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文／華人健康網. 提到膽固醇，多數人第一時間多會直覺認為，膽固醇是「壞東西」，避之唯恐不及。 但營養專家表示，膽固醇並非真的這麼十惡不赦！ 事實上，膽固醇在人體內更扮演了轉化成荷爾蒙、維生素D的重要角色。 民眾真正要注意的是，預防膽固醇受到外界氧化壓力影響而變性，變成壞（氧化性）膽固醇，進而影響心血管健康才是！ 膽固醇不完全是吃來的 8成是人體自行形成. 中山醫學大學營養學系教授王進崑表示，過去提到膽固醇，多數民眾都以為膽固醇是吃來的。 但近來研究發現，人體內高達8成的膽固醇，其實都是肝臟自行形成，只有2成左右是從食物中獲得。 而導致某些人體內膽固醇含量偏高的原因，則與自身的基因遺傳表現有關難以改變。 除了膽固醇不是吃來的，是人體自行生成外，更顛覆我們傳統觀念的是，膽固醇並非完全對人體有害！
美國哥倫比亞大學醫學院營養學博士肖丹華，觀察醫院心臟內科的醫師們，每天吃雞蛋黃絕對不會超過一個，他們說：一個雞蛋黃含膽固醇200毫克，人每天吃的膽固醇不能超過300毫克，所以一天一個雞蛋黃足矣；再多，體內膽固醇過高，會在血管壁堆積，誘發心血管疾病！ 肖丹華在美國名校修營養學，發現心臟內科醫師們的話頗有根據，都是白紙黑字寫進《美國民眾膳食指南》（以下簡稱《膳食指南》）的：「過去幾十年的科學研究一直認為，飲食中的膽固醇與心血管疾病的發生有著直接的因果關係，因此長期以來營養學界、醫學界、科學界的觀點都是：要降低心血管疾病的發生率，就要限制飲食中膽固醇的攝取！
因為近年來越來越多的專家研究發現， 食物攝取的膽固醇與血中的膽固醇沒有太直接的關係， 韋恩認為如果我們還陷於吃什麼、什麼就高的觀念裡，那跟古代的以形補形的迷思不是很像嗎？ Image Source：Unsplash. 事實上，身體裡的膽固醇有約80%是人體自行合成的，只有20%是來自於飲食。 與其擔心吃進過多膽固醇，更應該注意不要攝取過多飽和脂肪酸與糖分，那才是造成體內膽固醇過高（尤其是壞的膽固醇LDL）的根源。 2020最新營養研究怎麼說. 2020 年四月號之美國臨床營養學雜誌（The American Journal of Clinical Nutrition）有一篇論文，Dehghan 等人發表了雞蛋攝取與血脂、心血管疾病及死亡率之相關性研究。
2015年7月15日 · 鮭魚含有的 Omega-3 成份，可以預防腦部老化，罹患老人癡呆症；可降低血液中的三酸甘油脂，也減少血液中壞的膽固醇合成，增加好的膽固醇，使血管維持良好的狀態。 日前也有報導，台灣的超級食物秋刀魚跟鮭魚一樣，具有極高的營養價值，保健身體的效果也完全不輸鮭魚喔！ 看來多吃魚，準沒錯。 image source: karistaskitchen. No.6 枸杞. 如果你以為枸杞只是老派中國人在吃的傳統食材，那你就錯了！ 老外叫它Goji Berry，並且也是外國養生客心中的超級食物喔！ 連超模米蘭達可兒 (Miranda Kerr)都是枸杞的粉絲喔！ 枸杞含有維生素C有助美膚， 另外「蘆丁」、「橙皮苷」也能幫助血液循環，消除水腫，
2023/04/02. 不怕缺蛋！ 工研院研發「植物荷包蛋」 主要成分「有這些」主打零膽固醇、低熱量. image source：工研院提供. 文／陳羿郿. 根據農委會資料顯示，台灣每年每人要吃355顆蛋，大約是每人每天一個蛋，不過近期缺蛋問題持續延燒，農委會表示3月底前會進口大約700萬顆雞蛋，並向國內加工業者調度280萬顆，總計近1000萬顆雞蛋，以因應民眾需求，而工研院也打造全台第一顆「低碳植物荷包蛋」。 工研院研發全台第一顆「低碳植物荷包蛋」
2017年8月1日 · 蘋果可以消除異味、降低膽固醇、抑制血壓上升以預防高血壓，最吸引人的就是「瘦身排毒」的功效了。 每當聽到有人說要減肥時，一定會提到「蘋果瘦身法」，因為蘋果富含的營養幾乎都可為人體吸收，所以又被視為是平民版的「超級食物」。 但這邊要提醒大家，可不能只靠蘋果過生活，雖然它有益健康，還是要搭配運動和均衡的營養，才能不只瘦，還瘦得健康自在喔！ image source: babydigezt. 1.
營養師 宋明樺 解釋，這種減肥法是讓身體在進食時間內的胰島素下降，使升糖素開始消耗原本儲存的能量和脂肪，以達到減脂、或減重的目的。 Image Source： PAKUTASO. # 這些YouTuber都拍片實測. 對於間歇性斷食法，不少YouTuber都有嘗試過，而且都有一定效果。 像是《台客劇場》就以較強烈的20小時斷食， 短短5天時間體重就少了2.6公斤 ，不過他也認為這種降體重的速度過快，並不適合長期進行。 台客劇場》一天只吃一餐減肥超有效！ 間歇性斷食的一週心得 『Intermittent Fasting』 Watch on.
