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2013年11月14日 · 美食鳳味阿基師食譜，教你做白蘿蔔滷五花肉食譜。http://annion.kingbig.idv.tw/d-food/?p=4957
2016年5月24日 · 肉的品質絕對是滷肉關鍵，五花肉肥油稍多，喜歡吃瘦一點可以選擇梅花肉，請老闆切成你要的大小，將肉清洗潔淨平舖在流理台上 廚房紙巾將肉的水分吸乾，避免油爆-滷蛋秘技- 醬油加水，將所有水煮蛋都沾附醬油水，加水主要是稀釋醬油鹹味
阿基師家常菜 – 白蘿蔔滷五花肉. 媽媽最常在家煮的滷五花肉，通常都是把肉丟一丟而已。. 不過，阿基師要教媽媽更好吃、更傳統的做法喔。. 白蘿蔔300g、熟帶皮五花肉200g、蔥10g、薑10g、蒜頭10g、八角1粒、蒜苗末適量. 冰糖1大匙、醬油2大匙、米酒2大匙. 1 ...
阿基師家常菜-滷肉. 所需材料： 五花肉2條 (2斤)、玉桂5g、八角2個、冰糖1湯匙、薑片100g、蔥段100、紅辣椒2根、米酒300cc. 調味料： 醬油膏2大匙. 做法： 1.辣椒對切備用。 2.將五花肉切1公分的厚片狀備用。 3.起鍋下豬皮爆炒出油後，下蔥段爆香後，盛出備用。 4.同上鍋，下做法2炒出油至金黃色後，下薑片、辣椒炒香，下八角、玉桂炒香後，下冰糖炒至焦糖色，下等量的米酒與熱水，蓋上鍋蓋煮40分鐘煮至湯汁收剩一半。 5.承上，燉煮至肉軟化熟成後，取出玉桂、八角不用，下醬油膏調味，下做法3炒勻即可。 相關新聞，由 SET 發表 瀏覽: 彩娟 Said, 剛看完電視上播的是一斤的肉~~~請問其他所需材料是否要減半?? 第二個問題是作法4.裡面有提到再下做法1炒至上色~~這句話.
阿基師家常菜-滷肉燥. 所需材料：. 帶皮五花肉600g、肉桂5g、八角5g、乾蝦米50g、新鮮紅蔥頭75g、蒜末50g. 調味料：. 醬油3大匙、冰糖1/3大匙、老抽1小匙. 做法：. 1.新鮮紅蔥頭切細薄片；將帶皮五花肉先切0.5公分的厚片狀，再切條狀備用。. 2.起鍋，入1碗油，下紅 ...
2015年4月9日 · 1. 五花肉川燙後先煎過，可以濾去較多油脂，也會比較健康喔！ 2. 滷好的五花肉，搭配白花菜去煮，會有意想不到的好滋味！ [五花肉燒花菜] https://icook.tw/recipes/106222
【30cm楊桃美食鍋(鐵鍋附蓋)】→ https://bit.ly/46cyups詳細食譜內容→ https://bit.ly/3RLeDXf#楊桃美食網紅燒五花肉不膩密技大公開,湯頭清澈無油無浮沫One ...
2015年4月2日 · 滷五花肉(紅燒肉)，是我們家的常餐桌上常出現的料理。 只要滷上一鍋，晚上飯肯定吃好幾碗 以往都用傳統先爆炒後再滷的做法，這次試試看用電鍋做。 做起來果真超輕鬆又沒有油煙，非常適合忙碌的家庭主婦或小家庭!
做法： 1.五花肉去皮切小塊備用。 2.將切小塊之五花肉放入鍋中後，以筷子翻炒至焦黃且有香氣後，再加入. 冰糖炒至融化，再加入水、醬油煮滾，加上油蔥酥後及甜花生醬拌勻後. ，即可放入電鍋蒸煮90分即可食用。 3.本次因節目製作時間15分的關係，所以馬上享用美味。 偷呷步祕竅： 1.肉放入鍋中，不需放油，炒到肉焦黃，用”煸” (台語)的。...
2010年11月10日 · 不過阿基師的食譜只有用300g五花肉，諾媽家人口多所以決定來煮一大鍋五斤五花肉的滷肉。所以以下材料部分都是加倍的添加，大家可以視五花肉的斤兩在酌量添加調味料喔! 先將五花肉用淨水洗淨 將五花肉放進熱水中川燙 川燙後的五花 肉再用淨水洗淨
