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      • 將粿皮的糯米粉、在來米粉、糖拌勻，倒入熱水用「燙麵法」，並以桿麵棍攪拌，待稍涼再加入艾草，用手揉成糰，再表面抹上沙拉油。 將粿皮粉糰分成15份，搓圓、壓扁成水餃皮狀，包入葷餡料，收口朝下，整形成圓形，放在塗上沙拉油的粽葉上，粿的表面也塗上沙拉油 放入燒開熱水的鍋中蒸15分鐘，蒸8分鐘後要開蓋，讓粿皮不會過度膨脹，再繼續蒸；蒸好的粿顏色變深綠色了
      icook.tw/recipes/207767

      草仔粿（艾草粿） by Beth - 愛料理

  3. 其他人也問了

  4. www.youtube.com › watch古早味小吃 #草仔粿 #艾草粿 #艾粄，下午茶點心料理食譜教學 - ...

    2020年2月27日 · 草仔粿的做法不難，今天分享的食譜是下午茶料理草仔粿，超簡單的做法快來一起DIY草仔粿！ 草仔粿下午茶料理食譜圖： https://flic.kr/p/2iwYAay 草仔粿示範老師：SWEET ISSUE 手作創意烘焙 李昕晨老師...more. 草仔粿的做法不難，今天分享的食譜是下午茶料理草仔粿，超簡單的做法快來一起DIY草仔粿！...

    • 2 分鐘
    • 71.2K
    • 天天好味 Home Cooking

  5. www.youtube.com › watch【草仔粿（艾草粿）】如何做簡單的阿嬤料理│6Yo食堂#22│6YingWei ...

    2017年4月24日 · 《6Yo食堂》如何做簡單的【阿嬤的草仔粿（艾草粿）】做法。 跳躍高手們！ 今天簡單的簡單料理【阿嬤的草仔粿（艾草粿）】做法，你學會了嗎？ =D = = = = = = = = = = = = = = =☆ 更多歡樂影片 ☆快樂嬤挑戰【TWICE（트와이스）《KNOCK KNOCK》舞蹈Dance】https://...

    • 7 分鐘
    • 508.7K
    • 6YingWei快樂姊

  6. 圖片

    • 【艾草粿】料理－ 25 篇食譜與家常做法 - Cookpad
    • 端午節不知道吃什麼? 送你一道客家傳統美食——艾草粿 - 壹讀
    • 艾草粿 食譜、作法共12個 - 全球最大料理網站 - Cookpad

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  7. blog.icook.tw › posts › 144515草仔粿：艾草與粿的春季米食滋味，關鍵做法打造 Q 彈！ - 愛料理 ...

    2020年3月10日 · 草仔粿尤其在九份、客家聚落最受歡迎，在閩南作法、客家聚落中稍有作法與稱呼差異，閩南人稱為草仔粿，傳統作法大多使用鼠麴草，而客家作法則稱為艾草粄，多以添加艾草為主。

  8. icook.tw › recipes › 207767草仔粿（艾草粿） by Beth - 愛料理

    2017年6月20日 · 第一次用艾草做料理，一定要來做草仔粿，分別捏成客家菜包的豬籠粄形狀，及一般台式的圓形以區分素食餡料及葷的餡料；還做了2顆大眼怪，讓古早味也增添趣味。 #季節節慶. #清明節. #草仔粿. #異國料理. #台灣小吃. 份量. 10 人份. 時間. 120 分鐘. 食材. 粿皮. 糯米粉. 500克. 在來米粉. 160克. 糖. 20克. 熱水. 500-550克. 煮過的艾草. 50克. 沙拉油. 20克. 素餡料. 白蘿蔔絲. 700克. 乾金針花. 1/3碗. 乾香菇.

    • 10

  9. dreamchefhome.com › 草仔粿草仔粿艾粄最簡單的做法！經典小吃必收藏！ - 夢幻廚房在我家

    • 材料
    • 做法
    • 保存加熱方式

    《鹹內餡》 菜脯米100克 五花肉或豬絞肉150克 油蔥酥2-3大匙 乾香菇5朵（視大小） 蝦米25克 胡椒鹽1/3小匙 糖2小匙 白胡椒粉適量 蠔油或甘甜醬油2大匙 冷壓芝麻油適量 《甜內餡》 自製紅豆沙或蜜紅豆 《外皮》此份量約可做約8個 水磨糯米粉300克 水磨在來米粉或蓬萊米粉75克 白砂糖30克 熱水263克（超過85度C) 冷水1-2大匙（調整麵團用） 食用油18克 艾草粉10克 ｛Salty filling｝ Dried radish shreds (100g) pork belly or minced pork (150g) fried garlic (2-3 tbsps) dried mushrooms (5 pcs, depending on the size) drie...

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    1.菜脯米泡水30分鐘倒掉水清洗一下，五花肉切絲或丁或直接用豬絞肉，泡水蝦米切碎，香菇泡軟切絲。 2.把擠乾水份的菜脯米備用，熱鍋加入油脂後把肉煸香出油後，加入蝦米碎、香菇絲煸炒香到微微金黃上色，再加入所有調味料，最後加入菜脯米，一起翻炒均勻即是餡料，放涼備用。 3.粽葉洗淨，一張剪成4段，表面塗點油。沒有粽葉就用烘焙紙防止沾黏。 4.外皮的粉類材料混合後，沖入滾水（至少攝氏85度C）拌成碎麵片狀後，加入食用油揉成光滑有彈性的麵團，若比較乾燥可以加入些許冷水調整麵糰柔軟度，麵團密封好防止表面乾燥備用。 5.分割塑形成小碗狀，每個麵髻子約80克，包入餡料，能包裹起來為原則，收口後塑型成為一個圓型，收口朝下，放在粽葉或烘焙紙上。 6.依序做好所有草仔粿，表面刷或噴上油脂，用任何可以產生蒸氣的工具...

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    1.請盡快食用完畢常溫約3-8小時（容易硬化不軟糯這是粉的屬性） 密封好冷藏約3天，冷凍約可3週。 最好吃方法，絕對是現作現吃。 2.沒吃完逼不得已要冷藏或冷凍，要吃之前，建議放入微波爐，上面放上一張沾濕的廚房紙巾，保持加熱後粿皮彈性，即可食用。 3.若只有電鍋，加入約70克的清水，開關跳起後盡快取出，避 免過多的水分導致粿皮變的太軟，影響口感。 4.若已冷凍，加熱前須解凍！!解凍!解凍！（很重要所以說 三次），解凍後加熱方式同上面的步驟。

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  10. icook.tw › recipes › 253398草仔粿（艾草粿） by 廚房女漢子Rita's - 愛料理

    2018年5月26日 · 草仔粿（艾草粿）. English 日本語. 廚房女漢子Rita's. 1,325 食譜 2.7 萬 粉絲. 658 說讚 16 一起做 7 留言. Q中帶軟不黏牙，微甜的皮裹著鹹香的菜脯米，利用柚子葉蒸熟，除了粿本身的艾草香，還有淡淡的柚葉香氣！. 是很迷人的傳統美食～. 也歡迎到女漢子的臉書專頁 ...

  11. cookpad.com › tw › 食譜草仔粿（艾草粿） 食譜與作法 by 廚房女漢子-Ritas - Cookpad - ...

    2018年5月26日 · 草仔粿（艾草粿） 的詳細作法：Q中帶軟不黏牙，微甜的皮裹著鹹香的菜脯米，利用柚子葉蒸熟，除了粿本身的艾草香，還有淡淡的柚葉香氣！ 是很迷人的傳統美食～ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

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