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2016年3月3日 · 阿基師的紹興醉雞. Angela. 66 食譜 404 粉絲. 372 說讚 2 一起做. 簡單又大方! 原來醉雞的做法比想像中的還容易喔! 份量. 3 人份. 時間. 30 分鐘. 食材. 雞腿. 1盒. 紹興酒. 1碗. 雞湯水. 1碗. 枸杞. 適量. 鹽. 1小匙. 準備好食材. 燒水。 雞腿加入滾水裡。 大火燒開水之後轉小火。 加入1小匙鹽。 用小火慢燉雞腿20分鐘後雞肉就會熟透了。 取出雞腿放入碗裡。 拿一張廚房紙巾蓋在雞腿上。 倒入一碗紹興酒。 把紙巾完全覆蓋在雞腿上面。 再倒入一碗剛剛煑雞的高湯。 上面灑一些 枸杞 (可不加)。 鋪蓋一層保鮮膜，蓋上蓋子移入冰箱冷藏一天。
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阿基師59元出好菜_紹興醉雞料理食譜
- 6 分鐘
- 719.1K
- vhasrukta
2015年2月16日 · 醉雞若用白酒類的米酒或高粱酒等來醃漬，吃起來較辛辣而有嗆味，故只能用黃酒類的紹興酒醃漬。 因為這種雞是用紹興酒醉出來的，故名紹興醉雞。 選擇肉質飽滿的雞腿肉，簡單的烹煮方式，不但 平常在家可以當家常料理，還能在過年時節當成 好吃 ...
2017年1月31日 · 材料：A去骨仿土雞腿 2支錫箔紙 2張紹興酒 400㏄B高湯或水 300㏄當歸 8公克薑片 15公克枸杞 10公克鹽 1茶匙細砂糖 1茶匙調味料：鹽 1茶匙米酒 2大匙作法：1. 將土雞腿皮朝下分別放在鋁箔紙上。 分別在土雞腿的內側均勻撒上調味料。 2. 用錫箔紙將土雞腿捲...
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- 1.1M
- 楊桃美食網
2019年3月19日 · 紹興醉雞─阿基師. 作法：. 起滾水鍋，加入1小匙塩，汆燙1支雞腿肉廿分鐘至雞腿熟透. 取出雞腿放入塑膠袋中. 取一張廚房紙巾，對折，蓋在雞腿上，倒入1/3杯紹興酒. 再倒入1/3杯煑雞的高湯，綁緊代口，移入冰箱冷藏一天。. 取出塑膠代，拿掉紙巾. 冰 ...
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2020年1月20日 · 2020-01-20. 幸福料理, 中式料理. 你以為紹興醉雞是道很難的料理嗎? 其實一點都不會，只要你有雙不會發抖的玉手，還有喝不醉的血液眷顧~ 啊哈，這一切都會變得非常簡單!!! 今年過年，小媳婦我也有偷吃步，網路上訂了些年菜， 然後趁著上周末殺到市場，跟著婆媽們人擠人，買了些牛肉、雞腿， 打算來做個紹興醉雞、滷牛腱牛筋這些料理，可以冷藏冷凍起來備用。 想吃的時候就解凍上菜!簡直完美!!! 除了年菜，再來個團圓的豐富火鍋料理! 除夕夜的小媳婦角色應該也算稱職演出囉!!! 簡單的先將雞腿肉捲起來蒸熟，手不要抖，就會捲得超美的~而且蒸熟就會固定了，不用綁繩子! 再搭配喜歡的料酒，中藥材浸泡! 冰冰涼涼的醉雞料理，帶著酒香，邊料理還會想說邊試吃味道，可是千萬不小心喝醉囉!
2016年5月9日 · 1.9 萬 說讚 113 一起做 18 留言. 看似厲害的紹興醉雞，其實比你想像還要簡單非常多，而且是零廚藝零技巧就可以完成的喔！. 冰冰涼涼又充滿濃郁酒香的鮮嫩雞腿超級適合夏天，而且完全不需要開火，就算平時沒有在做菜也絕對能輕鬆完成這道宴客料理 ...
