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- 滾水鍋，放入油麵煮澎，同時也放入豆芽菜燙熟 2. 椒麻醬汁：椒麻堅果醬+醬油+白醋+糖+清水+蒜泥拌勻成醬汁 3. 取出煮好的麵放入冰水中冰鎮，充分瀝乾水分後加入黃瓜絲拌勻 4. 盤中放入麵與黃瓜絲、豆芽菜，最後淋上椒麻醬汁、油潑辣子醬即完成。
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2022年7月20日 · 將醬汁材料中的蒜頭磨泥，雞蛋煎蛋皮後切絲備用。. 碗中加入花生醬、芝麻醬拌勻，再依序加入糖、辣油、蒜泥攪拌均勻，最後慢慢添加冷水調成自己喜歡的醬汁濃稠度。. 建議每下一種材料就先攪拌均勻再放下一樣，水也是酌量添加慢慢攪拌，可以避免醬汁 ...
2019年6月23日 · 香濃麻醬涼麵🍯-自製麻醬作法詳解. 料理癮食堂. 41 食譜 773 粉絲. 179 說讚 一起做. 夏天到了，想來碗涼麵 或 想吃開胃的涼拌菜. 這時候就該萬用的芝麻醬出場了啊！. 去小麵攤點一碗麻醬麵，總覺得醬料放太少，或不夠香濃嗎？. 自己動手做，滿滿的堅果芝麻香 ...
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超快速，15分鐘內完成這道麻醬涼麵！很熱只想吃涼的就吃這道吧。這款麻醬跟我以前常常吃的涼麵專賣店的味道一模一樣，口味鹹鹹甜甜外芝麻味濃郁香醇，保存上也非常方便，冷藏保存一個月內都可以。
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2014年10月1日 · 阿基師的麻醬麵. 以前常吃大安路上某個巷口的麻醬麵，濃稠厚實的麻醬包裹麵條，香氣襲人，入口則是酸嗆火辣，再配上鮮脆的小黃瓜絲，呵呵，我可以連吃好幾天一星期的，過足癮後休兵，隔陣子再拎著癮頭前往光顧。 那天饞念一起，心癢難耐，只好在網路上找食譜炮製。 不多久就碰上阿基師的麻醬麵，他的配方含自製麻醬（註），我有現成的，於是快快燒水煮麵、調麵醬、切小黃瓜絲，完食後大呼過癮。 連吃多次後，麵醬就修成我喜愛的比例了。 相對麵條來說，我的麵醬顯多，不過這是故意的，我喜歡把小黃瓜絲分次拌入麵中食用，麵條吃完後還有剩餘的麵醬和小黃瓜，這不就是麻醬小黃瓜嗎？ 食譜來源：「阿基師家常菜 – 麻醬麵」。 材料（經更動） 芝麻醬2大匙. 醬油1大匙. 烏醋1大匙. 辣椒醬1大匙.
2024年5月20日 · 台式麻醬涼麵，在台灣大街小巷、夜市裡，處處可見的平民小吃，尤其一到夏天，被炎熱的高溫逼得無處可躲，全然沒有胃口時，沒有比來一盤麻醬涼麵更開胃的，麻醬涼麵好吃的關鍵，絕大部分是醬汁。. 這個麻醬汁自己做其實是超簡單，只要拿捏好幾個小 ...
2012年2月15日 · 403 食譜 2 萬 粉絲. 2,152 說讚 12 一起做 7 留言. 台式麻醬涼麵是大家都會做的一道料理~ 重點在於一定要使用香醇濃郁而且新鮮的芝麻醬~ 新鮮的芝麻醬沒有油耗味...調出來的醬汁才會香醇可口~ 這道涼麵的麵條使用保存容易,且隨手可得的義大利麵條來搭配~ 100% ...
2014年10月15日 · 食譜來源：松露玫瑰 & 「阿基師家常菜 – 麻醬麵」 食材（1人份） 作法 w芝麻醬2大匙 w醬油1大匙 w烏醋1大匙 w辣椒醬1大匙 w大蒜2瓣，磨成泥 w熱開水適量 w
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