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辣椒種類：從溫和到火辣的分類. 台灣辣椒種類繁多，辣度範圍極廣，從微辣到火辣皆有。. 針對不同的料理需求，可依據辣度選擇適合的辣椒品種。. 以下列出常見辣椒品種及其辣度範圍（以史高維爾指標 SHU 表示）：. 糯米椒（0-5000 SHU）： 辣度低，香氣較為 ...
2016年10月4日 · 除了紅色長條狀的辣椒，以下介紹較常入辣料理的世界知名辣椒，從初階的牛角椒、青龍辣椒，中階的朝天椒、墨西哥辣椒，到超辣料理必備的鬼椒、毒蠍椒及巧克力椒，現在一起來看看有哪些辣妹代言人吧！
台灣常見辣椒品種介紹：朝天椒、糯米椒、雞心椒. 台灣擁有各種辣椒，每種都有其獨特的風味和辣度。. 以下是一份指南，幫助你認識它們。. 如果你喜歡辣食，或者想嘗試新的東西，你可以自信地認識台灣驚人的香料。. 台灣辣椒的辣度從溫和到辣都有。. 例如 ...
2020年1月18日 · 不管吃飯吃麵、炒菜，都一定要加上一匙 辣椒 才過癮，不過，你知道嗎？. 全世界有多種品種辣椒，且辣度不盡相同，《新頭殼》整理台灣成見4種 ...
2021年2月23日 · 但中國土地廣袤在不同的省份，出產的辣椒品種也是不同的，雖然同是辣椒，但在香味，辣度，用法，質地，都差別甚多。 今天川菜齊師傅就帶大家認識以下20種常見
根據植物分類，辣椒屬於茄科番椒屬，有 30 多種辣椒種類，其中最常見的 5 種栽培種為：辣椒（C. annuum）、墨西哥辣椒（C. annuum var. glabriusculum）、智利辣椒（C. annuum var. longum）、錐形辣椒（C. baccatum）和巴西辣椒（C. chinense）。
有常見的栽培種墨西哥辣椒、香蕉辣椒 （ 英語 ： Banana pepper ）、卡宴辣椒 （ 英語 ： Cayenne pepper ）； 灌木狀辣椒（Capsicum frutescens），即小米辣，包括 塔巴斯科辣椒 （ 英語 ： Tabasco pepper ）； 中華辣椒（Capsicum Chinense），即黃燈籠
2021年12月20日 · 辣椒主要依據果實形狀分類，有櫻桃椒、圓錐椒類、長角椒類及甜柿椒類等。市售的辣椒品種多為一代雜交品種，也就是將此果實取籽在繁殖的植株，會產生變異，而與原本的親本不同了，因此也不容易辨識是何種品種。
甜椒原產於 中南美洲 的 墨西哥 及 秘魯 一帶，先是被 發現新大陸 的 西班牙人 於1493年帶入 歐洲 並廣泛種植，再被傳至 非洲 及 亞洲 的 印度 ，後於 明朝 末年被帶入 中國 。 在 東亞 （尤其是中國），所出產的甜椒品種因多為青色的「甜椒」，故也常被稱為「青椒」。 特徵 [ 編輯] 甜椒為一年生茄科植物，適應性強，容易栽培，與一般 椒 類相同。 其植株高約1公尺，莖幹粗壯，分枝強，冠幅可達1.45公尺。 葉片為綠色、呈卵形，葉柄長3-5公分，葉片長8-9公分，每葉腋處長有一束白色的花。 其果實中空，果長約5-30公分，比 辣椒 較為粗圓（偶爾有較尖者），近似燈籠形狀，外表多呈綠、紅、黃、紫等顏色；成熟後的甜椒單果一般重約3.5-6克，可觀賞或直接食用，而觀賞期可達半年之久。
辣椒（hot pepper, chili pepper）是有辣味的番椒（ Capsicum spp.）；番椒依據果實內類辣椒素（capsaicinoids）成分，區分為甜椒和辣椒兩大類。. 而辣椒的種植歷史久遠，依據裴利 (Perry, 2011) 記載，考古學家從番椒種原中心-南美洲的「厄瓜多」挖掘出土的化石，證實 ...
