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1. 影片

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     youtube.com

     中秋烤肉，用炭火燒肉也不柴，大叔的簡單醃肉方法 | 大叔的私人廚房

     2021年9月11日

     觀看次數：9.6萬

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     1:27

     tv.sohu.com

     烤肉如何腌制，大厨分享详细做法，外焦里嫩，越吃越香

     2022年10月29日

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     13:42

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     中秋烤肉必吃的5種經典醃肉排│最快速簡單又低卡的醃肉方法~好軟嫩啊│【御膳娘娘的聊癒廚房】EP.77

     2021年9月1日

     觀看次數：1.4萬

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2. marukoblog.tw › bbq-2中秋烤肉不求人！13個烤肉醃料、烤肉沾醬、烤肉吃法一次學會，烤 ...

   marukoblog.tw › bbq-2

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   2024年8月18日 · 這次想要來跟大家分享中秋烤肉必學的烤肉醃料、醃醬、沾醬、調味，有日式鹽蔥醬、照燒醬、韓式烤肉、味噌豬肉、烤麻糬等等，一起來看看做法吧！

3. cookpad.com › tw › 搜尋【醃烤肉片】料理－ 140 篇食譜與家常做法 - Cookpad - クックパッド

   cookpad.com › tw › 搜尋

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   篇家常食譜與做法. 醃肉片好方便，突然很想吃中秋烤肉吐司。. 自己來很快上手喔！. #中秋烤肉 #醃肉片 #早餐10分鐘. 豬 肉片 （老鼠 肉 或里肌 肉 部位）250g • 蔬菜：小黃瓜 片 /洋蔥絲/番茄 片 /高麗菜絲 • 白吐司6 片 • 蒜頭1顆 • 美乃滋少許 • 調味料 ...

4. yummymum.tw › 2016/09/13-989中秋烤肉。基本必備的 蒜味烤肉醃醬 - 俏媽咪潔思米

   yummymum.tw › 2016/09/13-989

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   2016年9月13日 · 醃過的肉片，可以做的料理也不單單是烤肉，也可配著飯吃，變成 烤肉飯，配吐司變成 肉蛋吐司 ~ 夾著 生菜 與 泡菜 或是夾著 大蔥 也有一般風味 ~ 我覺得這款烤肉醬的重點味道在於 蒜頭 以及 五香粉 ，因此份量與口味多寡當然也可以因個人喜好去做 ...

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5. icook.tw › recipes › 222479中秋醃肉片 by 林卉卉 - 愛料理

   icook.tw › recipes › 222479

   2017年9月28日 · 中秋節就是要烤肉呀！. 不想吃外面賣的烤肉醬嗎？. 那自己動手醃，最安心！. 【關鍵字】：醃肉片、醬油膏、中秋節、太白粉、烤肉醬、豬肉片、辣椒.

   • 份量: 4

6. www.youtube.com › watch中秋烤肉必吃的5種經典醃肉排│最快速簡單又低卡的醃肉方法~好軟 ...

   www.youtube.com › watch

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   中秋烤肉必吃的5種經典醃肉排 最快速簡單又低卡的醃肉方法~好軟嫩啊 【御膳娘娘的聊癒廚房】EP.77 影片章節00:00 精采預告00:38 五種經典醃肉醬汁01: ...

   • 影片時長: 14 分鐘
   • 觀看人次: 14.4K

   • 作者: 御膳娘娘的聊癒廚房

7. 其他人也問了

   烤肉怎麼醃製?

   • 烤肉季技巧揭密１：烤肉之前，肉品該如何醃製？ 通常我建議品嚐肉品的原味，也是我自己偏好的方式。 若購買 高級肉品 ，建議 不需要醃製 ，直接刷上一些燃點比較高的油品如葡萄籽油等，爾後撒上海鹽或海鹽片簡單調味，直接享受燒肉品燒烤後的原始風味。 若購買一般肉類，建議可以依照個人偏好口味，加入不同調味料搭配，若喜歡辣味，可以運用 卡宴辣椒 （Cayenne pepper）＋蒜碎（大蒜切碎） 醃製入味 ; 也可以用 烏斯特醬 （Worcestershire sauce)，搭配黑胡椒粒 （買顆粒回來搗碎 或買市面上現磨的亦可）; 若偏好香料風味的，可以先用 百里香、巴西利 等香草醃製 , 烤完後撒上黑胡椒或鹽調味即可。 烤肉季技巧揭密２：烤肉時有何技巧，可讓肉質更嫩、口感更好？

   6大中秋烤肉技巧揭密！肉品如何醃製？怎麼烤讓肉質更嫩？FirePlay Tai…

   www.harpersbazaar.com/tw/culture/lifestyle/g34155552/barbecue-tips-2020/

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   醃肉醬怎麼做?

   • 把醃肉醬混合均勻。 準備一個醃肉的容器，放入肉片及醃肉醬。 使用筷子或手套，把醃肉醬的水攪拌至肉內吸收，放入冰箱冷藏1小時以上。 準備平底鍋，加入少量的油，用中小火加熱，放入肉片煮至熟透即完成。 攪拌均勻即可使用，當作 鹽蔥沾醬 或醃料都很適合。 3樣食材在家做「鹽蔥醬」日式燒肉店百搭肉片沾醬，中秋節烤肉食譜做法！ 把雞腿肉結實的部位切斷再切塊，每片約切2-3塊。 將肉塊用竹籤串起來，雞皮面朝下。 下鍋時雞皮面朝下，雞皮可以撒上少許的麵粉，可以幫助雞皮更酥脆。 將兩面用中火煎熟，擦拭鍋內的油，再倒入照燒醬。 用小火燒煮至醬汁濃稠，雞腿肉二面沾上醬汁，撒上芝麻粒，即完成。 攪拌均勻後，淋在肉片上，用手抓均勻，冷藏1小時以上。 將陞煇雪花松阪豬從冷凍庫移至冷藏解凍。

   中秋烤肉不求人！13個烤肉醃料、烤肉沾醬、烤肉吃法一次學會，烤肉 …

   marukoblog.tw/bbq-2.html

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   肉要怎麼醃才會入味?

   • 但不要為了讓肉入味，就在肉上用叉子戳出許多小孔，因為肉在還沒煮熟的狀態下依然具有彈性，被戳出的小孔會因為肉本身的彈性而密合，如此一來，不但無法增加醃料接觸的表面積，反而會讓肉在受熱後流失肉汁。 根據鮮肉的種類、厚薄、大小不同，適合的醃漬時間也不盡相同（可參考這篇）。 醃漬的動作主要是讓肉的表面入味，而非讓整塊肉都被醃透，將肉的醃漬時間拉得太長，不但不能讓肉被醃透，反而會因為表面吸收了過多的醃料，讓醃料過度影響食物本身的風味。

   醃肉快速入味 3 個關鍵，學起來不必苦苦等！ - 食譜自由配 - 自由電子報

   food.ltn.com.tw/article/9777

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   如何醃製雞肉?

   • 在碗中混合希臘乳酪, 蜂蜜, 鹽和伍斯特醬 (隨個人喜好，可以不加)。 將雞肉放進醬料中，拌勻後。 用保鮮紙蓋著雞肉並放進雪櫃20分鐘。 3) 將一半壓碎了的脆麥米片和亞麻籽及一半已醃好的雞肉放進密實袋裏，把袋子搖一搖至均勻。 在焗盤上噴一層薄薄的亞麻籽油，再將雞肉放上。

   Libra Nutrition » 亞麻籽脆焗雞柳

   libranutrition.com/zh/recipes/flaxseed-chicken-nugget/

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8. www.youtube.com › watch中秋烤肉，用炭火燒肉也不柴，大叔的簡單醃肉方法 | 大叔的私人 ...

   www.youtube.com › watch

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   中秋節烤肉必備的豬肉片，最怕就是肉質又乾又硬，如果使用脂肪少的豬肉，可以參考這樣的作法，用炭火烤起來多汁且肉質又嫩，吃起來還有微微 ...

   • 影片時長: 4 分鐘
   • 觀看人次: 95.6K

   • 作者: Kevin 大叔的私人廚房

9. icook.tw › search › 醃烤肉《醃烤肉》食譜與做法，共 20 道 - 愛料理

   icook.tw › search › 醃烤肉

   醃烤肉料理怎麼做？愛料理精選20篇簡易食譜做法與步驟，有最新的優格咖哩烤肉醃醬、超簡單香烤五花肉醃料與做法！中秋烤肉推薦、自製烤肉醃醬-韓式泡菜豬肉、韓式炸雞醃蘿蔔 （露營/中秋烤肉適用）。以及醃烤肉、醃五花肉、醃雞腿等相關料理做法。一起

10. 圖片

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