，多吃好幾碗。
主廚必備的四個醃肉祕訣. 「肉要醃得好，功夫不可少」看似簡單的烹調步驟，卻暗藏許多學問，學會以下四大要訣：切肉形狀、醃料選擇、醃肉時間與浸泡處理，大廚們即可做出完美醃肉。 更多料理祕訣，馬上下載APP. 要訣1：將肉切小，以利醃汁滲透. 肉的表面積越大，醃汁越能有效作用，因此宜切成薄片或小塊狀，如醃烤牛串的效果就優於厚切牛排。 可在醃肉前切開或劃開肉塊，也可強化口味並增加浸泡表面積。 要訣2：使用酸度高醬料加快肉質軟化速度. 具有酸性食材：優酪乳、啤酒、蕃茄汁、紅酒、柳橙汁、醋、檸檬汁、萊姆汁 (依酸度排列)。 其他食材：由於油和調味料能加強醃汁風味、軟化肉質，並改變乾瘦硬肉質感，故亦可用食用油或含醋的沙拉醬。 更多醃肉學問：如何搶救肉鮮味. 要訣3：依照肉質調整最佳醃肉時間.
2015年12月11日 · 醃肉的訣竅：切薄片、掌握黃金時間. 「調味用的浸泡」與「軟化肉質採用的浸泡」方式並不同，前者使用添加各種調味料的液體或液體混合物，通常以酒作為醃汁的基底，佐以香草、香料或其他調味料，以期這些調味料能夠留在肉的表面或內部，於烹煮時貢獻味道。 一塊肉的表面積越大，醃汁影響味道的可能性就越高；因此，醃汁對於切成薄片或小塊的肉影響更大。 此外，超過特定的最佳時間點之後，即使花再多時間浸泡也無法深入穿透；只能強化肉品表面的味道而已。 以叉子穿刺肉，使醃汁可通過穿孔利於進入肉內部的作法，不僅徒勞無功，甚至還會產生反效果。 刺穿的傷口會因為肉本身的彈性而幾乎立刻閉合，甚至還可能因烹飪的高溫而使肉收縮，導致汁液流失。 但浸泡前切開或劃開肉塊，確實能夠強化口味，因為可以增加更多的浸泡表面積。
醃豬肉 料理怎麼做？必學簡單家常食譜： 黑胡椒醃豬肉、醃豬肉片、醬醃豬肉片、微波 醃豬肉、烤肉醃豬肉
煎豬肉排+醃料. 大里肌 肉 片約2斤 (約18片) • 冰糖2大匙 • 香菇素蠔油2大匙 • 醍醐醬油2大匙 • 紅糖2大匙 • 水4大匙 • 酒2大匙 • (煎)油5大匙 • 地瓜粉6大匙 • 清江菜切半6朶. 20 分鐘.
懶人安最愛的巧手哥牌鹹豬肉醃製及料理. 2公分寬帶皮五花 肉 • 飛馬牌特級胡椒粉 • 飛馬牌五香粉 • 蒜頭 • 台鹽精鹽 • 蔥或大蒜. 20 分鐘. 4人份. 林安安. 自製雪裡紅醃豬肉飯「大同電鍋簡易版」 醃豬肉 200公克 • 自 製 雪裡紅1小撮 • 泰國長米1又1/2米杯 • 飲用水1又2/3杯. 2分鐘（烤箱15分鐘、電鍋30-45分鐘） 3人份. 江湖小俠. 台式早餐豬肉片醃製part.1. 豬肉 片 • 昆布醬油 2平匙 • 胡麻油 2平匙 • 米酒 2平匙 • 香油 1平匙 • 砂糖 • 黑胡椒粉 • 鹽巴 適量（不一定要加） 15分. 2人份. Rosy Tsai. 自製麵疙瘩/泡菜豬肉麵疙瘩.
豬肉料理怎麼做？愛料理精選10996篇簡易食譜做法與步驟，有最新的沙茶豬肉炒麵、高麗菜豬肉片、山豬肉炒麵、味增豬肉。以及家常菜、豬肉、蔥爆豬肉等相關料理做法。一起來做好吃的豬肉料理吧！
2018年10月2日 · ・建議一次可多醃一些，醃好的肉清洗後擦乾，裝進密封保鮮袋中能夠冷凍保存長達1～3個月；料理前取出退冰，煎、烤或蒸熟便能食用。 煮法有這些 【香煎】 起鍋加入1～2大匙的油，將醃好的五花肉以中火煎至兩面熟；若筷子可輕易刺穿肉，就代表已經熟了 ...
