搜尋結果
閩菜 是 中國八大菜系 之一，根據地域分為 福州菜 、 閩西菜 、 莆田菜 、 閩北菜 和 閩南菜 五種類型，其中以省城福州菜為閩菜的代表 [1][2]。 福建地處東南沿海、盛產多種海鮮，使 閩人 長於烹飪海鮮，而福建境內山巒起伏，叢林茂密，氣候溫暖，故山珍，蔬果，野味也極為豐富，加以地形複雜多變，使得閩菜極為多元化。 福建的 福州 、 泉州 、 廈門 等地長期為 東洋 、 南洋 乃至 西亞 與 東亞 海上交通的樞紐，故閩菜的食材和技術都深受這些海外地區的影響。 而福建歷史上長期地狹人稠，種植 茶 、 甘蔗 、 菸草 、水果等經濟作物的歷史也長，主糧 稻米 、 小麥 多無法自給，也在一定程度上決定了閩菜，特別是 小吃 的面貌。
由於閩人數百年來向海外的持续移民，閩菜為中國菜里在海外影響力最大的菜系之一，特別是對台灣料理的創建有著卓越貢獻，亦影響了日本料理、新加坡菜和馬來西亞菜的發展。
閩菜 是中國 八大菜系 之一，閩南菜是它的重要組成部分，它涵蓋了福建泉州、廈門、漳州“閩南金三角”地帶的菜餚，和台灣、港澳以及東南亞地區的菜餚有重要的淵源關係。. 閩南菜清鮮香脆，注重調湯估料，口味清淡，酸甜適宜，中西合璧，變化無窮，它 ...
閩南菜色源自中國八大菜系的閩菜，原以福州菜為基礎，日後融入閩東、閩南、閩西、閩北等地風味。. 福建臨山面海，善用在地食材，故以烹煮山珍海味著稱，尤以閩南泉州、廈門、漳州一帶，講究海鮮料理，且受閩菜影響，經常加入中藥材烹調，講究營養與 ...
閩南菜具備清鮮淡爽的特色，與潮州菜較為相似，但以海鮮及製品為主。佐料方面長於施用花生醬、沙菜醬等作料。閩南菜的代表有海鮮，海鮮製品（蝦皮，魚丸，蝦丸等），藥膳和南普陀素菜。
闽菜是中国八大菜系之一，根据地域分为福州菜、閩西菜、莆田菜、閩北菜和閩南菜五种类型，其中以省城福州菜為閩菜的代表 [1] [2]。 福建地处东南沿海、盛产多种海鲜，使 閩人 长于烹饪海鲜，而福建境內山巒起伏，叢林茂密，氣候溫暖，故山珍，蔬果 ...
閩菜是福建的地方傳統菜系，為中國八大菜系之一，根據地域分為福州菜、客家菜、莆田菜、閩北菜和閩南菜五大支系，其中以省城福州菜為閩菜的代表。
闽南菜(4张) 颇具地方特色的名菜有：桂花蛤肉、 红焖通心河鳗 、东壁龙珠、 清蒸笋江鲈鱼 、油火局 红鲟 、 橙汁 加力鱼等。. 名优 地方风味小吃有： 肉棕 、 面线糊 、 深沪 鱼丸 、 扁食 、 石狮甜果 、 炸枣 、 田螺肉碗糕 、 土笋冻 、 芋丸 、 三合面 等 ...
2019年7月24日 · 閩菜以福州菜為基礎，融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙五地風味菜形成的菜系，所以，狹義閩菜指的是福州菜，最早起源于福建福州閩縣，後來發展成結合福州、閩南、閩西形成廣義閩菜。
閩菜是中國八大菜系之一，經歷了 中原 漢族文化和當地 古越族 文化的混合、交流而逐漸形成。. 閩菜是以 福州 菜為基礎，後又融合 閩東 、 閩南 、 閩西 、閩北、 莆仙 地方風味菜為主形成的菜系。. 福建人民經過與海外、特別是 南洋群島 人民的長期交往 ...
