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1. smiletaiwan.cw.com.tw › article › 5568綠豆「蒜」到底是什麼？全球化糖水、在地化口味，解析綠豆蒜的跨 ...

   smiletaiwan.cw.com.tw › article › 5568

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   2022年6月30日 · 綠豆「蒜」到底是什麼？. 全球化糖水、在地化口味，解析綠豆蒜的跨國身世之謎. 綠豆蒜是有些人從小吃到大的古早味甜點，對屏東東港人而言，更有將此作為喜宴中最後一道甜品的傳統。. 綠豆蒜與「蒜」的關係究竟為何？. 這款糖水又是源自何處？. 一道道 ...

2. www.i-pingtung.com › Pingtungfood › 正記-黃家綠豆蒜正記 黃家綠豆蒜, 車城鄉

   www.i-pingtung.com › Pingtungfood › 正記-黃家綠豆蒜

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   正記 黃家綠豆蒜. 說起車城最有名的點心，那便是傳統的綠豆蒜了！. 這間位於福安宮附近的黃家綠豆蒜，是已有五十多年歷史的老牌冰店，是許多在地人與遊客的共同記憶，熱騰騰的新鮮剝皮綠豆及自製手工粉條，搭配冰涼的挫冰，最後再淋上自家熬煮的糖水 ...

3. 影片

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     8:07

     youtube.com

     重現與外婆的回憶 童年記憶中的「綠豆蒜」｜台灣亮起來｜三立新聞台

     2018年8月20日

     觀看次數：2405

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     1:04

     youtube.com

     電鍋作甜品「綠豆蒜」免勾芡的做法，古早味點心下午茶料理食譜

     2018年6月18日

     觀看次數：7.4萬

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     0:14

     tiktok.com

     車程福安宮旁的綠豆蒜，好吃，還可以免費加冰加焦糖#車城福安宮#綠豆蒜#屏東美食#屏東景點

     2022年11月19日

     觀看次數：2389

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4. www.bigfang.tw › blog › post[屏東美食] 車城正黃家綠豆蒜 @ 在地老店，古早味好吃的冷熱綠豆 ...

   www.bigfang.tw › blog › post

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   2021年2月5日 · 創辦人在民國45年就在車城賣起了綠豆蒜， 因為綠豆仁很像搗碎的蒜頭，所以又叫綠豆蒜， 最早綠豆蒜只有熱的，因為南部天氣較為炎熱， 所以才又多了冰品。 Meiko 在冬天不想吃冰的， 所以招牌綜合，我們點了一冰一熱。 招牌綜合是綠豆、粉條、綠豆蒜三種都有，

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5. gototravel.tw › huang-sweet-mung-bean-soup屏東車城美食|正記黃家綠豆蒜、車城福安宮拜拜 - 來一球叭噗

   gototravel.tw › huang-sweet-mung-bean-soup

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   2023年10月12日 · 我們是先將車停在福安路上的福安宮免費停車場，再走路去車城福安宮拜拜，逛完才過來吃綠豆蒜，如果沒有要去拜拜，也可以將車停在這邊，走過來大概五分鐘. 停車場位置很多，免費停車. 車城福安宮香火很鼎盛，是台灣最大的土地公廟，拜拜民眾駱驛不絕. 附近有很多賣屏東名產或水果的小攤販，如鹹蛋、皮蛋、洋蔥、蓮霧、釋迦。 如果你沒有名店控，車城福安宮附近就有很多間綠豆蒜，基本上只要走走就可以遇到. 如果想吃綠豆蒜名店，那可以到這間正記黃家綠豆蒜。 店家綠豆蒜是先找座位點餐取號碼牌，再去取餐，桌數輪轉速度算快，基本上不用等太久就可以吃到。 有室內與室外的位子，室內滿的，因此就坐戶外區，這次有帶狗狗沒被趕! 屏東車城美食|正記黃家綠豆蒜菜單.

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   • 電話: 0975 670 905

   • 位置: 車城鄉福安路3之36號, 台灣屏東縣

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6. www.walkerland.com.tw › article › view綠豆也學會裝蒜了嗎？？!! 【車城/黃家綠豆蒜】 - WalkerLand窩客島

   www.walkerland.com.tw › article › view

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   2013年8月11日 · 來到車城一定要認這老店招牌呦～黃家綠豆蒜 綠豆蒜的由來 綠豆蒜並不是蒜頭，當初取這個名字，是因為綠豆剝殼後，經過熬煮，綠豆仁樣子看起來很像用菜刀將蒜頭拍碎後的樣子，所以才取名為綠豆蒜，是早年恆春半島常見的在地甜品，所以跟真正的 ...

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   • 電話: 08 882 1214

7. 其他人也問了

   綠豆蒜是什麼?

   • 也就是說「綠豆蒜」源自潮汕小吃，在對岸稱為「綠豆爽」，傳統上會加清心丸（在香港也是）。 傳到新馬一帶，稱「豆爽」 (tau suan)，融合當地特色，熬煮了香蘭，再鋪上油條。 如果硬要說有「台灣特有吃法」，那就是相較於他處的版本多了龍眼乾。 潮州冷熱冰有少量的綠豆蒜點綴，也有單點綠豆蒜選項。

   綠豆「蒜」到底是什麼？全球化糖水、在地化口味，解析綠豆蒜的跨國 …

   smiletaiwan.cw.com.tw/article/5568

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   綠豆蒜製研所在哪裡?

   • 南陽街小巷弄中的「綠豆蒜製研所」，原本google map上還找不到店家的隱密綠豆蒜專賣店，真的是巷仔內又巷仔內，南陽街大廈林立中還有個黎明公園，綠豆蒜製研所就開在公園旁，是有著大片窗景跟寧靜悠閒環境的文青甜品店，綠豆蒜跟近期很夯的桃膠都是主打，口味上不甜不膩，原以為只有在屏東才吃得到的道地綠豆蒜，在台北也吃得到了！ 綠豆蒜製研所 就在228和平紀念公園附近，離台北車站跟台大醫院站也都很近，都是五分鐘之內就到，就在信陽街跟襄陽路中間的小小巷子，不要懷疑，走進去就對了，老闆娘還自製地圖，聽說是 google map 住址那關還卡在那， google map上找不到的店家，就有種莫名的隱密感，特別想去。 不過昨天發現老闆娘苦苦等了兩個多月的地標，終於在1111光棍節出現了！

   【台北】綠豆蒜製研所，台北古早味綠豆蒜，巷仔內又巷仔內，有美麗 …

   auntie.tw/ludousuan/

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   為什麼蒜頭會變綠色?

   • 蒜泥為什麼會變綠？ 原因竟然是這樣的 蒜泥放一段時間之後顏色會發生變化， 從原來的白色變成綠色了， 這是因為大蒜出現了氧化的原因， 蒜泥變綠的速度與所處環境的溫度有關係， 所以預防措施也就出現了。 1、糖醋大蒜會變綠多與氣溫有關 糖醋大蒜在醃制時會變綠與氣溫有很大的關係， 在低溫環境中大蒜在醃制過程中， 會出現一種生化反映， 讓大蒜變成綠色， 但是大蒜中的營養成分不會流失。 仔細觀察就會發現， 糖醋大蒜在冬天醃制就會變綠， 在夏天醃制時則不會出現變綠的情況。 2、糖醋大蒜會變綠與大蒜中的成分有關

   蒜泥為什麼會變綠？原因竟然是這樣的 - 康途健康百科

   www.healthway.tips/content/424341334231453136303045.html

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   大蒜是什麼?

   • 大蒜別名蒜、胡蒜，為百合科蔥屬蔬菜，原產於歐洲南部及中亞細亞等地，我國栽培已有二千多年歷史，其植株之嫩苗、花莖及鱗莖等均可供食用，含有多種營養素，為藥食同源之蔬菜與保健植物，其中所含大蒜素（Allicin）主要為蒜氨酸形成的揮發性硫化物，對於增進食慾、殺菌、驅蟲、解毒、止瀉及健胃等方面均有功效。 大蒜原屬管制進口貨品，我國於加入世界貿易組織後採關稅配額方式逐漸開放國內市場（大陸地區產品仍暫未開放進口）。 入會第一年（91年）低關稅配額量為1,844公噸，逐年增加至2004年（93年）為3,520公噸。

   大蒜產銷現階段問題及因應輔導措施(農委會) - COA

   www.coa.gov.tw/ws.php?id=5067

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   大蒜為何在雲嘉南地區重要經濟作物?

   • 大蒜為國內雲嘉南地區重要經濟作物，於80年代前雖曾於外銷市場佔有一席之地，但近年來由於受國內生產成本提高之影響，致使國際競爭力不足，目前國內貿易商雖利用大陸蒜上市前之供貨空窗期，嘗試開發新的外銷據點，然國際市場瞬息萬變，加以開放進口之因素，在轉型經營不易且國內需求量固定（每年約4萬8仟至5萬公噸）之情況下，為維持產業永續發展，調整生產結構與提高經營效率為必要採取之手段。

   大蒜產銷現階段問題及因應輔導措施(農委會) - COA

   www.coa.gov.tw/ws.php?id=5067

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8. www.pthg.gov.tw › checheng › News_Content綠豆蒜 - 屏東縣政府全球資訊網

   www.pthg.gov.tw › checheng › News_Content

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   綠豆蒜. 發佈日期：111-01-18 資料來源：車城鄉公所. 綠豆蒜最早起源於農業社會的屏東，由於務農非常需要體力，而綠豆仁配上甜湯含有豐富的澱粉、糖，剛好可讓農夫快速補充能量，因而讓綠豆蒜成為農人餐間常見的點心，而現今更是演變成在地小吃。. 傳統在 ...

9. blog.mio.com › tw › life-style綠豆蒜是什麼？推薦屏東6間綠豆蒜老店，連在地人都愛吃！ - Mio ...

   blog.mio.com › tw › life-style

   2024年5月2日 · 這間位在車城福安宮附近的林媽媽綠豆蒜，是在地小有名氣的老店。 為了做出與別人不同的風味，林媽媽以麥芽糖取代普遍使用的黑糖、紅糖，精心熬製出焦糖糖漿，適當的苦甜度搭配綿軟的綠豆蒜，多層次的口感和風味，不只讓你久久無法忘懷，更是連當地人 ...