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金針菇富含維他命 C、B2、多種多醣體及膳食纖維
- 金針菇富含維他命 C、B2、多種多醣體及膳食纖維等，具有補肝、益腸胃、防癌的功效，中醫師彭溫雅說，「經常食用金針菇可以抗疲勞、降低膽固醇、防治心血管疾病，炒食或煮湯都很適合。 」但她也特別提醒，脾胃虛寒的人不宜吃太多。
cancer.commonhealth.com.tw/article/708
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金針菇怎麼煮?
金針菇有什麼營養價值?
金針菇的子實體有什麼功能?
金針菇可以消化嗎?
金針菇如何栽培?
金針菇熱量高嗎?
2023年7月19日 · 金針菇（英文 Enoki mushrooms）的營養豐富，根據食藥署食物營養成分資料庫，金針菇營養成分主要以膳食纖維、維他命B群、礦物質主，還有許多植化素，例如有阿魏酸、沒食子酸、綠原酸、鞣花酸、槲皮素等。
第六屆走鐘獎／完整得獎名單！ Joeman奪年度個人獎、嘟嘟人奪年度團體獎
第6屆走鐘獎26日在台大體育館舉辦，本屆共頒發29獎項，入圍者包括薔薔、小賴賴晏駒、Joeman，頒獎嘉賓金針菇、李多慧。
Yahoo奇摩新聞（記者 簡子喬）
7 天前
營養電鍋菜 #蒜蓉粉絲蒸魚片
營養電鍋菜 #蒜蓉粉絲蒸魚片我不喜歡每道菜都在瓦斯爐上煮，電鍋是我很愛用的一樣輔具。而且蒸出來的食物，「感覺」比較健康，最重要的是媽媽會輕鬆許多，至少不用一直顧火，就不會覺得煮飯是一件很辛苦的事了！魚片用的是全聯的鯛魚片，在香港的話可以用龍利魚或是巴沙魚，沒有刺的魚小孩比較願意捧場，這道菜也是媽媽減脂的友善食譜喔！❤️來臉書追蹤莉娜麻麻https ...
Polydice
3 天前
2019年10月21日 · 「營養寶庫」金針菇！ 保肝、減脂、活腦、抗氧化 4種人要多吃. 郭庚儒 整理 ｜ 2019/10/21 15:17. 字體放大. 吃過金針菇的朋友一定都知道，金針菇很難消化，經常吃下後，第二天上廁所時又與它重逢，所以金針菇就有了「明天見」的別稱。 這位明天見的朋友雖然不易消化，卻具有不少促進健康的功效。 示意圖／TVBS. 選購及保存要領. 若金針菇的蕈傘出現顏色變黃或出水，代表已經變質、不新鮮。 蕈傘若有壓扁的現象，則是運送過程被壓傷，食材破口處容易受到微生物汙染而有腐爛的風險，最好避免購買。 塑膠袋包裝的金針菇隨著儲存時間延長，包裝袋中會產生水氣，容易使微生物孳生而增加腐敗風險。 4種人要多吃金針菇. 想要保護肝臟的人.
2023年6月26日 · 金針菇具有豐富的營養價值，含有多種維生素和礦物質，如維生素B、 維生素C 、鐵、 鈣 等。 它的口感鮮嫩，味道清香，可作為菜餚的配料或獨立食用。 金針菇在烹飪中常用於炒菜、火鍋、湯和燒烤等各種料理。 由於其營養豐富、口感獨特，金針菇受到了廣泛的喜愛和應用。 金針菇的功效與好處. 除了口感好，金針菇同時帶有許多健康上的好處。 以下就是 金針菇的功效與好處 ： (1) 1. 營養價值高. 金針菇富含多種營養物質，包括纖維和維生素B。 此外，金針菇特別富含菸酸，這是一種微量營養素，可以幫助身體調節膽固醇，並促進大腦健康。 2. 促進心臟健康. 多項研究指出，攝取金針菇後，三酸甘油酯、總膽固醇以及低密度脂蛋白下降了。 此外，金針菇的 抗氧化物 可以幫助減緩動脈硬化。
2024年8月14日 · 金針菇不僅好吃，營養價值也很高～能為身體帶來許多好處，本篇文章將帶大家了解金針菇功效、熱量及食用禁忌，看完只會更喜歡金針菇！
金針菇菌絲生長和子實體發育所需的營養包括氮素營養、糖類營養、礦質營養和少量的維生素類營養。 氮素營養 是金針菇合成蛋白質和核酸的原料，在栽培配料中麥麩、大豆粉等原料含有大量的氮素養料。
金針菇營養豐富有助養生， 留意細節、食材變化更加分！ 吃肉時配金針菇： 劉怡里營養師建議，除了前述提到吃肉類時可搭配金針菇幫助油脂代謝，也可留意一些小細節、運用食材加以變化，吃了更安心也更有助營養補充、增添風味。 烹煮前切除根部： 金針菇相較其他蔬菜較有嚼勁、難咬斷、一株又是一大把，在烹煮前建議切除根部讓其分散，如此可避免一次入口、避免噎到，也提醒特別是年長者和小朋友更需特別注意細嚼慢嚥。 簡單做成營養湯塊： 另外也可以將金針菇煮熟後切成碎塊，並加進其他煮熟的蔬菜等食材碎塊，加些水，放進冰塊盒內冷凍成為湯塊，煮湯、煮火鍋時除了更增添鮮甜風味也提升營養價值。 此方式須注意先煮熟食材再冷凍。
2019年3月21日 · 金針菇營養. 雪白細長的金針菇，營養功效裡具優質多醣體，幫助抗氧化、增免疫力，也是清除腸道廢物的超棒食材，是減肥瘦身者適合的食材之一。. 金針菇除了熱量與營養優勢，有助腦部智力還有「增智菇」的稱呼。. 金針菇料理時該怎麼搭配？. 食用金針菇 ...
