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2019年10月21日 · 在台灣最著名的起司種類，圓潤細緻十分討喜，經常做成美式酥炸乳酪條，或搭配番茄、羅勒做成馬茲瑞拉沙拉。 費塔起司 Feta 是希臘最具代表性的起司，會灑在沙拉上、包入蛋捲中，有著羊奶的獨特氣味。
2022年2月10日 · 相信大家常常在飯店餐廳吃早餐都會看見把放一盤多種起司拼盤，想好好品嚐卻不知如何下手，我們整理了入門不可不知的12種最常見起司，淺談起源、風味以及食用上的建議值得參考。
2018年5月20日 · 起士的學問博大精深，有請達人解答，新手入門就從以下常見的7大類開始認識！ 雖然都是起司，各種類味道卻有很大的差異，適合的吃法也不同！(Pixabay) 起司小知識 起源
2022年4月21日 · 常見的天然起司種類與推薦搭配法. 一、（新鮮）軟質乳酪種類：莫札瑞拉. 二、半硬質起司種類：高達起司、切達起司. 三、硬質起司種類：帕馬森. 四、白黴起司種類：卡門貝爾. 五、藍紋起司種類：洛克福藍紋起司. 起司是什麼？ 起司與乳酪的源起. 很多人一想到起司就會聯想到西方國家，尤其是經常在漢堡或是三明治中吃到，更加深了對此的誤會。 其實起司最早的起源在西亞，是美索不達米亞當地人保存奶製品的方式，隨後沿著地中海地區才傳入了西方社會。 在傳播的過程中，不管是在原料、製法上起司經過不斷的演變，直至現在估至全球有 4000 多種起司種類。 甚至，過去以畜牧業為主的法國與義大利，各自就有超過 500 多種起司種類，在法國更有「一村一乳酪」的說法。 加工起司與天然起司的差別？
2024年9月5日 · 在這篇文章中，我們將解答關於起司的常見問題，介紹幾種常見的起司種類及其適合的料理，讓你在烹飪時能夠充分發揮起司的美味與營養價值！文章目錄 常見起司種類與料理應用 硬質、半硬質起司 含水量約30～40％，可以長時間保存。
2020年7月17日 · 到起司 (cheese) 專賣店選購，玲瑯滿目的起司種類讓你不知道該如何分辨和挑選？常見的起司就有新鮮的奶油起司、馬斯卡彭起司、白黴起司、洗皮起司以及山羊起司等，這些起司又有哪些製作和風味的不同呢？
2019年7月14日 · 而天然起司大致又分為新鮮起司、白黴起司、半硬質起司、硬質起司和藍紋起司等類別，以下將為大家簡單介紹其中幾種推薦的起司： ＊新鮮起司（Soft Fresh Cheese）
天然起司含有豐富的鈣質、蛋白質、維生素…等營養，適量攝取好起司對身體健康是有幫助的，哪10種起司最推薦吃，一起來看看，下回去超市不用再盲測啦！
起司，又名 乳酪 、 乾酪，音譯 芝士 、 起司 、 起士 、 吉士，是多種乳製起司的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式。 起司以 奶類 為原料，含有豐富的蛋白質和脂質，乳源包括 家牛 、 水牛 、 家山羊 或 綿羊 等。 製作過程中通常加入 凝乳酶，造成其中的 酪蛋白 凝結，使乳品酸化，再將固體分離、壓製為成品 [1]。 有的起司在表面或內部布有 黴菌，給起司帶來特別的風味。 根據種類不同，起司在常溫時可為堅硬的固體或柔軟的半固體，高溫時都會融化，呈粘稠的半液體狀態。 起司可以分為上百種，乳源（產乳動物所吃的食物也有差異）是否使用 巴斯德消毒法 、 乳脂 含量、細菌和霉，處理方法和發酵決定了他們的形狀、 口感 及味道。 起司可以用 香草 、 香料 或者 煙燻 來調味。
2015年12月3日 · 起司種類. 硬質起司. 全世界的起司品項超過上千種族繁不及備載，琳瑯滿目地常讓人產生嚴重的選擇困難症候群，究竟這些起司之間到底有什麼差別呢？. 上篇的起司家族大解密為大家介紹軟質新鮮起司、軟式熟成起司及半軟質起司，你以為這樣就是 ...
