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- 1.蝦仁去除蝦線，倒些料酒和胡椒粉醃一上去除腥味。 2.取兩個雞蛋打散。 3.加入澱粉和1克鹽，攪拌成糊狀，澱粉一點一點放，不要一次放太多。 4.倒入1勺食用油攪拌勻。 5.倒入醃好的蝦仁，拌勻。 將醃蝦仁的料酒水要倒掉。 6.鍋中放適量食用油，油溫7成熱放入蝦仁炸，炸至金黃撈出。
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- joelqlb
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阿基師版的鮮蝦炒飯 收藏食譜以便日後查看 大尾草蝦(也可用蝦仁), 洋蔥, 蔥, 蛋, 白飯, 小黃瓜丁(阿基師是用青豆仁), 香油, 鹽, 醬油, 黑胡椒粒, 水
2015年12月27日 · 澎湖海鮮珍寶之一的野生大明蝦，肉質Q彈，蝦膏濃郁，散發出獨特的鮮甜味，然而，冬天最受歡迎的家常料理「燒酒蝦」，是一道具迷人風味的名菜料理，加了酒香，來上一碗，讓你暖胃又溫補，更是逢年過節送禮，面子、裡子都兼顧的最佳伴手禮。
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2012年5月30日 · 蝦子醃料. 蛋黃 少許. 鹽 少許. 美乃滋 少許. 玉米粉 少許. 調味料. 美乃滋 1杯. 檸檬汁 1/2顆. 料理步驟. 1. 在虾子的背部上划一刀以虾子醃料醃个10分钟。 2. 蝦子包裹薄薄一層太白粉後，輕輕拍打蝦身，放入以中火熱好的油鍋中炸約1分鐘，撈起。 3. 油鍋開大火數秒後再放入蝦子，在油鍋中炸個5-6秒，撈起瀝乾油份。 3. 4.取另一個鍋子乾燒到有點熱度後熄火，加入美乃滋、檸檬汁拌勻，放入炸好的蝦、鳳梨片輕輕拌勻即可。 心情傳達. Cooksnap (1 ) 荳. 怕太油蝦子用乾煎方式~ 下次蝦子還是用炸的 ^^ 分享 Cooksnap. 點我了解 Cooksnap. 留言. 在此讚美或留言給廚友... 食譜作者. 廚房探險家凱西 @cook_6828508.
