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2012年10月18日 · 美食鳳味 阿基師食譜 紹興醉蝦. 在美食鳳味節目上阿基師食譜『紹興醉蝦』，看起來步驟簡單而且標榜20分鐘能快速入味。. http://annion.kingbig.idv.tw/d ...
2023年2月9日 · 其實醉蝦的做法超簡單，它最終的名稱取決於我們用什麼酒醃漬，通常最常見的就是【花雕醉蝦】和【紹興醉蝦】，顧名思義就是分別用這兩款酒為基底。
2015年2月25日 · 燙蝦子的方式是學阿基師的。阿基師說除了可以讓蝦子的顏色比較漂亮外，撥蝦殼後手也不會有腥味呢。 把煮好中藥材放涼再加入冰塊，可以省下冰鎮蝦子的時間。 紹興酒的部份可以因人口味調整
2023年11月26日 · 其實醉蝦的作法很簡單，紹興酒、米酒及中藥包的黃金比例調味後，新鮮白蝦是關鍵，只要掌握好川燙時間，蝦肉不過老，浸泡後怎麼吃都好吃～ 下面分享做法，給大家參考囉～ ️想看更多食譜內容： https://www.wowhee.com.tw/drunken-shrimp/ 白蝦. 一斤. 醉蝦中藥包. 50元份量. 米酒. 300ml. 紹興酒. 100ml. 水. 500ml. 鹽巴. 30g. 二砂. 10g. 中火將水煮滾後，放入冷凍白蝦川燙，滾起後熄火，蓋上鍋蓋悶30秒. 白蝦起過後，泡冰水至常溫. 中藥包、鹽巴、二砂、紹興酒、米酒、水放入鍋中煮滾後，小火再滾煮5分鐘讓藥包出味，即可熄火放涼. 放涼後，再放入川燙好的白蝦，冷藏浸泡3小時，即可食用. 小撇步.
2018年2月13日 · 做好的醉蝦一定要放冰箱保存大約3天後就很入味，冰著還會有緊實感，淡淡中藥香帶點甜甜酒香氣很迷人，相信大家都能順利做成功，現在~準備開動吧~~ ⇒開車不喝酒喝酒不開車. 其他料理文章: ★【料理食譜】豆腐腦diy超滑嫩細緻又美味，簡單做法輕易上手. ★【料理食譜】懶人速料理3分鐘上桌，油蔥乾拌麵、味噌拉麵、辣醬麵、麻醬麵單純美味. ★【料理食譜】涼拌海帶芽. ★【料理食譜】涼拌黃金皮蛋沙拉電鍋料理零失敗率新手也能輕鬆上菜. ★【料理食譜】蘿蔔糕湯美味秘訣公開，簡單家常煮法暖胃暖身台味濃. ★【料理食譜】客家小炒美味秘訣公開輕鬆上桌酸辣夠味再來一碗飯吧. ★【料理食譜】蘿蔔絲餅金黃酥脆內餡飽滿秘訣公開. ★【料理食譜】自製雪裡紅 (淺漬小松菜)，蘿蔔葉、油菜、青江菜、小刈菜、芥藍菜都適用.
2021年7月12日 · 大廚教你這樣做「紹興醉蝦」！. 白灼撇步保留脆甜鮮. 一般在海鮮餐廳才能看到的「白灼蝦」，完美保留海鮮的脆、甜和天然原味，跟著師傅掌握訣竅，在家也能端出餐廳級的鮮蝦料理，真的簡單又好吃！. 看更多＞ 最強防疫餐！. 海巡署公開艦隊料理 ...
2017年1月26日 · 紹興醉蝦. English 日本語. 小潔的廚房記事. 937 食譜 1.2 萬 粉絲. 5,294 說讚 30 一起做 12 留言. 做了一鍋花雕雞, 運用紹興, 在過年前夕, 我們接著來學做醉蝦。迷人酒香, 淡淡中藥味, 蝦子鮮甜,口感Q彈真是人間美味啊! . FB粉絲團 https://www.facebook.com/tina3898433 ...
2015年2月11日 · About Press Copyright Contact us Creators Advertise Developers Terms Privacy Policy & Safety How YouTube works Test new features NFL Sunday Ticket
示範師傅：阿基師. 所需材料： 中草蝦1斤 (約18尾)、檸檬1顆、紹興酒300cc、冰塊200g. 調味料1： 冷開水300cc、魚露5大匙、鹽1茶匙. 調味料2： 鹽巴2大匙. 做法： 1.檸檬對剖後切薄片狀，一半擺盤，另一半備用；將草蝦洗淨後備用。 2.起一鍋熱水，下檸檬片、調味料2，小滾出味後，下草蝦煮滾，關火浸泡1分鐘，撈出瀝乾備用。 3.取一水晶碗，下調味料、紹興酒、冰塊調勻後，下做法2攪拌均勻，放置20分鐘至入味後，取出排盤即可。 相關新聞，由 SET 發表 瀏覽: 愛美麗 Said, 有這個網頁真是太好了!!! 可以確實的記錄下每位大廚們的精心料理~~~不怕請客時沒菜單耶!!! 感謝大家^^ 靜 Said, 請問一下，草蝦要不要去腸泥？ Amy Said,
2015年2月17日 · 醉蝦經過24小時冰鎮入味的醉蝦就可以送入五臟廟了 天哪!這股酒香味，保證是~酒不迷人人自迷哪 撈出蝦的酒湯汁再加點紹興酒再續作一回醉蝦也可以，或是把湯汁拿來拌麵線也是好吃的滋補料理； 這份食譜拿來做醉雞、醉魚、想醉個五花肉也沒問題 ...
