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- 一年生挺水草本，高約 10~50 公分，基部多分枝，莖方形。 單葉對生，倒披針形，長約 1~3 公分，寬約 0.5~1 公分，無柄。 聚繖花序腋生，花瓣退化，雄蕊 4 枚。 蒴果圓球形，成熟時紅褐色，直徑約 0.2 公分，有突出的宿存花萼；種子小形，多數，紅色。
kplant.biodiv.tw/水莧菜/水莧菜.htm
長葉水莧菜（學名： Ammannia coccinea ）為千屈菜科 水莧菜屬下的一個種。
花小形，數枚，腋生，呈很短的聚繖花序排列，花序長 0.5~0.9 公分，細長；苞片小，對生，橢圓形，長 0.05~0.09 公分；花萼闊倒梨形，長 0.1~0.15 公分，先端有裂片 4 枚，裂片小，淺三角形，先端銳尖；無花瓣；雄蕊 4 枚，與萼片相對生，花柱長 0.02~0.04 公分 ...
長葉水莧菜 （学名： Ammannia coccinea）为 千屈菜科 水莧菜屬 下的一个种。 参考文献. [编辑] 长叶水苋菜 Ammannia coccinea Rathb., 1773. 台湾物种名录. 台湾: 中央研究院生物多样性研究中心. [2013-01-24] （中文（台湾））. 扩展阅读. [编辑] 維基物種 上的相關信息： 長葉水莧菜. 分类： . 水苋菜属. 一年生草本植物.
一年生挺水草本，莖部具有多數分枝，高 15~50 公分，上部的莖 4 稜形或略具狹翅，光滑無毛。. 葉對生，膜質，狹披針形或矩圓狀披針形，長 1.5~7.5 公分，寬 0.3~1.5 公分，頂端漸尖或稍急尖，基部擴大，多少呈心狀耳形，半抱莖；無柄。. 聚繖花序腋生，通常有 ...
2022年5月23日 · 料理前的處理方式. 因為莧菜很容易栽培，幾乎不需要噴灑農藥就能生長，比起其它容易殘留農藥的綠色葉菜類（如菠菜），莧菜的農藥殘留疑慮低上不少。 料理前只需要切除根部，以清水浸泡2～5分鐘，再用流動清水沖洗掉髒汙即可。 ．煮羹湯. 一般葉菜類蔬菜多用來清炒，不過因為莧菜容易出水，加上綠梗莧菜在短時間內能煮軟、煮爛，相較下更適合用來煮羹湯，口感醇厚。 例如傳統江浙「綿莧羹」，就會將莧菜切碎後加入高湯，再搭配肉絲、豆腐丁，最後勾芡成羹湯食用；而台灣人則是很常食用「莧菜小魚羹」，以鹹香的魩仔魚替莧菜增添鮮美滋味，吃起來軟滑順口，不用咀嚼就能入口。 莧菜是很適合用來煮羹湯的蔬菜！ ．剁碎煮粥、調製餡料. 因葉片的質地柔軟，莧菜相當適合牙口不好的成人、老人食用，也是製作副食品的好選擇。
水莧菜，別名：細葉水莧、漿果水莧，拉丁文名：Ammannia baccifera L. 千屈菜科、水莧菜屬一年生草本，無毛，高10-50厘米；莖直立，多分枝，帶淡紫色，稍呈4棱，具狹翅。
以活力續航花期和促進植物茂盛生長著稱的長葉水莧菜植物，需要定期修剪。 關鍵的修剪方法包括疏開擁擠的枝幹和消除凋謝的花朵以促進更茂盛的生長和延長開花期。
