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2023年3月27日 · 麵食的熱量會隨著烹調方式而有所不同，最好少吃口味偏重、容易攝取過多油脂和熱量的炒麵類。 我們用 Q 彈有勁的烏龍麵來舉例好了，若以市售一包 1 人份的冷凍烏龍麵（180 g）進行計算，一碗「烏龍清湯麵」熱量大約是 250 kcal，而一碗不含料的「炒烏龍麵」熱量大約會再往上加 135 kcal。 此外，乾麵通常還會額外淋上高油、高熱量的醬汁，相較於湯麵，熱量通常會再高出 150～200 kcal，建議正在減肥的民眾最好選擇湯麵勝過乾麵，如果想吃得更健康一點，麵湯喝 1、2 口就好，不要整碗喝完，減少吃下肚的熱量、油脂、鈉含量。
一般來說，100g麵條的油脂量約1-2g，約佔整體熱量2~5%；不過像是雞絲麵、鍋燒意麵等經過油炸處理，油脂量飆升至22g，佔整體熱量的42-45%，一碗麵條熱量約450~500kcal左右。
2021年12月29日 · 營養師朱瑞君分享常見9款麵類熱量差異，最高是雞絲麵、最低則是綠豆冬粉。 但她也強調，麵條熱量依加工、吸水程度不同而有所差異。 網友認知中的排行被大洗牌，不少人看傻了。
2021年4月13日 · 營養師宋明樺在《健康2.0》提到12款常見的麵食，並分析其熱量；其中，第一名的雞絲麵除了熱量高、口味也重，與麵線都屬高鈉食物；另外，常被許多人誤解的餃子皮，看起來雖然很薄，但營養師提醒，事實上任何有包內餡的東西，熱量一定都很高，且包過餃子
2023年3月27日 · 雞絲麵是熱量冠軍. 麵條基本上是由麵粉、水和少許鹽巴，再混合、揉、擀、切條製作而成，每 100公克的乾麵條，油脂含量約 1.5 公克，佔總熱量的 3～4%；經過油炸處理過後的麵條，像是雞絲麵、鍋燒意麵、王子麵，油脂含量會大幅提高 15 倍，約佔總熱量 45%。 你發現了嗎？ 油炸、非油炸麵條的熱量與營養組成差異極大，想要成功瘦身的民眾，最好選擇陽春麵、刀削麵、烏龍麵這類非油炸麵條。 高油高熱量！ 平民美食炒麵、乾麵、羹麵和麵線都上榜. 麵食的熱量會隨著烹調方式而有所不同，最好少吃口味偏重、容易攝取過多油脂和熱量的炒麵類。
2024年10月3日 · 雖然每100克的烏龍麵只有126大卡熱量，但鈉含量卻高達864毫克，僅次於鈉含量最高的雞絲麵，如果一天吃三碗，鈉攝取量也會破表。 長期攝取高鈉恐會增加心臟及腎臟負擔、增加高血壓風險，千萬不可輕忽。
每100克的雞絲麵有461大卡，9.4克蛋白質、22.8克脂肪以及55克的碳水化合物，常見的麵條熱量一般都沒有超過400大卡，雞絲麵因為經過油炸熱量將進500大卡。
