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2024年1月3日 · 金針花禁忌是什麼？ 金針花在食用上只要能去除「氧化二秋水仙鹼」的毒素，基本上是相對低風險的食材，原則上避免手術前後食用、不要過度攝取即可。
2020年11月2日 · 想有效去除金針二氧化硫，建議可按照幾個步驟清洗： 1. 水量加足20倍：金針拆封後先以清水沖洗1遍，放入鍋中加入等同金針份量約20倍的水。2. 溫水45 浸泡：適合浸泡金針的水溫最好為45 。3. 添加少量白醋：水中加入少許白醋，有助消除二氧化硫。4.
2022年9月13日 · 金針花營養、功效、禁忌一次盤點. 2022-09-13 09:00 文／李婉萍營養師. 黃澄澄的金針花美景讓人看了心情好，就營養價值而言，也確實是「養眼」又「養心」的食材喔！. 圖／本報資料照. 用LINE傳送. 從事營養工作多年，遇到蠻多朋友或病患都會詢問日常保健到底該 ...
2023年9月7日 · 吃金針花有禁忌？ 新鮮金針花料理少1步驟恐中毒，肚痛又腹瀉 另一方面，若民眾選購的是新鮮金針花，則須留意不能生吃、務必煮熟，否則恐有中毒風險。
2022年8月30日 · 金針花功效3大好處！新鮮金針vs乾燥金針；乾燥金針營養略勝一籌 農糧署說明，金針含有蛋白質、醣類、維生素A、B1、B2、菸鹼酸、鈣、磷及鐵等多種人體所需營養成份，尤其鐵質含量是菠菜的20倍、萵苣的10倍，是蔬食者極佳選擇。
金針花富含膳食纖維、維生素A、鈣元素等營養成分，具有鎮靜催眠、促進消化等功效。 但對金針花過敏者以及存在消化道潰瘍、痛風等疾病患者不宜食用。
2020年11月4日 · 就現代營養學來看，食用金針真的能有解憂除悶的功效嗎？. 李婉萍表示，根據一篇2013年發表於《傳統醫學雜誌（Journal of Traditional and Complementary Medicine）》的文獻指出，在強迫游泳實驗中，從乾燥金針中提取的乙醇萃取物（DFEtoH）和芸香素（rutin，又稱蘆丁）能 ...
