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2023年7月19日 · （2023.7.19 更新）有「蛋黃酥界愛馬仕」的稱號、世界麵包冠軍陳耀訓所推出的紅土蛋黃酥，於今（19）日 12：30 選在拓元售票系統開賣，每盒訂價 980 元、每人限購 5 盒，在開賣的 1 分鐘以內就迅速完售。 紅土蛋黃酥僅在中秋節、農曆新年 2 個檔期開放民眾購買。 身為一位麵包師傅，我的一天有幾種不同的開場。 清晨五點，身著車衣、車褲，從家中出發騎著自行車至故宮博物院前和友人會合。 大夥從外雙溪沿著山路連續的爬升，是極大的體能與耐力考驗，還好有同行朋友相互打氣。 我們的終點是陽明山的風櫃嘴。 職人的一天：以「運動」和「家庭時光」展開. 四十歲時看到國外一位自行車手的訪問，讓我從此愛上清晨的自行車騎乘。
2023年5月26日 · 分享. 收藏. 麵包店是可以有四季變化的？ 成立陳耀訓・麵包埠之初，這個問題一直在我心底，等待回應。 過去台灣麵包店的營運，鮮少有新品上架，一年四季販售著相同的麵包品項。 少數麵包店偶有新作推出，不過卻是以新品取代舊品作為更新 。 麵包店的四季，該有什麼不同的風景？ 五月開店，沒有多久我們便迎來炎熱且漫長的夏季。 相較於冬季而言，這是麵包店的淡季。 炎熱的氣溫，讓人頓失胃口，來買麵包的人也就相對減少。 縱然拜新開店之賜，陳耀訓・麵包埠生意仍可維持，心裡仍不免擔心，萬一熱潮過了，加上淡季衝擊，業績會不會一落千丈？ 該不該主動出擊？ 我和團隊動腦想到對抗酷暑的冰麵包。 創意很簡單，來自我在國外看過將冰淇淋夾入麵包的做法。 不過這樣就得現點現做，顧客也無法攜帶。 該做什麼麵包？ 用什麼冰淇淋？
2023年5月22日 · 2023-05-22. 陳耀訓、徐銘志. 本文出自. 買書去. Facebook / 陳耀訓·麵包埠 YOSHI BAKERY. 有些工作，老闆必須自己來！ 日本職人精神給世界麵包冠軍陳耀訓的 3 個啟發. 經理人熱門 八分生活熱門. 分享. 收藏. 飛機降落在日本成田機場後，通過海關、提領行李，「富華股份有限公司」（編按：代理進口乳製品）總經理朱志豪和我一路風塵僕僕，搭車前往東京西邊的近郊立川市，一個從東京市區開車還得花上一個小時半的小城市。 辦理房屋短期租賃事宜，也到超市採買日常生活用品，簡單交代後，朱志豪便離開了。 我獨自待在租屋處，心裡計畫著八、九點就得上床睡覺，才有足夠的休息面對明天清晨四點的報到。 或許因為興奮，也或許因為時差，並未早早睡去。
2023年7月19日 · 今周刊. 從統一、義美、奇美等食品大廠，全聯、全家等知名通路，再到冠軍麵包師吳寶春、有「蛋黃酥界愛馬仕」之稱的陳耀訓、全球 175 家分店的中餐翹楚鼎泰豐等名店，全都少不了這台機器。 它，是來自日本的雷恩（RHEON）包餡機，單價從百萬內到最頂規兩百萬元不等，以每分鐘包一百顆糕點或丸類的效率，堪稱世界最速，且能維持每顆誤差正負 0.5 公克以內。 由灣生研發 入台販售 30 年. 但鮮為人知的是，雷恩包餡機雖出自日本，卻已扎根台灣整整 30 載。 早在 1990 年，日本雷恩就來台設立分公司，並於 1993 年與台灣烤箱大廠中部電機合資成立「德恩食品機械」，作為台灣唯一總代理。 不過在 2018 年，日本雷恩因資金結構調整撤資，現僅維持代理關係。
2023年8月16日 · 沒搶到陳耀訓·麵包埠的蛋黃酥也沒關係！ 同樣來自世界麵包大賽的冠軍師傅，莎士比亞烘焙坊創辦人王鵬傑推出的「心蛋黃酥」每年一開賣就造成搶購熱潮。
2022年5月9日 · 將鋁合金板放入油壓機內，下一秒，一個麵包烤盤就成形！從平價的全聯阪急麵包、多那之，到嵜本高級生吐司專門店，都用這家「亞洲烘焙模具王」的烘焙器具！
2019年3月29日 · 1. 創造色、香、味的小奢華，滿足上街花點小錢的樂趣. 商圈和百貨中的麵包店之所以吸引消費者目光，除了難以抗拒的香氣、可試吃嘗鮮，更抓住了消費者上街花點小錢的欲望。 在東方線上 2018 年 12 月針對 20-59 歲消費者的調查中，超過一半的受訪者認為逛街時若能花點小錢，會讓「逛街」這件事情更有趣。 資料來源 / 東方快線網路調查，2018年12月，n=1,000，20-59歲. 2. 娃娃機、個人 KTV、遊戲機台，給予低單價、高體驗的遊樂. 夾娃娃機雖已退燒，但小金額就可以參與遊戲，再透過保夾的消費門檻，刺激玩家多夾幾次的消費欲望，已經驗證是被青睞的消費模式。
