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全世界辣椒屬植物有20多種，它們有著共同的特徵就是五角星狀的花朵，還有同樣辣的果實，同樣的，辣度也是不一樣。 為什麼有些人無辣不歡？ 因為這是一種良性自虐。 那些挑戰辣度的勇士，都應該授予功勳獎章。
2016年9月1日 · 世界15個辣味等級，你能承受幾級？. 辣椒的知識點，美國科學家韋伯史高維爾 ( Wilbur L. Scoville )在 1912 年創造了評判辣椒辣度的單位。. 方法是將辣椒磨碎後，用糖水稀釋，直到察覺不到辣味，這時的稀釋倍數就代表了辣椒的辣度。. 如今此方法已經被儀器 ...
辣度排行大揭密，秒懂哪些品種最刺激！. 台灣什麼辣椒最辣？. 這是許多嗜辣者關心的問題。. 在台灣，辣椒的種類繁多，不同品種的辣椒具有不同的辣度。. 在辣度排行中，朝天椒以其驚人的辣度而聞名，位居榜首。. 朝天椒的辣度約為 3 萬度，遠遠超過一般 ...
2024年1月9日 · 但如果把目光放至台灣的話，你知道台灣辣椒排行中，哪些辣椒最"嗆"嗎？而超有名的鬼椒辣度又是怎麼樣呢？本篇文章就來為大家介紹，台灣各種辣椒的辣度排名有多辣！
該方法為將被測物一單位的辣椒素溶解到糖水裡，然後交給數個人品嚐，之後逐漸增加糖水量，直到無法嚐出辣味為止，此時糖水量的總和即為被測物的史高維爾辣度單位（SHU）。
最辣的辣椒. 自1990年代以來，就一直在競爭種植最辣的辣椒，尤其是在 美國 、 英國 和 澳大利亞 的辣椒種植者。 檢測超過100萬 史高維爾指標 (SHU) 的辣椒品種和栽培品種被稱為「超級辣椒」。 在1990年代初期之前，只有兩種辣椒的 史高維爾指標 超過35萬SHU，即蘇格蘭帽和哈瓦那辣椒。 [1] 加利福尼亞農民弗蘭克加西亞利用哈瓦那辣椒的 形態變異 （英語：Sport (botany)） 開發了一個新品種 Red Savina，在 1994 年測量為 570,000SHU。 [1] [2] 當時，這被認為代表了辣椒辣度的上限。
2016年10月4日 · 除了紅色長條狀的辣椒，以下介紹較常入辣料理的世界知名辣椒，從初階的牛角椒、青龍辣椒，中階的朝天椒、墨西哥辣椒，到超辣料理必備的鬼椒、毒蠍椒及巧克力椒，現在一起來看看有哪些辣妹代言人吧！
2024年3月8日 · 全球辣椒辣度排行榜前十名. 第十名：沙维那红椒（Red Savina Habanero） 又称沙维那埃布尔内洛红辣椒、墨西哥魔鬼椒、哈瓦那红椒，辣度约为35~57万史高维尔。 1994年至2006年期间，被吉尼斯认证评为世界上最辣的辣椒品种，曾被誉为“辣椒之王”。 主要产自亚马逊河流域以及墨西哥等地区，呈现鲜艳的火红色，带有果香和柑橘味，是黄灯笼辣椒的一个变种，外形类似小红灯笼。 第九名：印度魔鬼椒（Bhut Jolokia） 也被称为“断魂椒”，主要产于印度的东北部阿萨姆邦，辣度最高可达104万史高维尔，几乎是墨西哥哈瓦那红椒的两倍，2007年被吉尼斯世界纪录确认为全球最辣辣椒。 魔鬼辣椒的辣味极强，让人难以忍受，因此在用作调料的时候只需要极其少量的一点，便能有充足的辣味。
以下是厨房常用辣椒的辣度值： 灯笼椒：0–100 SHU. 红辣椒：100–900 SHU. 墨西哥辣椒：1,000–10,000 SHU. 牛角椒：10,000–100,000 SHU. 香料爱好者最爱的辣椒仔特辣辣汁如何呢？ 其辣度也就 2,500–5,000 SHU，相比上述威猛的“大伽”，简直就是小巫见大巫。
2019年12月11日 · 辣椒中含有辣椒素，辣椒素決定辣椒的辣度。 在辣椒進化過程中辣椒素也在不斷演變。 科學家發現，辣椒正在隨著時間的推移變得越來越辣。
