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2023年8月20日 · 很多增肌減脂的族群，最愛CP質很高的雞胸肉，今天分享4種讓雞胸肉變嫩的小撇步，絕對讓雞胸水嫩多汁不乾柴，如果是冷凍的雞胸肉，記得要放冰箱冷藏解凍，直接放室溫泡水會讓肉汁流失。
2017年11月8日 · 因為要增肌減脂 , 雞胸肉已經是3個多月的好朋友 以往最多烹煮前泡鹽水(比例亂調)或者醃牛奶(不到30分) 煮起來口感還是有點乾柴但仍接受 ~ 昨天首次參考網路上鹽水比例(濃度約5%的鹽水，用500g水加入25g的鹽巴) 醃了一個晚上 (因為首次嘗試雞胸肉只用60g
2022年7月25日 · 許多在減重的人會吃水煮的雞胸肉補充蛋白質，其實用微波爐也能製作雞胸肉料理，加入些許調味會讓單調的雞胸肉吃起來更可口！ 材料 雞胸肉
2020年2月11日 · 接著再把雞胸放入鹽水中浸泡即可。 其實這種做法可以當天就食用即可入味， 也就是晚餐時間提前2~3小時泡鹽水， 晚餐時候就可以拿出來烤或煎，超方便。 除非你是半小時內就要料理， 不然雞胸放入鹽水中後，記得要放入冰箱冷藏， 以免有腥味～
2021年10月21日 · 泡濃鹽水（Brine）的原理就是過「滲透壓」作用，讓雞胸肉吸收鹽水，鹽分解蛋白質的細胞結構，在高溫烹調容易流失水分的情況下，仍然能鎖住雞胸肉汁，保持juicy！
2023年12月30日 · 雞肉在烹煮過程中，可能很快就會變乾，尤其是雞胸肉。. 而鹽水醃漬法能避免這種情況發生，而且做起來相當簡單又有效。. 你應該吃過又乾又柴的火雞吧？. 你問我什麼是鹽水醃漬法？. 這個嘛，它的做法就是把肉放在鹽水中浸泡，就這麼簡單。. 但 ...
2021年2月23日 · 1、「泡鹽水」：將整塊雞胸肉，泡在比例為30：1的鹽水中約12H即可。 原理則是利用鹽水「擴散」與「滲透」，改變雞胸肉的蛋白質構造，來保存更多水份，達到口感柔嫩效果。
2020年7月8日 · 把生雞胸肉放在保鮮盒中以水浸泡，水與鹽的比例要抓好。. 水100ml 鹽就5g，剛剛好5%的量，如果水需要更多，鹽的比例也要增加。. 然後蓋上蓋子，放入冰箱約一小時 拿出來後，直接放鍋裡蒸熟後繼續留在蒸鍋中悶大概5-10分鐘，就是好嫩好多汁的雞胸肉呢 取出 ...
2019年9月5日 · 鹽水醃資法，我拿700cc的盒子，放入一付雞胸肉，水裝8分滿，鹽加一小匙，送入冰箱冰個4小時～隔夜都可以 我怕太鹹⋯4小時就倒掉鹽水了. 隔天從冰箱取出，灑上義式香料、粗 胡椒 粒、少許 蒜 粉，用手抓勻. 起油鍋，熱鍋後，將雞胸肉放上去. 煎至2面金黃. 好囉～上桌，再灑點洋 香菜！ 雞胸肉非常軟嫩. 煎好雞胸肉的鍋子還有些油脂和香料，我又放了一些 紅蘿蔔 和 地瓜，小火蓋鍋悶熟它們，就成為我的午餐啦～低油低卡～很適坐辦公室不用太多熱量的OL. 4.2 萬 瀏覽. 2019/09/05 發表. 讚. 收藏. 分享至： 追蹤. Yuki LW 232 食譜 1,887 粉絲. 吃飯這件事，就是出去吃—>吃膩—>回家自己煮吃—>這樣的♾循環。
2019年4月10日 · 又是一道雞胸肉料理，一直在找尋煮出嫩嫩的雞胸肉方法，今天試了網路上傳的用鹽巴水浸泡，讓雞胸肉結構變軟，再用水滾浸泡方式保留雞胸肉的水份,實測~連2歲半女兒都很愛吃,代表很嫩好入口😋 【關鍵字】：雞胸肉、鹽水雞、雞高湯、2歲、帶便當、煮雞 ...
